Kalaravintola Hostaria da Benito ja Gilberto Credit: www.benitoegilberto.it
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: syyskuun 2019 numero
Enoteca Trimani
Trimanin perhe ylläpitää Rooman vanhinta viinikauppaa - jossa on yli 6000 etikettiä, mukaan lukien monet käsityöläiset ja luonnonmukaiset - ja tuottaa viiniä myös omalta tilaltaan Laziosta. Monen sukupolven liiketoiminta alkoi vuonna 1821 ja muutti nykyiseen sijaintiinsa Via Goiton kulmaan vuonna 1876. Carla Trimani valmistaa herkullisia paikallisia ruokia vieressä Rooman ensimmäisessä viinibaarissa ja tarjoilee käsityöläisiä salumeja ja juustoja jännittävän seuraksi viinilista.
Hostaria Benitosta ja Gilbertosta
Roomalaisissa roomalaiset rakastavat syödä mereneläviä: rannikko on lähellä. Tämä pieni, perheomisteinen ravintola on täynnä paikallisia ihmisiä - mukaan lukien läheisen Vatikaanin papisto -, joka tunkeutuu suuriin raaka- ja keitettyihin äyriäisiin ja muihin mereneläviin. Älä missaa ikonisia pastaa ja fagioleja (kuivatut pavut pienellä pastalla, äyriäisvalikoimat ja chilipotku). Enimmäkseen valkoviinilista sopii laskuun.
häpeämätön kauden 6 jakson 7 yhteenveto
Maito Lumi
Jos vierailet myöhään Zaha Hadidin MAXXI-nykytaiteen museossa (ja sinun pitäisi), olet lähellä yhtä kaupungin parhaista gelaterieista. Neve di Latte tarkoittaa maitomaista lunta ja jäätelöä, joka on puhdas ja luonnollinen piirre tässä. Valmistettu tyhjästä, se jättää makusi puhtaaksi ja virkistäväksi jäätelömausteilla, mukaan lukien sisilialainen ricotta ja Avola-manteli, ja sorbeteilla, kuten kirsikka ja Mantuan-meloni.
Roscioli
Roscioli aloitti vaatimattomana leipomona kaupungin sydämessä ja on kasvanut yhdeksi Rooman parhaimmista ruokalähteistä leipää, pizzaa, ruokaa ja viiniä varten. On edelleen jännitystä päästä sisään Via dei Giubbonarin pääruokakaupasta, joka on vuorattu upeilla salumeilla ja juustoilla, ja työskennellä taaksepäin, jossa on myös lounas- ja illallipöytiä upeilla viineillä lasin äärellä: varaa etukäteen!
chicago pd spoilerit kausi 4
Al Ceppo
Pariolin alue on asuinalue, vehreää ja kalliita, lähellä upeita huviloita ja puistoja. Al Ceppo on naapuruston sydämessä, ja siinä on tyylikäs sisustus, johon kuuluu jättiläinen puulämmitteinen grilli. Mieliala on hienostuneempi kuin maalaismainen, posh, mutta ei tukkoinen tai vaatimaton. Käsintehtyjä pastaa ja roomalaisia vihanneksia, grillattua lihaa sekä kunnianhimoinen viinilista.
Niko Romito Space
Tämä palkittu, itseoppinut kokki Abruzzosta Rooman itään on äskettäin avannut innovatiivisen monitoimitilan Roomassa: Pane e Caffè tarjoaa erinomaisia kevyitä aterioita ja aamiaisia (joidenkin parhaiden leipien kanssa) Spazio tarjoaa mahdollisuuden valmistuneille kokkikoulustaan luomaan klassista modernia italialaista ruokaa kohtuuhintaan. Bravo Niko!
Pizzarium
Gabriele Bonci on Rooman hienoimpien pizzojen takana, ja hänellä on jopa oma tv-show. Hänen työnsä hiivojen ja pääainesosien parissa on antanut pienelle stand-up-myymälälle kultin. Herkullisimmat kuoritut ja sulavat pizzat: niitä myydään painon mukaan ja niiden päällä on korkealaatuisia ainesosia. Jos asut Roomassa, saat ne myös toimitettua!
Pantheonin aseistaminen
Jos haluat todella perinteisen roomalaisen hinnan - matalasta täytettyihin artisokkiin, amatriciana-pastaan ja karitsan suolistoon - sinun ei tarvitse etsiä tätä klassista trattoriaa. Se on roomalainen suosikki, bang kaupungin keskustassa. Viinilista on myös mielenkiintoinen, kiitos omistajan tyttärelle Fabiana Gargiolille, joka hoitaa sitä.
Pelle
Kokki Anthony Genovesen koru-laatikko-ravintola on hienon ruokailijan unelma, jonka kunnianosoitusten joukossa on kaksi Michelin-tähteä. Hukkaa itsesi tyylikkäässä, valaistussa sisustuksessa: sen aasialainen tunnelma heijastuu kokin tahrattomasti esitetyissä ruokissa, joissa sulautuvat usein Välimeren alueen ja eksoottisemmat maut. Viinilista on 1300 viiniä pitkä, ja siellä on jopa mahdollisuus ruokailla kellarissa. Räjähtävä kohde.
kuinka kauan portti kestää dekantterissa
Bulzoni
Tämä paikallinen viinibaari Pariolissa on loistava paikka iltapäivän välipalalle tai kevyelle illalliselle lasillisen viiniä (erittäin kohtuulliseen hintaan). Baari toimii myös myymälänä, joten pullot reunustavat seinät ja vaihtelevat italialaisista klassikoista seikkailunhaluisempiin valintoihin - tutustu niiden sisätilaan. Laaja jalkakäytävä tarjoaa ulkopöytiä, jotka tarjoavat mahdollisuuden istua ja katsella roomalaisia, ei turisteja.
Carla Capalbo on ruoka-, viini- ja matkakirjoittaja. Hänen kirjoihinsa kuuluu Ruoka- ja viiniopas Napoliin ja Campaniaan
