Rakastatko Burgundia? Kokeile näitä Kalifornian Chardonnaysia ......

Mount Eden Vineyards Kaliforniassa. Luotto: Ellie Patterson

• Maistelut kotiin

Chardonnayn kehitys Kaliforniassa jatkuu, kun hienot sivustot, viileät vuosimallit ja viininvalmistustyylien muutokset tuottavat enemmän pulloja, jotka houkuttelevat Burgundin ystäviä, Elin McCoy sanoo ...

Vuonna 1976 Chateau Montelena voitti huippuvalkoista Burgundit klo Pariisin tuomio maistelun aloittaminen a Kalifornian Chardonnay puomi.

Käy Chateau Montelenassa ja koe Pariisin vuoden 1976 tuomion 40-vuotisjuhlavuoden historia.

teini -susi 5b kausi 15

Viinirypäleen viinin maun profiili oli kuitenkin 1990-luvun alkuun mennessä muuttunut dramaattisesti - sanoisin huonontuneen - kun Kalifornian tuottajat tulivat barokin aikakauteen: melkein jokainen pullo näytti makeammalta, tammimaisemmalta, rasvaisemmalta, alkoholipitoisemmalta ja voisemmalta kuin edellinen.

Vieritä alaspäin McCoyn suosituimpiin Kalifornian Chardonnaysiin Burgundin ystäville

Vastareaktio näille ylipohjaisille pullotuksille inspiroi tammivapaita viinejä, joilla ei usein ollut mitään makua. Kumpikaan tyyli ei rehellisesti sanottuna etsinyt Meursaultilta tai Chabliselta inspiraatiota.

Uusburgundilainen oli

Nyt olemme siirtyneet uusburgundilaiseen aikakauteen. Mutta mitä piirteitä me Burgundin ystäville toivomme Kalifornian Chardonnayssa?

Rypäleen kotiseudun kylät ja viinitarhat tuottavat loppujen lopuksi melko laajaa kirjoa yksinkertaisista Bourgogne-blanceista laihaan, heikkoon Chablisiin rikkaampiin, ylevämpiin, Corton-Charlemagne-kaltaisiin isoemppuihin.

Katalysaattorit muutokseen

'Muutos alkoi todella lämmetä vuonna 2010', sanoo Rajat Parr, joka valmistaa viinejä Sandhille ja Domaine de la C: llesateenvarjote, 'täydellisen myrskyn kanssa, joka toimi yhdessä.'

Hän muistuttaa minua siitä, että valkoinen Bourgogne oli alkanut nousta hintoihin vuoden 2005 vuosikymmenen jälkeen, jolloin tuli taantuma ja muutos ihmisten makuun, uusi sukupolvi viinijuomia, jotka halusivat tuoreempia tyylejä.

hart of dixie kausi 4 jakso 3

Kalifornian viimeisimmät viileät vuosikymmenet ovat myös auttaneet työntämään Chardonnaysia kevyempään suuntaan. Sekä 2010 että 2011 olivat Kalifornian rannikkokilpailujen kylminä, ja monet viinit ovat laihoja, tiukkoja ja hyvin erottuvia. 2012-luvut ovat lämpimämpiä ja rikkaampia, kun taas 2013 voi olla kaikkein klassisin monien viinitilojen hermostunut happamuus ja selkäranka.

Toinen tekijä oli Kalifornian kasvava pakkomielle terroirista, kun viinitarhurit yrittivät tunnistaa parhaat alueet, mikroklimaatit ja viinitarhapaikat. Gavin Chanin, nuori viininvalmistaja, jonka etiketti on Chanin Wine Company, kertoi minulle, että hän ajatteli Chardonnayta terroir-rypäleenä, joka osoittaa viinitarhan persoonallisuutta.

Maistumieni perusteella nämä burgundilaistyyliset viinit ovat melkein aina peräisin viileimmistä ilmastollisista AVA: ista, lähellä rannikkoa, jossa sumu ja tuuli sekä viileä ilma pyörivät Tyynenmeren alueelta.

'Merivaikutus on tärkeää Kaliforniassa', Parr sanoo, 'mutta on vaikea verrata yhtään kohdetta Burgundiin. Leveysaste on erilainen. ”

peruskausi 5 jakso 6

Mistä löytää Kalifornian Chardonnay:

Länsi-Sonoman rannikko

Kapea harjanteiden ja pienten laaksoiden kaistale sijaitsee muutaman kilometrin päässä Tyynenmeren alueelta, ja sillä on useita pieniä seutukuntia.

Viinitilat tietää: Ceritas, Hirsch-viinitarhat, Littorai, Peay-viinitarhat, punainen autoviini.

Santa Cruz -vuoret

Tällä San Franciscon eteläpuolella sijaitsevalla vuoristoalueella, jota jäähdyttää Tyynenmeren alue lännessä ja San Franciscon lahti itään, on ohuen maaperän rinteitä korkealla.

Viinitilat tietää: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.

Eläinkunta 3. kausi 5. jakso

Santa Barbaran piirikunta

Tämä alue sisältää pari hieman erilaista osa-aluetta, kylmän Santa Rita Hills AVA: n, joka on lähinnä merta, ja Santa Maria Valley, joka on myös tuulenpuuska, mutta ei niin viileä.

Viinitilat tietää: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, nestetila, Sandhi, Tyler Winery.

Burgundin tyylinen Kalifornian Chardonnay:

Tämä artikkeli ilmestyi ensimmäisen kerran Kalifornian liitteessä.