Luotto: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Tekniikka
Oksastus on tekniikka, joka yhdistää kahden kasvin kudokset yhteen, jotta ne kasvavat edelleen yhtenä kasvina.
Viininviljelyssä tämä tekniikka antaa rypäleen viiniköynnöksille mahdollisuuden ilmaista toivotut juuren (liitetyn kasvin yläosan) lajikeominaisuudet hedelmissä samalla kun se kehittää tai pitää juuriston juurijärjestelmän (liitetyn kasvin alaosa).
Viiniköynnösten levitysmenetelmänä varttamista on käytetty antiikin Rooman ajoista lähtien, vaikka siitä tuli elintärkeää suurimmalle osalle maailman viininviljelyalueita 1800-luvun lopulla, minkä seurauksena suurin osa nykyisistä viinitarhoista on istutettu vartetuilla viiniköynnöksillä.
Filoksera-parannuskeino
1860-luvulla, kun uusia kasvitieteitä tuotiin Uudesta maailmasta Eurooppaan, pieni utu, myöhemmin nimeltään filoksera, matkusti Eurooppaan elävillä viiniköynnöksillä Amerikasta.
vampyyripäiväkirjat kausi 8 jakso 12
Saapumisensa jälkeen tuholainen tuhosi koko Euroopan ja melkein pyyhkäisi sen istutukset Vitis vinifera, Vitis-suvun viinilajit , tässä osassa maailmaa ja sen ulkopuolella.
Kyltti Barossan laaksossa vuonna 2012.
Katso myös: Mikä on filoksera viinitarhassa?
Usean epäonnistuneen filokseran hävittämisyrityksen jälkeen tutkijat havaitsivat, että Amerikasta peräisin olevat kotimaiset viiniköynnökset ovat luonnostaan vastustuskykyisiä juurille syövälle hyönteiselle.
Havaiji viisi-0 kausi 8 jakso 2
Bordeaux'ssa pidetyssä kansainvälisessä Phylloxera-kongressissa vuonna 1881 varttaminen määriteltiin tehokkaimmaksi ja taloudellisimmaksi ratkaisuksi viinitarhapandemiaan.
École Nationale d'Agriculture de Montpellierin johtaja Gustave Foëx oli ensimmäisten joukossa tutkijoita, jotka tekivät testejä eurooppalaisen Vitis Viniferan pistokkaiden varttamisesta amerikkalaisten viiniköynnöslajien juuriin.
Aluksi vain suuremmat viljelijät olivat halukkaita ja kykeneviä toteuttamaan nämä toimenpiteet.
Vuonna 1882 Foëx loi pienen kirjasen, jossa annettiin selkeät ohjeet pienille viininviljelijöille, ja siten ruokkii amerikkalaisten perusrunkojen laajaa käyttöönottoa Euroopassa.
Joitakin asioita oli kuitenkin vielä. Ranskassa laajalti omaksutut amerikkalaiset juuret osoittautuivat vähemmän suvaitsevaisiksi liidulle, ja joidenkin viljelijöiden oli siirrettävä viinitarhansa alueille, joilla oli vähemmän kalkkia.
paras viski vanhanaikaiseen cocktailiin
Nämä ulkomaiset vitis-lajit toivat myös sienitautia, jota kutsutaan hometta, joka hyökkää rypäleen viiniköynnöksen lehtiä. Onneksi ratkaisut, kuten Bordeaux'n seos (kuparisulfaatti ja sammutettu kalkki), tuotiin nopeasti markkinoille keinona hallita tätä.
Peruskasvien valinta
American Vitis -lajien edistyneemmällä tutkimuksella tutkijat ovat nyt kehittäneet joukon juuria, jotka ovat paitsi vastustuskykyisiä myös erilaisille maaperän tuholaisille, mutta myös paremmin sietävät ympäristöolosuhteita, kuten kalkkipitoisuutta, pH-arvoa ja kosteustasoja.
Peruskasvien erilaisesta voimakkuudesta tuli myös tärkeä tekijä viljelijöille sadon hallitsemisessa.
Nykyään useimmissa viinitarhoissa käytetyt juuret ovat kolmen lajin hybridit.
vitis rupestris lajit ovat erittäin voimakkaita ja vastustavat paremmin maaperän kalkkipitoisuutta. viiniköynnösten pengerrykset ovat vähemmän kalkkikestäviä, mutta antaa vähemmän voimaa. Vitis berlandieri on toinen voimakas laji, jolla on suuri kalkkikestävyys ja myös hyvä kuivuuden vastustuskyky.
Katso myös: Vaikuttavatko juuret viinien makuun?
Varttaminen moderneissa viinitarhoissa
Taimitarhoissa viljelijät pyrkivät tuottamaan filoksera-resistenttejä taimia viljelemällä 'varttamista penkillä' yhdistääkseen eurooppalaisten lajien (juuret) ja amerikkalaisten lajien (perusrungot) lepotilassa olevat pistokkaat. Työ tapahtuu yleensä talvella.
häpeämätön jakso 3 kausi 7
'Piiska ja kieli' -menetelmä on yleisin varttamismenetelmä, johon kuuluu molempien pistokkaiden kambiumkerrosten paljastaminen ja liittäminen tiiviisti toisiinsa.
Koneita käytetään nykyään lastentarhoissa omega-muotoisten (Ω) leikkausten tekemiseen juurikkaalle ja perusrungolle ennen niiden sovittamista yhteen.
optimaalinen lämpötila punaviinille
Vartettuja viiniköynnöksiä pidetään sitten lämpimässä ja kosteassa ympäristössä viikkoja, jotta kallus voi liittyä kahteen pistokkeeseen. Sitten viiniköynnös istutetaan ruukku maaperään kehittyä taimi.
Viiniköynnökset, Per Karlsson
Viljelijät voivat myös varttaa varttamisen olemassa olevaan viiniköynnöslaitokseen. Tämä on prosessi, joka tunnetaan nimellä 'kentän orastaminen / varttaminen'.
”T-orastava” ja ”sirun orastava” ovat yleisimpiä menetelmiä, joihin kuuluu leikkaus perusrunkoon ja uritus oksan alkuunsa.
Kenttäsiirron avulla tuottajat voivat muuttaa olemassa olevien viiniköynnösten rypälelajikkeiden ilmaisua, joilla on jo kehittynyt juuristo, rypäleitä juurtamatta ja istuttamatta. Tämä voi olla taloudellinen tapa muuttaa koko viinitarha pikemminkin kuin istuttaa uudelleen.
Viitteet:
Viini ja viiniköynnös: viininviljelyn ja viinikaupan historiallinen maantiede
Kirjoittanut P. T. H. Unwin
Oxford Companion to Wine
