Luotto: Kuva: Biljana Martinic Unsplashista
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Pullo Domaine de la Romanée-Conti's Romanée St-Vivant Grand Cru Burgundy -ravintolaa, joka on saanut arvostetun vuoden 2015 vuosikymmenen, on ollut kolmen viikon Michelin-ravintolan SingleThreadin Healdsburgissa, Kaliforniassa, tällä viikolla myymien arvostettujen viinien joukossa.
Samana päivänä kokki ja osakasomistaja Kyle Connaughton kertoi, että ravintola myi myös Domaine Roulot'n 'Charmes' -kategorian huippuristeilyn Meursaultin vuodelta 1992 sekä pullon Domaine Francois Raveneaun Valmur Grand Cru Chablista vuodelta 1996.
SingleThread, jota Michelin-tarkastajat kuvasivat 'jalokiviksi' vuonna 2019, on vain yksi monista ravintoloista kaikkialla Yhdysvalloissa ja muualla, jotka ovat pyrkineet mukauttamaan liiketoimintaansa koronaviruskriisin aikana tapahtuvaan noutoon ja verkkotilauksiin.
Havaiji viisi-0 kausi 8 jakso 25
Niille, joilla on varastossa, hienojen ja harvinaisten viinien myynti on tarjonnut kaivattua tuloa, mukaan lukien varat henkilöstön palkkojen auttamiseksi.
Toinen kolmen tähden Michelin-ravintola Kaliforniassa, Manresa, oli myynyt noin 50 000 dollaria viiniä tämän viikon tiistaina.
Manresa aloitti myymällä palkintojen nimiä, kuten viinejä Burgundyn Roulotista ja Liger-Belairista sekä saksalaisen Weingut Kellerin kartanon.
'Nyt kun ilmeisimmät' palkinnot 'on myyty, olen nähnyt ihmisten laajentavan makunsa hieman', sanoi Jim Rollston MS, viinijohtaja Manresassa, joka sijaitsee Los Gatosissa San Franciscon eteläpuolella.
'Viime viikolla myimme muutaman vuosikertaisen Montée de Tonnerren [premier cru Chablis] Raveneausta, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011 ja Arnot Roberts' Clary Ranch 'Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Kaikki kauniit viinit, joista ei ollut kysyttävää keräilijöiden alkuperäisellä aallolla. ”
musta lista kausi 2 jakso 6
Hän sanoi, että myynti tuotti varoja 'pitää valot päällä, maksaa jäljellä oleva henkilökunta ja maksaa laskuja' ravintolan takaa-aterian yhteydessä.
'Näiden viinien myyminen on ollut erittäin vaikeaa', Rollston sanoi. 'Mutta ajat ovat ennennäkemättömiä, yritämme selviytyä.'
Napa-laaksossa juhlittu ravintola Press on kaivautunut laajaan kellariinsa tarjoamaan kirjastoviiniä verkossa.
Ravintolan tiedottaja sanoi, että tähän mennessä myytyjä harvinaisia Kalifornian vuosikertoja ovat:
- Ravenswood Wineryn Dickerson Vineyard Zinfandel vuodelta 1989
- Rutherford Hill Winesin Zinfandel vuodelta 1980
- Heitz Cellarin Bella Oaks Vineyard Cabernet Sauvignon vuodelta 1981
Muita tarjottavia kirjastovuosikertoja olivat legendaariset Joseph Phelps Insignia 1997 . Vaikka jotkut viinit eivät välttämättä olleet halvempia kuin vähittäismyyntihinnat, monet olivat vaikeasti löydettävissä olevia vuosia.
Yhdysvaltojen itärannikolla Atrium-ravintola Dumbo-alueella Brooklynissa, New Yorkissa, on ollut verkkohuutokaupan järjestäminen harvinaisia viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.
Yhdessä erässä oli pulloja Joseph Phelps Insignia vuosina 1989 ja 1990. Tarjous oli saavuttanut 700 dollaria torstai-aamuna (9. huhtikuuta), jäljellä oli hieman yli päivä. Toinen erä oli pullo Jean Cavé Bas Armagnac 1972, jonka tarjoukset olivat 150 dollaria ja jäljellä oli noin puolitoista päivää.
Alex LaPratt MS, Atrium Dumbon sommeljeiden omistaja, kertoi Decanter.com:lle, että hän aikoi tarjota lisää eriä tulevina viikkoina itse järjestelmän perustamisen jälkeen.
'Teemme kaiken mitä voimme ajatella vain saadaksemme paikan, jonne työntekijämme voivat palata', hän sanoi ja lisäsi, että oli järkevää myydä viinejä. 'Olen kiitollinen siitä, että minulla on niitä. Toivon, että he menevät hyviin koteihin ”, hän sanoi.
on lilja jättämässä y & r
LaPratt ja henkilökunta ovat myös valmistaneet cocktaileja samppanjapulloissa noutotilauksia varten.
Yhdysvaltojen ulkopuolella olevat ravintolat ovat kohdanneet samanlaisia vaikeuksia Covidiin liittyvien lukkiutumisten keskellä, vaikka kukaan ei kiistä tarvetta asettaa terveys tärkeysjärjestykseen estämällä viruksen leviäminen.
Isossa-Britanniassa, kuten Yhdysvalloissa, monet ravintolat menivät suoraan asiakkaille verkkoviini- ja ruokavalikoiden sekä toimitustarjousten avulla.
Jotkut Yhdistyneessä kuningaskunnassa ovat saaneet tapoja jälleenmyyjiltä ja kauppiailta, joista monet ovat ilmoittaneet tilausten kiireestä taloon sidottujen viinien ystäville.
Dawn Mannis, The Sampler -viinikauppiaan perustaja Lontoossa, kertoi Decanter.com:lle, että myynti oli samalla tasolla kuin joulu, 'mutta ilman juhlaa'.
Hän on ostanut viinejä muutamasta ravintolasta auttaakseen heitä tuottamaan tuloja.
Hän osti myös 14 000 pulloa toimittajalta, joka tavallisesti myisi huippuluokan ravintoloille.
'On hyvin surullista, että tulevaisuudessa todennäköisesti tulee olemaan enemmän ihmisiä teollisuudessa, mutta vähittäiskauppa tekee ehdottomasti oman osansa tällä hetkellä auttaakseen, ja [tämä] on yksi positiivinen puoli', Mannis sanoi.
