Fäviken Magasinet -ravintolakatsaus: Pohjoismainen ruokailu erämaassa

Luotto: Clara C Instagram @ccoww

Kohokohdat

Syvällä syrjäisessä ja rauhallisessa kauniissa ruotsalaisessa metsästysmajassa sijaitseva Fäviken Magasinet on ainutlaatuinen ruokailukokemus, jossa on kaksi Michelin-tähteä. Fiona Beckett huomaa, onko sen arvo etäisyys ja hintalappu.

Arvostelu: 9/10

Kuinka pitkälle matkustaisit hyvälle aterialle? Muutama tunti? Kahdesti? Päivän paras osa? No, jos haluat mennä Fäviken-lehti se voi viedä sinut ainakin siihen.

chicago pd kausi 2 jakso 3

Magnus Nilssen on ruotsalainen kokki, joka perusti ravintolan keskelle syrjäistä 8000 ha: n metsästysmaata, jossa tarjoillaan paikallisia skandinaavisia ruokia. (Voit lentää joko Ostersundiin Tukholman kautta, josta on noin 75 minuutin ajomatka, tai Trondheimiin Norjassa ja sitten 2,5 tunnin ajomatkan.) Kahdella Michelin-tähdellä se on tullut yksi maailman ikonisimmista ravintoloista, toiseksi takana Vuokrata Pohjoismaissa Valkoinen opas .

Michelin julkaisee vuoden 2017 oppaan Isossa-Britanniassa

Illallisravintolassa on kodikas tunnelma. Sinua tervehditään ovella ja johdatetaan tuntuu suurelta kodikkaalta navetalta. Kaikki syövät samanaikaisesti, jokainen 20 parittomasta kurssista ilmoitetaan taputuksella. Se saattaa kuulostaa väsyttävältä itsevarmuudeltaan, mutta täällä, ilman minkäänlaista huijausta, se ei raasta. Ruoka on petollisen yksinkertainen. Ruokien älykkyyttä ei ole, jotka eivät ole sellaisia kuin miltä ne näyttävät, mutta paljon on ajateltu, luovuutta ja tekniikkaa on käytetty jokaisessa.

Fäviken Magasinet mahtuu vain 24 henkilöä, ja kaikki syövät samanaikaisesti.

Esimerkiksi sylinteri täysin keitettyä kuningasrapua, täynnä makeutta, on paras mitä olen koskaan syönyt. Palava kataoksalla keitetty valtava kampasimpukka sekoittaa makeutta ja savua.

Paikallisen viljapuuron päälle kaadetun sammalen läpi suodatettu hirviliemi saattaa kuulostaa parodistiselta, mutta kuvittele pelikanta, joka on täynnä kaikkia metsän maanläheisiä muistiinpanoja. Fäviken-keittokirjan olemassaolosta huolimatta epäilen, että monet ihmiset haluaisivat kokeilla tätä kotona.

Ravintola Viinilista Tietovisa - testaa tietosi

Viinilista

Saatat pelätä, että sinut pannaan juomaan outoja skandinaavisia annoksia aterian yhteydessä. Kaukana siitä. Polymath Nilssen meni alun perin Fävikeniin selvittämään viinilistaa. Yllättävän perinteinen, se näyttää moitteettoman maun, kun Burgundy on vahva puku.

Viinipareja vierailullamme Colin-Moreyn Les Chenevottes 1er Cru, Chassagne-Montrachet 2010 ja a Combes-Dessus Premier Cru, Pommard 2010 alkaen Marquis d'Angerville . Siellä on myös vaikuttava tuottaja Champagnes-tuottaja.

vikings kauden 4 finaalin yhteenveto

Siitä ei kuitenkaan päästä eroon, se on kallista.

Illallinen maksaa 3000 kruunua (273 puntaa) ruoasta, joka on maksettava varauksen yhteydessä ja jota ei palauteta takaisin, ja 1750 kruunua (160 puntaa), jos tilaat viinipareja. Kahden hengen huone aamiaisineen sisältää 2500 kruunua (228 puntaa).

Fäviken Magasinet tarjoaa 20 ruokalajin menun, joka maksaa 273 puntaa per henkilö.

Käytänkö omat rahani menemään uudelleen? Haluan ja teen - jos pystyn tarttumaan varaukseen (kansioita on vain 24).

mikä viini sopii parhaiten kinkun kanssa

Kyse on vain valinnasta talven puolivälin lumisesta draamasta, jolloin lämpötila voi laskea jopa -30 ° C, ja kesän 'valkoisista öistä', jolloin aurinko ei koskaan laske. Se on taika kummallakin tavalla.

* Fiona Beckett on Decanterin avustava toimittaja ja ravintola-arvostelija. Fäviken-lehti Fäviken 216 830 05 Järpen

+46 (0) 647401 77

faviken.com

Muokannut Laura Seal Decanter.com