Ei niin kauan sitten, Rioja, Cava ja sherry olivat ainoat nimet, jotka sinun tarvitsi tietää, jotta voit nyökkää itsevarmasti, kun viini-chat siirtyi Espanjaan. Nyt kuitenkin vain parhaat bluffaajat pääsevät eroon huolella valitusta lauseesta ja itsevarmasta hymystä, sillä sellaiset alueet kuin Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda ja Somontano ovat sidoksissa.
Valdepeñas on tietysti aina ollut hyvä arvo, mutta loistamaton punainen, mutta Miguel Calatayud Fernandez Bodegas Miguel Calatayudista sanoo: 'Valdepeñasilla on perintö, ei Rioja. Viininvalmistus oli iso täällä foinikialaisten aikoina, ja roomalaiset rakensivat upean kivikaaren Alcalaan viiniveroilla. ”Hän on oikeassa, mutta alueella on alueita, joissa ei voi olla ajattelematta, että roomalaiset ovat vasta lähteneet!
Oikeudenmukaisuuden vuoksi Valdepeñasin muut näkökohdat ovat kuitenkin avaruusikää. Espanjan kolmanneksi suurimman Felix Solis Bodegan murskauskapasiteetti on 4,5 miljoonaa kiloa rypäleitä päivässä, ja pullotustehtaalla on neljä riviä käsittelemään korvia lävistäviä 100 000 pulloa tunnissa. Pelkästään tämän yhden viinitilan osuus Valdepeñasin koko viinistä on noin puolet, mutta jos et ole koskaan kuullut Solisista, se tuottaa joukon tarroja, mukaan lukien usein nähty Viña Albali.
masterchef junior kausi 6 jakso 12
Perinteisten ideoiden korvaaminen
Joten kunnianhimoiset viininvalmistajat käyttävät uutta tekniikkaa saadakseen parhaan hyödyn sekä viinitarhoilta että viinitiloilta, mutta, kertoo Bodegas Realin Ignacio Barroso del Real, 'Terroir on kaikki. Istutamme nyt jokaisen rypälelajikkeen oikeaan maaperään oikeaan paikkaan. ”
Nämä liikkeentekijät ja ravistelijat korvaavat myös perinteisen el vaso (bush) -koulutuksen guyot-koulutuksella paitsi laadun parantamiseksi myös mekaanisen korjuun helpottamiseksi, mikä on selvä etu poimijoiden vähäisyydestä. Kun 4000 vigneronia hoitaa 30000 hehtaaria (ha) viiniköynnöksiä, ja alueella, jolla 70% kaikista viinirypäleistä myydään rypäleterttuja bodegoille, on väistämätöntä, että uusimman viinitarhatekniikan saaminen vie aikaa normiksi, mutta viesti 'leviää.
viiniä kalan kanssa
Se tosiasia, että parhaat bodegat valitsevat portilla, antaen viinirypäleille huippupesetit, vahvistaa, että asiat etenevät oikeaan suuntaan, vaikka muutamat australialaiset lentävät viininvalmistajat saattavatkin työntää asioita vielä nopeammin. Ne, jotka kieltäytyvät muutoksesta, kuihtuvat viiniköynnöksessä, ellei tässä sukupolvessa, sitten seuraavassa. Sekoittamalla se.
Joten Valdepeñas on pähkinänkuoressa: ristiriitojen alue. Yhtäältä se on täynnä kiiltävää uutta tekniikkaa, ja toisaalta se kamppailee ravistamaan menneisyyttä.
Lisää Valdepeñasista
Vuoristokehässä sijaitseva alue sijaitsee kuninkaallisella reitillä Madridin ja Granadan ja etelän välillä. Ajo pohjoiseen Las Aberturasiin (vuoristosolut) ja länteen Los Llanosiin (tasangot), jotka molemmat hyväksytään paremmiksi viininviljelyalueiksi, vahvistavat, että alkuperäinen Valdepeñasin ”tasainen tasainen” kuva pettää. Lisää yhtälöön 650–850 m korkeudet, hedelmälliset maaperät ja niiden alla oleva liitu sen korvaamattomilla vedenpidätysominaisuuksilla, ja voit nähdä, miksi aloitetut toteuttavat nopeasti viinitarhan potentiaalia.
Cencibel, punaisen Rioja-rypäleen Tempranillon paikallinen nimi, on myös kuningas Valdepeñasissa, mutta tämä maailman kuningas Cabernet Sauvignon on myös sallittu ja on valmis olemaan tärkeä pelaaja. Lain mukaan Cencibelin on oltava vähintään 85 prosenttia kaikesta DO (Denominación de Origin) -viinistä, mutta kun siinä on 15% Cabernet-laukausta, älä ihmettele nähdessäsi Valdepeñasin seuraavan Parkerin suosikkia Riberaa. del Duero. '80/20 Cencibel / Cabernet -sekoitus antaa erinomaisen tasapainon. Tämä on tulevaisuus ”, vahvistaa Domingo Megio Bodegas Corcovasta ja osoittaa, että jotkut hylkäävät DO: n Cabernet-palvelun hyväksi. 'Istutamme Cabernetä, jotta 100% viini ei olisi sekoitus', sanoo Los Llanosin Juan Sanchez-Moreno Rodrigues. Garnachalla on myös pieni roolinsa Cencibelin sekoitusalana, ja on mielenkiintoista, että jotkut punaiset, kuten Los Llanosin Don Opas, ovat Cencibelin ja valkoisen rypäleen Airénin sekoitus.
Paras Rioja: Huippuviinit kokeiltavaksi
Viinit
Uskomatonta tällaiselle kuumalle alueelle punaviinit ovat vähemmistössä, ja virallinen 70/30 jako suosii valkoisia. Airénia tuskin voidaan kutsua prinssiksi, älä välitä kuninkaasta, mutta se on kuitenkin pääblanco, toinen Macabeo, joka on synonyymi Riojan Viuralle. Duoa ei koskaan voida kutsua dynaamiseksi, mutta parempi tietotaito tuottaa parempaa viiniä. 'Meillä on jonkin verran menestystä Macebeon kanssa sekä Chardonnayn istuttaminen', Real kertoo.
viinitilat eteläsaari Uusi -Seelanti
Punaiset lajikkeet olivat hallitsevia ennen filokseran iskemistä vuonna 1911, mutta valkoiset istutettiin uudelleen, mikä heijastaa ajan tarpeita. Kuten sanonta kuuluu: 'Mikä menee ympärille, tulee ympärille', ja tänään valkoiset raivataan punaisten tiellä. 'Seitsemän-kahdeksan vuoden kuluttua on enemmän punaista kuin valkoista', ennustaa Juan Manuel Cruz Consejo Reguladorista, Valdepeñasin hallintoelimestä, huomauttaen, että tämä laatuun siirtyminen on perusteltua, koska punaviinirypäleiden hinta ylittää paljon valkoisen hinnan .
Se oli valkoinen rypäleen glut, joka synnytti paikallisen Clarete-herkun, ruusun näköisen, joka on valmistettu punaisena punaisesta / valkoisesta seoksesta. Paikalliset rakastavat sitä ja koska vain 30% punaisia viinirypäleitä, se houkuttelee valkoiset ihailtavasti. Se on hyvä myös kassavirralle, epäilemättä!
Mikä on bordiiniviini?
Yhteys Riojaan ulottuu rypäleen ulkopuolelle, sillä myös amerikkalaisella tammen ikääntymisellä on ensisijainen rooli lisäämällä makean vaniljan kiiltoa lähestyttäviin punaisten hedelmien viineihin. Kuten Riojassa, perinne kuitenkin kyseenalaistetaan, kun yhä useammat ranskalaiset tynnyrit ottavat paikkansa liidukellareissa lisäämään tyylikästä paahtoleipää.
tämä on meidän yhteenveto jaksosta 4
Bodegas Los Llanosissa meillä on nyt 80% amerikkalaista tammea ja 20% ranskaa. Gran Reserva Pata Negro on ikääntynyt vain ranskalaisessa tammessa. Se voi lisätä 50p pulloa kohti, mutta se on sen arvoista ”, sanoo Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Rioja-yhteys ei pysähdy siihen. Valdepeñas-etiketit ilmoittavat myös Crianzan, Reservan ja Gran Reservan ikääntymisluokat, joista kukin osoittaa samanlaiset tynnyrissä ja pullossa vietetyt ajanjaksot. Reservan vähimmäisvaatimus yhden vuoden tynnyrissä ja kaksi pullossa ennen vapauttamista osoittaa jälleen alueen tarjoaman arvon.
Nämä ovat kiehtovia aikoja Valdepeñasissa. Myöskään juoksukuva ei ole enää hyväksyttävissä parhaille viininvalmistajille, jotka ovat päättäneet laajentaa alueen yhteyksiä Ribera del Dueroon ja Riojaan paljon rypäleen ja tynnyrin ulkopuolelle.
