St Vincent-Tournante
Joka vuosi Burgundin kylät järjestävät vuorotellen festivaalin, jossa kunnioitetaan viinin suojeluspyhimystä. Raymond Blake suuntaa Chassagne-Montrachetiin
Se on klo 6.30 kylmänä tammikuun aamuna. Useita satoja vigneroneja ja viinin ystäviä on koottu varastoon Chassagne-Montrachetin laidalle. Sen sisustus on peitetty mustalla muovilevyllä, joka muodostaa väliaikaisen katon, ja käänteiset joulukuusi, jotka on koristeltu paperikukkilla, roikkuvat kattoristikoissa. Folk saapuu Burgundin kaikista kulmista ja valuu sisätiloihin sumuisessa hengenvetossa.
On aamiaisen aika. Kinkkupatukat on asetettu nopeasti ulos, kun taas kätevät sormet kiinnittyvät korkkiruuveihin. Tällaisessa tilanteessa, kun kaikki tarvitsevat väkevöivää lasia lyhyessä ajassa, magnumilla on merkitystä. Ulkona taivas, läpäisemätön kenttä vain 30 minuuttia sitten, on keventynyt indigoksi.
Olemme täällä paraatissa viinitarhojen läpi osana vuosittaista St-Vincent Tournantea, ja on aika lähteä. Rivi alkupaloja merkitsee reitin alun, antamalla keskiaikaisen tunnelman menettelyihin, mutta lisäämällä vähän lämpöä. Jääpalat täällä ja siellä tarttuvat varovaisiin ottaessaan paikkansa kulkueessa.
Jokainen ryhmä edustaa viinikylää ja kantaa viininvalmistajien suojeluspyhimyksen St-Vincentin kuviota. Nämä vaihtelevat kooltaan ja tyyliltään yksinkertaisista, melkein luostarillisista puukaiverruksista upeisiin, katettuihin loistoihin, jotka eivät näytä Vatikaanissa olevan paikallaan. Kymmeniä bannereita pidetään korkealla, ja ne julistavat ylpeänä kantajien identiteettiä Burgundiassa: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron…
Jyrsintää on paljon, mutta lopulta puhallinorkesteri iskee, aloittaen lempeän sekoituksen, josta tulee tasainen
kävele kirkkaan auringon alla, mutkittelemalla viinitarhojen läpi ja ympäri kaupunkia, ennen kuin lopulta pysähdyt L'Eglise St-Marcin ulkopuolelle. Sisäänpääsy on vain arvokasta - edes pyhän kuviot eivät pääse sisälle - sen sijaan he muodostavat hiljaisen kohortin kirkon eteen, joka pian saa valokuvaajat nappaamaan.
Nöyrä alku
St-Vincent Tournante on nykyisessä muodossaan vuodelta 1938, neljä vuotta sen jälkeen kun perustettiin Confrérie des Chevaliers du Tastevin, viiniveljeskunta, jonka jäsenet tunnetaan ympäri maailmaa tulipunaisista ja kultapukuistaan sekä rakkaudestaan kaikkeen burgundilaiseen .
1930-luku ei ollut ranskalaisen viiniteollisuuden kannalta onnellinen aika, ja Confrérie yritti nostaa Burgundin kuvaa ja profiilia pääasiassa monimutkaisten ja raamatullisten illallisten avulla, pitkiä seremonioita pitkin ja vielä pidempään spontaaneissa laulupurkauksissa. Alkuvuosina yksi tällainen illallinen pidettiin vuosittain 22. tammikuuta, St-Vincentin juhlapäivänä.
Saragossan Vincent oli varhaiskristitty marttyyri Espanjassa, ja hänen valinnastaan viininvalmistajien suojelijaksi on olemassa lukuisia teorioita. Eniten proosalista on, että hänen nimensä kolme ensimmäistä kirjainta tarkoittavat vin. Runollisemmin kerrotaan, että tarinan kerrotaan, että hänen aasi napsi kerran viiniköynnöksiä, kun pyhä oli pysähtynyt puhumaan joillekin viinitarhan työntekijöille. Nämä viiniköynnökset tuottivat sitten vaikuttavan sadon, karsintataide löydettiin ja kaikki tapahtui St-Vincentin ansiosta.
Vuosittaisen illallisen menestys oli niin, että valikossa oli aina perinteinen paistettu sika, että se päätettiin laajentaa pyhän juhlan täysimittaiseksi juhlaksi, johon sisältyy muodollinen kulkue, messu kyläkirkossa ja paljon hyvin varustettua tunnelmaa.
Ensimmäinen turnaus pidettiin Chambolle-Musigny'ssa, jota seurasi Vosne-Romanée vuonna 1939. Sota puuttui asiaan ja vuonna 1940 juhlat palasivat takaisin perinteiseen illalliseen eikä enää. Välittömät sodanjälkeiset juhlat olivat samalla tavoin vaatimattomia, ja varsinainen turnaus elvytettiin vasta vuonna 1947 Gevrey-Chambertinissa.
Siitä lähtien se on kasvanut ja kehittynyt: vain kuusi kyläyhdistystä osallistui vuoden 1938 kulkueeseen vuoteen 1965 mennessä. Se oli noussut 53: een ja luku on nyt noin 80. Mutta menestys toi mukanaan omat ongelmansa ja kohta saavutettiin, noin 10 vuotta sitten, kun organisaatio alkoi solkiutua rasituksen alla.
Noin 100 000 ihmistä osallistui joka vuosi, joista monet houkuttelivat rajattoman ilmaisen juoman vetovoimaa eikä rakkautta Burgundin hienompiin vivahteisiin. Pienille viinikylille tällaisten väkijoukkojen isännöinnin logistiikka oli ylivoimainen ja suuri osa tapahtuman viehätyksestä menetettiin seurauksena.
Korkea mieliala
Kriisin torjui yksinkertainen tapa estää ilmainen viini. Chevalierit eivät kuitenkaan menneet iloisiksi ja puritaaneiksi. Sen sijaan otettiin käyttöön järjestelmä, jossa kiinteä maksu osti osallistujille maistelulasin ja kuusi kuponkia, jotka voitiin lunastaa runsasmaisteluun useissa kohdissa isäntäkylän ympäristössä. Mutta Confrérie on edelleen täysin tietoinen tarpeesta järjestää tapahtuma hyvin järjestetyllä tavalla: 'Olemme valppaina', sanoo tiedottaja. ”Festivaali ei koskaan saavuta 2000-luvun alkupuolen valtavia mittasuhteita. St-Vincentiä vietetään jatkossakin asianmukaisesti miellyttävällä tavalla, mutta samalla kunnioittaen Burgundia ja sen viininviljelijöitä. Me huolehdimme siitä. ”
Ja heillä on. Runsas mieliala oli runsaasti Chassagnessa tänä vuonna, mutta ei ollut merkkejä epämiellyttävyydestä - sotamuistomerkille lauantaina 30. tammikuuta klo 10.45 kokoontunut väkijoukko todisti jäykän juhlallisuuden muistamaan kahden maailmansodan kuolleita.
Sitten oli aika juhlia ja maistella viittä valkoviiniä, jotka erityisesti tapahtumaa varten valmisti kvintetti paikallisia vigneroneja: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay ja Bruno Colin. Jokainen käytetty mehu, jonka kaikki Chassagnen viljelijät antoivat vuoden 2008 sadonkorjuun jälkeen, käytettiin 50% uutta tammea ja tuotettiin 10000 pulloa, jotka oli merkitty yksinkertaisesti nimellä 'Chassagne-Montrachet'. Sunnuntai-iltaan mennessä 40 000 kävijän huomion jälkeen viiniä oli jäljellä vain vähän, jos lainkaan.
Yhtä vaikuttavia olivat 25 000 paperikukkaa, jotka kaupunkilaiset olivat kauniisti muotoillut edellisen vuoden aikana. Noin 70 ihmistä tapasi torstai-iltana kaupungintalossa tuottamaan niitä, ja heidän työnsä vaikutti muuttavan harmaan talvivaateen upeasti värilliseksi keväällä. Joka käänteessä narsissin tai ruusun sänky tervehti kävijää ja vain tarkasti tarkasteltaessa paljastui, etteivät ne olleet aitoja.
Massojen ruokinta
Valitettavasti paperikukat eivät ylläpidä nälkäisiä kävijöitä, jotka haluavat pitää kylmän loitolla, mutta kylän hajallaan oli 17 ruokapaikkaa, ja siellä oli paljon kiertokulkua: etanat yhdessä osastossa, osterit toisessa, gougèrit kadulla.
Suosituimpia olivat œufs en meurette, upea paistettujen munien keittäminen rikkaassa punaviinikastikkeessa, joka on vahvistettu pekonilla, sienillä ja sipulilla. 'Chaud! Chaud! Chaud! ’Huusi tarjoilija, kun hän liukastui läpi kohoavan väkijoukon toisella kuormalla levyjä, onnekkaat vastaanottajat säteilivät, kun loput katsoivat kateellisesti. Noin 2000 munaa käytettiin pelkästään lauantaina, ja riippumatta siitä, kuinka nopeasti asiakkaita palveltiin, jono jatkui iltapäivään saakka.
Seuraavan päivän loppupuolella väsyneille tarjoilijoille voitiin antaa anteeksi seisonut levottomasti, ja kun loistava, mutta vain heikosti lämmin aurinko alkoi laskea, kylmä hiipui luihin ja väkijoukko, lukuun ottamatta muutama solmu kovaa ilahduttajaa, alkoi ajautua pois. Samaan aikaan, vain muutaman mailin ylöspäin N74: stä Beaunesta pohjoiseen, oli jo aloitettu valmistelut vuoden 2011 turnaukselle, joka pidetään Corgoloinissa.
Kirjoittanut Raymond Blake
