Parsa voidaan yhdistää useisiin viinityyleihin. Luotto: Oklahoma Academy Country Store Unsplashissa
- Ruoka ja viini yhdistäminen
- Kohokohdat
Mikään ei osoita kevään vihanneskauden alkua aivan kuten tuoreen vihreän parsa pirteä varsi. Kausina huhtikuusta kesäkuuhun parsa ei vain näytä hyvältä lautaselta, vaan se on myös täynnä terveydellisiä etuja. Parsa sisältää erinomaisen C-, K- ja E-vitamiinilähteen, ja se sisältää myös foolihappoa ja runsaasti antioksidantteja.
Eric Forrester jättää rohkean ja kauniin
Viinin ystäville tietysti tärkein tekijä on parsan maku ja mitkä viinit pariksi sen kanssa. Kuten artisokat, parsa nähdään tunnetusti vaikeata sovittaa yhteen . Korkea klorofylli antaa parsaan tuoreen vihreän maun, mutta muiden happamien yhdisteiden rinnalla se voi saada viinit maistumaan metallisilta tai kovilta.
On kuitenkin paljon viinejä, jotka toimivat hyvin parsan kanssa - varsinkin kun otat huomioon sen kypsymisen ja mitä muita ainesosia sen kanssa tarjoillaan. Olipa kyse höyrytetystä, keitetystä, paahdetusta tai grillatusta, tämä opas antaa sinulle hyödyllisiä vihjeitä parin täydelliseen pariksi muodostamiseen.
Höyrytetty ja keitetty parsa
Vaikka parsaa kasvatetaan myös violettina ja valkoisina lajikkeina (katso alla), vihreä on yleisin tyyppi - ja yksi helpoimmista tavoista valmistaa se on höyryttämällä tai kiehuvalla. Olitpa höyrytetty kahdesta viiteen minuuttiin tai kiehunut kolme tai neljä minuuttia, parsan keittäminen vedellä säilyttää sen tuoreiden, vihreiden makujen puhtauden. Sauvignon Blanc, joka laskee usein parsaa, on loistava valinta yhdistää täällä. Tuoreet Uuden-Seelannin Sauvignonit, varsinkin nuorten viehättämättömät tyylit alueilta, kuten Marlborough tai Awatere Valley, ovat turvallinen veto. Ruohoinen Englanti Bacchus toimii myös vihreiden makujensa ansiosta.
Hiilletty ja grillattu parsa
Jos haluat grillattua tai grillillä keitettyä parsa-keihästä (joka kestää noin 6–8 minuuttia), tarvitset viiniä, joka selviytyy hiiltyneistä mauista. Kokeile kevyesti tammea Italialainen Pinot Bianco tai kuiva Espanjalainen rosé , joka tekee monipuolisesta pariliitoksesta kaikenlaisia grilliruokia.
Paahdettua parsaa
Parsan paahtaminen kestää noin 10 minuuttia, mikä antaa vihannekselle voimakkaamman maun, ehkä hieman karamellisoinnilla. Kuiva espanjalainen rosé toimisi taas hyvin täällä, mutta voit myös kokeilla vaaleaa, vaakamatonta punaista - tuoretta uutta maailmaa Pinot Noir Uudesta-Seelannista tai Chilestä tai a Loiren laakso punainen, kuten Saumur-Champigny, joka voidaan tarjoilla jäähdytettynä.
rakkaus ja hip hop: new york kausi 8 jakso 1
Parsa hollandaise-kastikkeella
Kuten useimmat vihannekset, parsa esiintyy yleensä lautasella muiden ainesosien rinnalla. Munankeltuaisista, voista ja sitruunamehusta valmistettu hollandaise on perinteinen säestys, ja sinun on löydettävä viini, joka sekä leikkaa tämän kastikkeen kermaisuuden että kestää voin rikkautta. Raikas, kevyesti tamminen Chardonnay toimii hyvin - Chablis Premier Cru tai Grand Cru esimerkiksi. Chablis olisi myös hyvä ottelu, jos parsa kastetaan majoneesiin tai liotetaan sulatettuun voita, mikä auttaa jälleen kääntämään kastikkeen rikkautta.
Parsa on klassinen kumppani munille. Luotto: Anto Meneghini Unsplashista
Parsa ja munat
Parsa, jossa on paistettuja munia, on klassinen brunssiyhdistelmä, mutta tämä duo toimii hyvin myös munakas, quiches ja frittatas, samoin kuin pasta ja salaatit (katso alla). Viinitappien osalta etsit tyyliä, joka hahmottaa munan rikkauden ja korostaa parsaan makua. Dekadentin brunssiparin muodostamiseksi - varsinkin jos parsaasi ja munasi on hollandilaisten päällä (katso yllä) - kokeile ei-vintage-samppanjaa raikkaalla sitrushedelmien happamuudella ja paahteisilla nuotteilla. Kuohuviini New World Chardonnays tekee saman työn etsimällä esimerkkejä viileästä ilmastosta Tasmania .
Parsa ja lohi
Mikä tahansa määrä tuoreita valkoisia pariksi sekä parsaa että kalaa. Albariño Espanjan Atlantin rannikolla sijaitsevasta Rías Baixasista näyttää parsaan sopivia ruohomaisia, nurmikasvuisia muistiinpanoja, mutta yleensä lohen täydentämiseksi kypsempiä sitrushedelmiä ja kivihedelmiä. sillä välin Itävaltalainen Grüner Veltliner on hyvä valinta, jos lautasella on myös kermaista kastiketta.
eläinmaailma kausi 2 jakso 12
Parsa-risotto
Jälleen tämän parsaruoan tekstuurin on oltava keskipiste viinin sovittamisessa. Rikkaat ja kermaiset risottot vaativat hyvää puhdistavaa happoa viiniä suun virkistämiseksi jokaisen pureman jälkeen. Jos haluat italialaista viiniä italialaisten ruokien kanssa, valitse Vermentino, Verdicchio tai Pinot Grigio. Tai ajattele laatikon ulkopuolella valitsemalla chileläinen Sauvignon Blanc vihreillä herne-pod-nuotteilla - vielä parempi, jos risottossa on myös herneitä.
Parsa ja vuohenjuusto
Parsamakut yleensä soittaa, kun teet kumppanin vuohenjuuston kanssa, mikä vaatii lävistävää pariliitosta. Yrttirouhe ja mineraali Loiren laakson Sauvignon Blancs tulevat todella omiksi täällä - ei ole yllättävää, koska alue tunnetaan myös poikkeuksellisista vuohenjuustoista, kuten Sainte-Maure-de-Touraine. Yrittää Sancerre tai Pouilly-Fumé.
Parsa on herkullista terveellisissä salaateissa. Luotto: Carly Jayne Unsplashista
Parsa salaateissa
Parsa lisää tuoretta rypälettä kevätsalaatteihin. Muut ainesosat vaikuttavat ilmeisesti siihen, että löydetään täydellinen viiniyhdistelmä salaattien kanssa, mutta mieti yleensä kastiketta tai vinaigrettiä, koska tämä öljyn ja etikan tai sitruunamehun yhdistelmä voi olla hankala sovittaa yhteen. Jos haluat kevyitä sitruunan kastikkeita sisältäviä salaatteja, kokeile esimerkiksi Semillon-Sauvignon Blanc -seosta Bordeaux valkoinen tai australialainen Sem-Sav. Viinietikoilla, balsamiviini- tai siiderietikalla tehdyt lävistyskastikkeet tarvitsevat vahvempaa viiniä: kuiva ruusu toimii hyvin.
Valkoinen parsa
Toisin kuin vihreällä serkullaan, valkoinen parsa kasvaa maan alla eikä sisällä klorofylliä, joka antaa vihreälle parsaalle erottuvan maun. Sen sijaan se maistuu maanläheisemmältä ja pähkinäisemmältä, pyöristetyllä, pehmeämmällä makuprofiililla. Se on suosittu Keski-Euroopassa - etenkin Saksassa, jossa sitä tarjoillaan kinkun ja voin kera, ja vietetään paikallisten festivaalien sarjassa Spargelzeit-kauden aikana huhtikuusta kesäkuuhun.
rakastajatarien esityksen on jatkuttava
Kuiva saksalainen Riesling tai Weissburgunder (Pinot Blanc) tekevät molemmat loistavan pariliitoksen, ja niiden tuoreus on vastakkain täyteläinen valkoinen parsa. Vaihtoehtoisesti voit valita iäkkään Semillon Australian Hunter Valley -laaksosta täydentävän täyteläinen voileivän paahtoleipä.
