Vaikka rakastan New Yorkin kulinaarisia herkkuja eteläisenä elinsiirtona, kaipaan usein ruokaa kotoa. On kuitenkin yksi himo, joka näyttää nousevan enemmän kuin muut, ja se on paistettua kanaa.
Muutama päivä sitten eräs etelän asukas oli vierailemassa asunnossa ja saimme puhua gourmet-paistettua kanan villitystä, joka on äskettäin valloittanut New Yorkin. Rakastan paistettua kanaa ja rakastan sitä, että niin monet ihmiset tässä kaupungissa tekevät sitä täydelliseksi, mutta joskus se, mitä todella kaipaan, ei ole gourmet-panko-kuorrutettu tryffeli-pölytetty matzo-ruopattu lajike. Ei, toisinaan haluan vain suussasulavan suolaisen paistetun kanan voimaisen keksin kera, joka voi tulla vain yhdestä paikasta: Popeyesista.
mitä stefanille tapahtui elämämme päivinä
New Yorkissa on äskettäin avautunut joukko Popeysiä, ja saatuamme molemmat mielestämme erinomaista paistettua kanaa ja keksejä, päätimme lähteä liikkeelle saavuttaaksemme ne. Me molemmat muistimme Popeyesin olleen liian kaukana East Villagen asunnostani, mutta kun saavuimme määränpäähämme, huomasimme, että kun siellä todellakin tehtiin paistettua kanaa, Popeyes-kyltti oli maalattu päälle ja tiskin takana seisoi kaveri, jossa oli paita, jossa lukee Rock out with your cock out. Ei kiitos.
Otimme välittömästi puhelimemme ja löysimme Popeyesin noin puolen mailin päässä. Saapuessamme kohtasimme suolan ja rasvan herkullisen tuoksun, se on se paistetun kanan tuoksu, joka saa sinut kaipaamaan sitä entistä enemmän. Tilasimme kanan ja keksimme ja pyysin heitä menemään. Kun ystäväni vastusti kuultuaan, että pyysin ruokaa mukaan ja kysyi, miksi emme vain syöneet kanaa yhdessä ravintolan muovipöydästä, vastasin, että minulla on viiniä, jonka haluan juoda tämän kanssa.
Ystäväni on tottunut sanomaan, että minulla on viiniä, jonka haluan juoda tämän kanssa, joten hän sitoutui ja sai juoda ilmaista viiniä ja syödä paistettua kanaa, joista monet eivät valittaisi.
Muutama vuosi sitten VinePair's Wine Geek Keith Beavers tutustutti minut paistetun ruoan syömisen ja juomisen iloihin kuohuviini . Vaikka se ei olekaan yhdistelmä, jota useimmat meistä ajattelevat heti, sen pitäisi olla melko selvää kaikille, jotka ovat nauttineet kylmästä pilsneristä sipulirenkaiden kanssa. Kuohuviini ja paistettu ruoka vain toimii.
masterchef junior kausi 5 jakso 14
Se, mitä odotin minua asunnossani – jotain, joka kannattaa hypätä taksiin nopeasti jäähtyvän kanan kanssa sen sijaan, että olisin syönyt ravintolatiskillä – oli kylmä pullo Gruet Brut kuohuviini.
Gruet näyttää tulleen tyhjästä viime vuosien aikana, ja nyt se löytyy kaikkialta maasta. Näen sen kaikkialla. Tämä on todellista kuohuviiniä, jonka on valmistanut New Mexicossa ranskalainen perhe, joka 1980-luvulla lomallaan Yhdysvalloissa tutustuttiin muille eurooppalaisille viininvalmistajille, jotka olivat onnistuneet valmistamaan Vanha Maailma tyylinen viini New Mexicossa. Maa oli halpaa ja Gruetin perhe päätti tehdä sen. Tuloksena on uskomattoman edullinen korkealaatuinen viini, jonka ottaisimme mielellämme vastaan loistavia edullisia ranskalaisia kuohuviinejä.
Heti kun palasimme asuntooni, ystäväni tarttui lautasille ja asetteli kanan, kun minä viuhtelin korkkia. Kaatoimme lasit Gruetia ja kaivoimme sisään. Viini oli täydellinen. Viinin happamuus halkaisi rasvan ja kuplien rasvaisuuden auttoi paitsi puhdistamaan kitalaemme myös asettamaan täyteen vatsamme. Olimme euforiassa.
Joten kun seuraavan kerran kaipaat paistettua kanaa, nappaa pullo Gruet-kuohuviiniä. Kuplivaa viiniä ei pitäisi käyttää vain hääpaahtoleipää varten.
