- Yksinomainen
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Chardonnay , suurin osa viinin ystävistä on samaa mieltä, on jaloin valkoinen rypälelajike (sallimme Riesling harrastajille erimielinen ääni), ja nykyään se on levinnyt laajalti kaikkialle maailmaan.
On silti reilua sanoa, että maailman paras Chardonnay valmistetaan Burgundin Côte-d'Orin pää- ja grand cru -viinitarhoista, mutta kypsät viinitarhat ja kokenut viininviljelijät työskentelevät lajikkeen kanssa, ja parhaimmat esimerkit muualta ovat kiinni. paras Burgundy.
Taottava
Toisin kuin burgundilainen tallimiehensä Pinot Noir , Chardonnayn kasvu ei ole koskaan ollut erityisen vaikeaa. Vaikka sillä on taipumus menestyä suhteellisen viileissä kohteissa, se voi menestyä useissa tyyleissä, ryöpymättömästä tammen, laihaan ja mineraaliseen tyyliin asti herkkäyn ja trooppiseen. Lyhyesti sanottuna se on muokattava.
Tämä on lajike, jonka kanssa viininvalmistajat rakastavat leikkiä, koska he voivat helposti käyttää taitojaan siinä, sekoittamalla kaikenlaisia muuttujia, kuten saanto, tynnyrihappo, malolaktinen käyminen (tai sen tukahduttaminen), sakan sekoitus ja paljon muuta.
Stephen Brookin esittelykopio Decanter-lehden maaliskuun 2015 numerossa.
Parhaat Chardonnays Burgundin ulkopuolella:
Seuraavat viinit ovat parhaita Chardonnay-viinejämme, joita asiantuntijamme ovat maistaneet Burgundin ulkopuolisilta alueilta.
Parhaat Chardonnay-alueet
Ranska
Viininpunainen
alkuperäiset kausi 4 jakso 1
Puligny- ja Chassagne-Montrachetin suurryhmiä pidetään maailman hienoimpina Chardonnays-päivinä, samoin kuin rikkaimpia esimerkkejä Cortonin kukkulalta
Vannoa
Sekä hapettava että ei-hapettava ouillé-viininvalmistus tuottaa Chardonnaya hyvin erilaisella tyylillä kuin Burgundy
Australia
Margaret River, Länsi-Australia
Intian valtamerelle ulottuvalla niemimaalla on merimaisema, jossa on märät talvet ja lämpimät, kuivat kesät
Adelaide Hills, Etelä-Australia
Viinitarhojen korkeus - yli 600 metriä - antaa rypäleille raikkautta ja maltillisuutta
Yarran laakso, Victoria
hyvä vaimo kausi 7 jakso 13
Melbournesta pohjoiseen sijaitsevat Yarran kukkulat tarjoavat vaihtelevaa topografiaa ihanteellisella paikalla sijaitseviin viinitarhoihin tarjoamalla suojaa tuulelta ja auringolta
Geelong, Victoria
Geelongin meriympäristö, joka on lähellä Port Phillipin lahtea ja Bassinsalmea, tarjoaa pitkän kasvukauden erilaiseen maaperään istutetuille viiniköynnöksille.
Australian tyylikkäin alue, Tasmanian saari, tunnetaan kuohuviineistään yhtä hyvin kuin edelleen Chardonnay-viineistään
Argentiina
Ucon laakso, Mendoza
Viinitarhat, jotka on istutettu jopa 1400 metrin korkeuteen merenpinnasta, tarjoavat viileät olosuhteet runsaalla auringonpaisteella
Etelä-Afrikka
Taivas ja maa, Walker Bay
paras viini pihvi -illalliselle
Kapea laakso vangitsee kosteutta kuormittavat pilvet, kun taas savirinteillä on viinitarhoja istutettu jopa 350 metrin korkeuteen. Yhdessä viileiden Atlantin tuulien kanssa se on ihanteellinen paikka tyylikkäälle Chardonnaylle
Elgin, Länsi-Kap
Hyvin lähellä rannikkoa, Elginin korkeus, viileät tuulet ja aamusumut ovat kaikki hyödyllisiä Chardonnayn kasvulle
KÄYTTÖ
Venäjän jokilaakso, Sonoman lääni
Yksi Sonoman tyylikkäimmistä AVA: ista, johon Petaluma Gapin läpi virtaavat viileät merituulet vaikuttavat voimakkaasti. Viiniköynnökset nauttivat pitkästä kasvukaudesta, ja AVA: n eteläpuolella on aamu sumu
Santa Cruz -vuoret, San Franciscon lahti
Vuoristoinen maasto tarjoaa viileämpiä, länteen päin olevia altistuksia rannikolle ja lämpimämpiä, itään päin olevia valtamerien suojassa
