Bajasta löydät värikkäitä ruoanlaitto- ja vilkkaita viinikulttuureita ... Luotto: Malva
Aja Etelä-Kaliforniasta Bajaan meksikolaiseen seikkailuun ja suosittele, mistä juoda tai ruokailla Amanda Barnesista ja Sorrel Moseley-Williamsista…
Suosituimmat Baja Kalifornian baarit ja ravintolat
' Baja Kalifornian gastronomia on ylevää. Lukuisat tuoreet äyriäiset ja niemimaan tuotteet ovat innoittaneet dynaamisen maatilalta pöydälle-kulttuurin ja ainutlaatuisen Meksikon ja Välimeren fuusion: 'Ruoka on niin erottamattomasti kietoutunut Meksikon kulttuuriin, että sinua on vaikea löytää baari, joka ei tee' en tarjoa tacoja sivussa '', sanoi viini- ja matkakirjoittaja Amanda Barnes .
'Bajan runsas ruokakori vetää mukaan myös innovatiivisia kokkeja, jotka ovat muuttaneet alueen Meksikon mielenkiintoisimmaksi ruokakeskukseksi', sanoi Sorrel Moseley-Williams .
Amerikkalainen kauhu tarina kausi 6 ja 3
'Rikkaan Tyynenmeren valikoimiin kuuluu tonnikalaa ja ostereita Bahía Falsasta, ja maatilalta pöydälle -konseptit ovat normaalia käytäntöä.'
Päivitetty 30. tammikuuta 2018 lisäsuosituksilla.
Andalusian baari
Tee cocktail-pyhiinvaellus Margaritasin syntymäpaikkaan ... Luotto: Baari Andaluz Facebook
Suuntaa Enaritaan, margaritan syntymäpaikkaan, ja näytä tämä klassinen cocktail osoitteessa Andalusian baari - legendaarinen meksikolainen vesireikä, jossa tequila, triple sec, suola ja sitruunat tapasivat ensimmäisen kerran.
Suositellut Sorrel Moseley-Williams
Mallow
Eskolaarikala Malvasta…
Illasta ulkosalla Malvan kokeellisessa Mina Penélopessa, jonka viinitarhojen kookospähkinä on ravintola, on viinilistan tähti. Se luotiin luomalla kokki Roberto Alcocer, joka myös omistaa maatilan lähellä, jossa hän kasvattaa kanoja, vuohia ja lampaita yksinomaan ravintolaansa.
Suositellut Sorrel Moseley-Williams
Hummeri-liesi
La Cocedora de Langosta tarjoaa…
Tämä klassinen satamayhteys tarjoaa tuoreimmat saaliit. Aloita herkullisilla katkarapu-cevicheillä ja nauti sitten paistettua hummeria yhdessä lasin kanssa Monte Xanicin Sauvignon Blanc.
Suositellut Sorrel Moseley-Williams
Kamomilla
Manzanilla aloitti aviomiehen ja vaimon kokkitiimi Solange Muris ja Benito Molina.
Sijoitus Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan kestävän kehityksen näkökulmasta. Maistelevissa ja päivittäin vaihtuvissa valikoissa on taidokkaasti päällystettyjä ostereita ja viiriäisiä. Sen avasivat vuonna 2000 aviomiehen ja vaimon kokkitiimi Benito Molina ja Solange Muris. He sitoutuvat hankkimaan ja käyttämään'Tuoreimmat ainesosat, parhaat kalat ja äyriäiset Meksikossa, maan paras viini, paras oliiviöljy'.
Suositellut Sorrel Moseley-Williams
Kivikuoret
Meren antimia ja kuplia etsiville suunnataan Conchas de Piedraan…
Yksi Baja Kalifornian parhaiten säilyneistä salaisuuksista on sen upeat osterit. Nauti niistä jäähdytettyinä tai grillattuina ja tarjoillaan Hugo d'Acostan erinomaisen kuohuviinien kanssa tässä ulkotilabaarissa. Muita tarjolla olevia kirkkaita ja tuoreita ruokia ovat simpukankuori ja kampasimpukka tiradito ( kuvassa ). Kokki Drew Deckman omistaa myös hienostuneen grillin Mogor-viinitilalla, Deckmans.
Suositellut Amanda Barnes
Maan sydän
Nauti Corazon de Tierran eli 'maan sydämen' luonnollisesta ympäristöstä ja eklektisesta sisustuksesta.
Paikallinen kokki Diego Hernández on kouluttanut joitain Meksikon suuria, ja tämä on hänen oma arvostettu kulinaarinen luomuksensa. Eksentrinen sisustus heijastaa värikkäitä ruokia, ja ruokia vaihdetaan päivittäin sesongista riippuen ja kypsytetään puutarhasta. Maisteluvalikoima tarjoaa joukon mielikuvituksellisia ruokia, kuten kaktussorbetti ja palsternakka tamales.
Suositellut Amanda Barnes
Finca Altozano
Ota paikka nuotion äärellä ja työnnä Finca Altozanon maatilalta haarukkaan ruokia.
Tämä ulkogrilli ja ulkokeittiö ilmentävät Guadalupen rentoa viehätystä. Ota paikka baarissa, ravintolassa tai kokkona ja hemmottele itseäsi savustetuilla BBQ-klassikoilla, kuten hiiltynyt mustekala ja paistettua lammasta. Keittiömestari Javier Plascencialla on oma maatila paikan päällä, ja se on yksi kuljettajista Bajan vaikuttavan maatilalta ruokailulle -kentän takana.
Suositellut Amanda Barnes
Rouva Esthela
Esthela aloitti ruokinnan paikallisille nälkäisille työntekijöille, nyt hän houkuttelee myös kävijöitä…
Doña Esthelassa ei ole mitään lumoavaa, mutta se ei estä paikallisia jonottamasta korttelin ympärille päästäkseen sisään. Astiat ovat kooltaan ja maukseltaan anteliaita, ja ne tarjoavat perinteisiä meksikolaisia lautasia, mukaan lukien hänen Machaca con Huevo (herkkä, hitaasti paahdettu naudanliha munien kanssa) , äänesti maailman parhaaksi aamiaiseksi vuonna 2015. Tämä on kotiruokaa parhaimmillaan.
vangitauko 5. kausi 4. jakso
Suositellut Amanda Barnes
-
Suosituimmat LA-viinibaarit
Guerrerense
Sabina Bandera on ollut La Guerrerensen sydän ja sielu sen perustamisesta lähtien 50 vuotta sitten.
Ruokarekat leviävät kuloina So Calissa, ja se on kiinni myös Baja Calissa. Guadalupen maukkaissa kuorma-autoissa on Adobe, Troika ja Lupe, mutta useimpien paikallisten suosikki on tämä tostada-vaunu Ensenadassa. Rapeat tortillat rapun, kampasimpukoiden ja merisiilin päällä - jokainen suussa sulavampi kuin edellinen. Älä säästele kotitekoisia kuumia kastikkeita.
Suositellut Amanda Barnes
-
Lopullinen Kalifornian viinimatka
Amanda Barnes on viini- ja matkakirjailija, joka toimii Etelä-Amerikassa vuodesta 2009. Sorrel Moseley-Williams on ruoka-, viini- ja matkatoimittaja ja sommelier Buenos Airesissa.
Lisää viinimatka-ideoita:
-
-
Ota Yhdysvaltain Michelin-opasmatka
-
Parhaat italialaiset viinilistat New Yorkissa
-
Suosituimmat New Yorkin viinibaarit
-
