- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Onko totta, että rosé-versio tuli ensin?
Vaaleanpunainen Pinot Grigio - kysy Decanterilta
D Morrison, St Helens, kysyy : Viinikauppias kertoi sen minulle vaaleanpunainen Pinot Grigio on oikeastaan aito, perinteinen italialainen Pinot Grigio ja että valkoinen on innovaatio. Syynä oli se, että Pinot Grigion iho on vaaleanpunainen.
Oletin aina, että rosé Pinot Grigioon oli lisätty punaviiniä ja se oli vain vähän kaupallista väärennöstä. Kuka on oikeassa?
Liberty Winesin toimitusjohtaja David Gleave MW vastaa : Pinot Grigio-rypäleiden kuori on punainen (ei vaaleanpunainen).
Perinteisesti oli viinejä, joilla oli ramato (kupari) väri, joka saatiin kosketuksesta ihojen kanssa.
Mutta en sanoisi, että tämä oli aito Pinot Grigio, vaan se oli viinitilan valinta saada enemmän makua viiniin, mikä merkitsi mustien maserointia rypäleen puristemehussa neljän ja 24 tunnin välillä.
salainen pomo nestle tietullitalo
Pinot Grigio pullotettiin ensimmäisen kerran 1950-luvulla, mutta alkoi tulla suosituksi vasta 1980-luvulla, jolloin tekniikka oli parantunut ja muoti oli erittäin kirkkaita, kevyitä valkoviinejä.
Tämän seurauksena ramato-tyyli putosi muodista, vaikka muutamat tuottajat (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) jäivät siihen kiinni.
Caroline rohkea ja kaunis
Riippumatta siitä, mikä väri oli valmiissa viineissä, se poistettaisiin hienonnuksella, mikä myös poistaisi maun.
Nykyään molemmat tyylit löytyvät markkinoilta, vaikka rosato-tyyli onkin enemmän markkinoinnin kuin viininvalmistuksen tuote.
-
Lue lisää muistiinpanoja ja kyselyitä joka kuukausi Karahvi aikakauslehti. Tilaa uusin numero täältä
-
Onko sinulla kysymys Decanterin asiantuntijoille? Lähetä meille sähköpostia: [email protected] tai sosiaalisessa mediassa #askDecanterin kanssa
Lisää vastauksia kysymyksiin:
Samppanjasalonki ja Delamotte Decanter Fine Wine Encounterissa 2016. Luotto: Cath Lowe / Decanter
Mikä tuottaa hienoa samppanjaa? Kysy Decanterilta
Merkki suuresta samppanjasta ...?
Luotto: Annabelle Sing / Decanter
Mikä on koko nippu käyminen? Kysy Decanterilta
Mitä se tarkoittaa viinille ...?
Pidä dekantterit puhtaina - kysy Decanterilta
Kuinka pidät dekantterisi kristallinkirkkaana ajan myötä?
kuningatar etelässä neljäkymmentä minuuttia
Tartraattikiteitä korkissa, joka on vedetty pullosta punaviiniä. Luotto: John T Fowler / Alamy
Miksi viinissä on kiteitä? - kysy Decanterilta
Älä paniikkia, Gerard Basset OBE MW MS selittää ...
Miksi viinin pH-tasoilla on merkitystä? Kysy Decanter - Decanter
Miksi pH: lla on merkitystä?
