- joulu
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Jos koskaan oli viiniä vietäväksi autiomaan saarelle, se on puu . Tämä ei johdu siitä, että Madeira on saari (ja se lakkasi autioista, kun portugalilaiset löysivät sen vuonna 1420), vaan siitä, että mikään muu viini ei ole niin kestävä. Madeira selviää lämpöä, ilmaa ja melkein mitä tahansa, mitä voit heittää siihen. Kun korkki on poistettu, viini ei vahingoita, vaikka pullo jätettäisiin auki ja ulostyöntöön kuukausia, jopa vuosien ajan. Tämän seurauksena voit maistella kiehtovasti rikas, syvä ja monimutkainen viini toistuvilla vierailuilla samassa pullossa: vain viiniä paratiisisaarelle.
Väkevöity rypäleen tislatulla alkoholipitoisuudella Satama on väkevöity väkevyydellä 77 prosentilla), Madeira tarvitsee iän maistellakseen tapaa, jolla sen pitäisi 'hulluttaa' operatiivisena ilmaisuna.
keittiö kausi 14 jakso 11
- KATSO: Sherries jouluna
Madeiran pitäminen
Madeira kestää melkein loputtomasti pullossa. Kaikki viinit pullotetaan valmiiksi juomaan. Nyrkkisääntönä korkitulpilla pullotetut sekoitetut viinit tulisi juoda viiden vuoden kuluessa pullotuksesta.
Colheita- ja vintage-viinejä voidaan pitää loputtomiin. Pullot tulee varastoida seisomaan. On suositeltavaa, että pullot korkkikorkilla korvataan uudelleen noin 20 vuoden välein. Viinit tulisi tarjoilla viileässä huoneenlämmössä, ellei toisin mainita.
paras viinityyppi pihvin kanssa
Richardin valinta Madeiran viineistä:
Richard Maysonin teoksen Madeira, The Islands and their Wines, on julkaissut Infinite Ideas. Hän on myös Decanter World Wine Awards -palkinnot Portin ja Madeiran alueellinen puheenjohtaja.
