Freisa-viinirypäleet Luotto: Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Freisa on villi ja maalaismainen sukulainen yhdellä maailman suurimmista lajikkeista, Nebbiolosta.
Muinainen lajike, joka löytyy Italian luoteiselta Piemonten alueelta, etenkin Chierin, Monferraton ja Langhen ympäristössä, Freisa on lähinnä Nebbioloa, Nebbiolo Rosén lisäksi.
100 kausi 2 jakso 8
Geneettiset tutkimukset ( Schneider, Boccacci, Torello et ai., 2004 ) osoittavat, että Freisalla ja Nebbiololla on yhteinen vanhempien ja jälkeläisten yhteys, ja Italian julkaisun Ian D’Agatan mukaan Alkuperäiset viinirypäleen terroirit , Freisa on todennäköisemmin Nebbiolon vanhempi.
Tämä selittäisi heidän yhtäläisyytensä viinien vaaleasta rubiinisävystä korkeaan tanniiniin ja happamuuteen, jotka antavat viinille ikääntymiskyvyn.
'Anna Freisalle 10-12 vuotta, ja se on melkein erottamaton Nebbiololle', D'Agata sanoo.
Kuten Nebbiolo, se kykenee tuottamaan lumoavasti hajustettua viiniä, jolla on suuri rakenne, ja se on melkein aina lajikeviini.
'Freisa on parhaimmillaan vähemmän itsestään kärsivää tyyliä kuin Nebbiolo-pohjaiset serkkunsa Barolo tai Barbaresco, ja juuri tämä eloisuus on avain sen viehätykseen', kertoo italialainen viiniasiantuntija, kirjailija ja sommelier Kirk Peterson.
Historia
Freisa dokumentoitiin ensimmäisen kerran 1500-luvun alussa Pancalierin kunnassa, kun tullitariffit paljastivat kalliita, laadukkaita viinejä Fresearumiksi.
1800-luvulle asti Freisa oli nykyään suositumpaa ja arvokkaampaa, ja sillä oli puolet kaikista Astin ja Alessandrian viiniköynnösten pinta-aloista.
100 kausi 3 jakso 13
D’Agatan mukaan jalot kiinteistöt - erityisesti Savoyn talon kuninkaallinen viinitarha - viljelivät todennäköisesti Freisaa, koska se liittyi aina Torinon kaupunkia ympäröiviin viinitarhoihin. Ernest Hemingway ilmaisi uteliaisuutta Freisaa kohtaan jäähyväiset Armsille ja totesi kirkkaan, punaisen, tanniinisen ja ihanan viinin.
Freisa oli yleistä lähes kaikissa Piemonten punaisissa seoksissa. Viljelijät, jotka ovat usein makeita ja kuohuvia, suosivat Freisaa sen maalaisuudesta, joustavuudesta ja voimasta.
Näiden ominaisuuksien vuoksi rypäleet istutettiin marginaalialueille, ja niistä tuli lopulta kritiikin kohde, sen lisäksi, että suosituimmat viinirypäleet, nimittäin Barbera, Dolcetto ja Nebbiolo, varjosivat ne.
Tarkoituksellisesti historiallinen kuninkaallinen viinitarha kunnostettiin äskettäin, kun Balbianon viinitila teki yhteistyötä Italian kulttuuriperintöministeriön sekä Piemonten ja Torinon hallitusten kanssa 'pelastaakseen' Freisan rypäleen istutuksella ja lopulta vapauttamalla Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC vuonna 2009.
Viini
Viinillä on kaksi nimimerkillä varustettua DOC: ta - Freisa d'Asti ja Freisa di Chieri - ja sitä on läsnä myös muun muassa Piemontessa, Langhessa ja Monferratossa.
Freisa d'Asti DOC perustettiin vuonna 1972. Rosso-, Superiore- ja Spumante-viinit on valmistettu 100-prosenttisesti Freisasta. Superiorella on vähintään 11,5 prosenttia ABV ja vähintään yhden vuoden ikääntyminen.
Freisa di Chieri DOC perustettiin vuonna 1973. Rosso, Superior ja Spumante vaativat vähintään 90 prosenttia Freisasta. Ikääntyminen Superioressa vaatii vähintään yhden vuoden, mukaan lukien kuusi kuukautta tynnyrissä. Viinitarhan koko viljellyn Freisan pinta-ala on hieman yli 1000 hehtaaria.
Rypäleen lajike on saanut nimensä latinankielisestä sanasta freisa, joka tarkoittaa mansikkaa.
Viini, joka on nimetty lähinnä rypäleen mukaan, sisältää aromeja ja makuja, jotka ovat aavemaisen monimutkaisia ja pirteitä, muistuttavat usein röyhkeän kiviaineksen hedelmien ominaisuuksia, vaihtelevat makeasta hapan ja houkuttelevan karvasreuna.
Tuotettuja erilaisia tyylejä makeasta kuivaan ja vielä frizzanteen ja spumanteen, sommeliereja vetävät sen syvällinen marja-aromien, mausteen ja maan pyörre, rapea tuoreus ja hapanpunaisten kirsikoiden maut.
Freisalla on suussa sulavaa happamuutta ja se on ehdottomasti tanniinia, jotka molemmat lisäävät sen kypsyyttä. Se on viinityylinen, jonka profiili sopii erinomaisesti nykyaikaisiin kitalaisiin ja sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa.
mikä on paras single malt scotch
'Nebbiolon läheisenä sukulaisena Freisa on hyvin kotona kotimaiseensa alueeseen liittyvien klassisten ruokien, haudutettujen lyhyiden kylkiluiden ja rikkaiden, lihalla täytettyjen agnolotti del plinin ja vastaavien kanssa', Peterson sanoo.
'Mutta Freisan rakenne- ja makuprofiili antaa sille monipuolisuuden, joka ansaitsee sille paikan maailman näyttämöllä, yhdistämällä erittäin hyvin eksoottisten mausteisten ruokien kanssa, kuten chana masala, rapeaan aromaattiseen Peking-tyyliseen ankkaan.'
Useat tuottajat omaksuvat Freisan, mukaan lukien Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio ja Giuseppe Mascarello.
Vajra tuottaa Langhe DOC Freisan nimeltä Kyè, joka Piemonten murteessa tarkoittaa 'kuka se on' - leikkisä nyökkäys vähän tunnetulle Freisalle.
