Domaine Comte Abbatuccin viinitarhat Korsikalla. Luotto: Claude Cruells / Abbatucci
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Jane Anson tutkii Korsikan kotoperäisiä rypälelajikkeita paikallisen viinitilan omistajan Jean-Charles Abbatuccin avulla ja huomaa, että saaret ovat yksi mielenkiintoisimmista paikoista juoda viiniä Ranskassa.
Viinien tutkiminen Korsikalla: Lyhyt opas
Korsika on alkuperäiskansojen rypäleiden juhla. Sillä on joitain erottuvimpia lajikkeita kaikilla Ranskan alueilla - mukaan lukien lyhyesti: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Pakanat, Genovese ja Carcaghjolu.
Voimme kiittää Jean-Charles Abbatuccin isää Antoinea siitä, että monet heistä hengissä. Vuodesta 1960 lähtien hän alkoi matkustaa saarella, puhua maanviljelijöiden kanssa ja ottaa pistokkaita luonnonvaraisista rypäleistä, joita he olivat kasvaneet hylätyissä tiloissa, käpertyneet muinaisten puiden ympärille, maatilojen unohdetuissa nurkissa.
Ranskan kansallinen valituselin viittaa Korsikaan 'legendojen ja taikuuden' maaksi
Abbatucci on hoitanut tehtävänsä Domaine Comte Abbatuccissa, joka on johtanut hänen 18 punaisen ja valkoisen lajikkeen konservatorionsa ja muun muassa varttanut nämä muinaiset lajikkeet tyypillisempien '' manner-Ranskan '' viiniköynnösten, kuten Carignanin, Cinsaultin ja Grenachen, juuriin. isä istutti 1950-luvulla, kuten monet muutkin vuosina sen jälkeen kun Ranskan siirtomaahallinto Pohjois-Afrikassa päättyi ja maahanmuuttajaaalto saapui Korsikalle. Viimeaikainen varttaminen on hänen tapa lähinnä pyyhkiä pois uusi korvaamaan vanha.
'Viiniköynnösten ikä on ratkaiseva viinin laadun kannalta', hän sanoo. 'Vanhemmilla on todellakin merkitys lasin lopulliseen makuun. Joten pidän kaikki vanhat juuret vartettavaksi. ”
Anna devane lähtee sairaalasta
Ranskan virallinen viiniä käsittelevä elin INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) tunnustaa selvästi Korsikan erityisyyden. Virallinen asiakirja muutoksenhakusäännöistä kuvaa aluetta melko runollisesti 'historian, mutta myös legendojen ja taikuuden' maana.
Saaren tärkeimmässä nimessä, AOC Corse, todetaan kuitenkin, että valkoviinien on oltava vähintään 75% Vermentinusta (Vermentino paikallisessa murteessa) ja punaisissa 50% vähintään Nielluccio (geneettisesti identtinen Sangiovesen kanssa, mutta annettava täysin erilainen) pyörivät näissä maaperissä) ja Sciaccarello (tunnetaan täällä nimellä Korsikan pinot noir).
Juuri tämä suostutteli Abbatuccin luopumaan AOC: stä ja pullottamaan viiniään nimellä Vin de France.
'En ole nimitystä vastaan. Edustin Korsikaa INAO: ssa ja taistelin Korsikan vanhojen lajikkeiden sisällyttämisestä AOC: hen, mutta sitten aloin olla huolissani siitä, että heitä ei kunnioitettu ja kunnioitettu. Hän oli erityisen raivoissaan AOC: n ehdoista, joiden mukaan korkeintaan 10% seoksesta voi tulla Biancu Genilestä, Codivartasta ja Genoveseelta valkoisille ja korkeintaan 10% Aléaticolle, Carcajolo Nerolle ja Minustellolle punaisille
”En alun perin lähtenyt kokonaan, aloitin vain Cuvée-kokoelman vanhoja lajikkeita ja pullotin ne Vin de Franceksi. Mutta viisi vuotta sitten päätin, että järjestelmä oli aivan liian rajoittava, liian rajoitettu. Olemme aikoina, jolloin maatalous katoaa, ja meidän on tuettava perinteitä, jotka tekevät meistä sellaisia, jotka olemme.
paige elämämme päivinä
Mutta Abbatuccista ei ole niin kiinnostavaa viininviljelijää kuin politiikka. Ei ole edes sitä, että hän on työskennellyt biodynaamisesti viimeiset 17 vuotta, vuodesta 2000, ja että hän on saavuttanut siitä niin suuren maineen, että hänestä on tullut jokin pyhiinvaelluspaikka muille biodynamiikan viljelijöille.
Sen sijaan kenties hänen levottomuutensa laatu vaikuttaa.
'Olen joku, joka tarkkailee paljon', hän sanoo. 'En ole tiedemies, minulla ei ole suuria tutkintotodistuksia, mutta kun katson ympärilleni, näen kasvien kasvavan villinä, Korsikan barbaariset viikunapuut tuottavat valtavia määriä hedelmiä kastelematta ja silti kärsimättä stressistä. ymmärrän sen johtuvan siitä, että ihminen ei osallistu toimintaan.
'Olen kiinnostunut tietämään, miten muinaiset työskentelivät. Korsikalla on ollut 2500 vuoden historia viininvalmistuksessa, joten viininviljelymenetelmien on täytynyt olla onnistuneita. Viiniköynnöksiä oli kaikkialla yhdessä vaiheessa, ja olen kiinnostunut tietämään, miksi ja miten he selviytyivät ”.
witney carson ja chris soules
Otsikointia tuottavien kokeiden, kuten perinteisten korsikalaisten laulajien tuominen viinitarhoihin serenadille, rinnalla hänen kasvit ovat joukko pienempiä kokeita. Yksi mielenkiintoisimmista on hänen työ meriveden kanssa.
'Meillä on merellinen vaikutus Ajacciossa', hän sanoo, 'suolaisen ilman vaikutuksella, ja halusin lisätä sen etuja. Viime vuosina olen käsitellyt viiniköynnösten tontteja merivedellä, joka on dynaamisia biodynaamisilla tekniikoilla. Ei muita hoitoja lainkaan - ei rikkiä, ei kuparia, ei mitään - paitsi 200 litraa dynaamista merivettä, joka on otettu ja levitetty 15-vuotiaille viiniköynnöksille, joita on koskaan käsitelty vain biodynaamisesti. Viiniköynnökset pysyivät koko ajan täysin terveinä, paremmin kuin viereiset tontit, ja jatkan hoitoa tänä vuonna.
Rivit Domaine Comte Abbatucci -viiniköynnöksillä Korsikalla. Luotto: Paul Cruells / Abbatucci
Olen vakuuttunut siitä, että tämä on tällä hetkellä Ranskan mielenkiintoisimpien viinikohteiden joukossa
Seuraavaksi istutetaan uusi tila yhdessä hänen teknisen johtajansa ja ystävänsä Emmanual Gagnepainin kanssa, vielä lähempänä merta, aivan Korsikan maquin (pensaan) keskellä täysin neitsytmaalla. 'Istutamme tänä vuonna vain yhden hehtaarin vanhoja korsikalaisia lajikkeita, mutta odotamme tulevina vuosina jopa 10 hehtaaria. Alue on 650 metriä merenpinnan yläpuolella, toisin kuin oma viinitarhamme Taravo-laaksossa, joten se sieppaa entistä tärkeämmän tuoreuden saaremme sijainnista. Tämä on Korsikan taika ja suuri onnemme.
Mitä enemmän maistan Korsikalta, sitä vakuuttuneempi olen, että tämä on tällä hetkellä Ranskan mielenkiintoisimpien viinikohteiden joukossa. Viininvalmistajat myyvät täällä valtaosan kesäkuukausien tuotannostaan (joidenkin arvioiden mukaan jopa 80%) turisteille, mutta jotain olennaista on muuttunut viime vuosina. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, nämä ovat loistavia viinejä, jotka antavat sysäyksen järjestelmälle.
Abbatucci on selvä miksi. 'Pidän uskollisena sanalleni viiniköynnöksilleni ja viineilleni. En huijaa. Jokaiselle on paikka, mutta minulla on oma paikka ja puolustan sitä.
Domaine Comte Abatucci cuvée Vallankumouksen yleiskokoelma 2014 Vin de France
Seos Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca ja Vermentinu kasvanut graniittirinteillä. Väriltään erittäin vaalea olki, mikä tekee hyökkäyksestä mausteen loistavan yllätyksen. Tämä on runsas ja kermainen sitrushedelmien, päärynän ja garrigue-mausteiden kanssa, mutta vetää kuitenkin välittömästi kauniilla happamuudella, joka jättää kitalaen kuivaksi kuin luu. Vanhentanut suurikokoisissa tammitynnyreissä, 600 litraa, ei uutta tammea. 13% abv. 93 pistettä / 100
Jane Anson kirjoittaa parhaillaan kirjaa dynaamisesta viinistä.
rakkaus ja hip hop ny kausi 7 jakso 10
Lisää Jane Anson -sarakkeita Decanter.com-sivustolla:
Luotto: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Luotto: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson torstaina: Bordeaux 2007, kymmenen vuotta sitten
Jane Anson saa selville, kuinka Bordeaux 2007 -tapahtumat maistuvat ...
Bordeaux'n vuoden 2006 viinit juotavaksi - Jane Anson
Jane Anson poimii kuusi Bordeaux'ta vuoden 2006 vuosikertaan juoda nyt ...
Alibaban perustajan Jack Ma: n uusi kartano Bordeaux'ssa: Château de Sours. Luotto: Château de Sours
Aiheuttaako Kiinan lakimuutos viinitarhan ostoja?
Jane Anson punnitsee globaaleja markkinoita uusien sääntöjen keskellä ...
Randall Grahmin uuden Kalifornian viinin etiketti. Luotto: Popelouchum
