luonut vogue burgundy
Koska viinitarhojen tilat ovat kuolleet Musigny ja Bonnes-Maresissa, Comte Georges de Vogüén vastuuhenkilöt eivät käytä vastuutaan kevyesti. Stephen Brook tapaa joukon perfektionisteja, jotka kieltäytyvät tekemästä viiniä numeroiden mukaan ...
Domaine Comte Georges de Vogüé yhdellä silmäyksellä
Perustettu 1450, kirjoittanut Jean Moisson
Omistajat Kreivitär Claire de Causans ja Marie de Ladoucette
Estate 12,5ha, josta 7,2ha on Musignyssä, 2,7ha Bonnes-Maresissa, 0,56ha Chambolle Amoureusesissa, 0,27ha muissa Chambolle-ensi-iltaryhmissä ja 1,8ha Chambolle Villagessa
Terroir Ohut pintakerros kalkkikiven päällä
Viiniköynnöksen keskimääräinen ikä 41 vuotta Musigny Vieilles Vignesissa
Tuotanto 40000-45000 pulloa
Domaine Comte Georges de Vogüé profiili
Jokainen Burgundin kartano haluaa, että salkussa on suurikokoisia paketteja. Jotkut ovat melko runsaasti varustettuja: Rousseau, Damoy, Trapet ja Rossignol-Trapet (kaikki Gevrey-Chambertinissa) Clos de Tart ja Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) sekä Bonneau du Martray ja Louis Latour (molemmat Cortonissa) . Domaine de la Romanée-Conti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sillä ei ole muuta kuin grand crus.
Lähes yhtä upea on Musigny-paketti, jonka omistaa Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hehtaaria (ha), mikä on 70% koko grand cru -matkasta. Ottaen huomioon, että monet Viininpunainen harrastajat pitävät Musignyä hienoimpana viinitarhana, se on tila, josta kuolla. Lisäksi kartano on toisen Grand Cru, Bonnes-Maresin suurin omistaja.
Kauneus ja peto kausi 4 jakso 11
Katso kaikki Decanterin Domaine Comte Georges de Vogüé -maistelumerkinnät
Toisin kuin monet Burgundin kartanot, de Vogüellä on antiikin arkkitehtoninen ja viininviljelysperinne, joka ulottuu 1500-luvulle omistamalla 20 sukupolven kautta nykyiset omistajat. Vuonna 1925 sen peri Comte Georges de Vogüé, joka johti domainea 52 vuotta, ja nyt sen omistavat hänen tyttärentytärtään Claire de Causans ja Marie de Ladoucette.
Kartano kävi läpi huonon korjaustiedoston 1960-luvulta 1980-luvun puoliväliin. Laskenta oli poissa suurimman osan ajasta ja antoi kiinteistön kiinteistönhoitajalle, joka antoi laadun liukua. Sitten vuonna 1986 François Millet palkattiin tekniseksi johtajaksi, ja 10 vuotta myöhemmin sopivasti nimetty Eric Bourgogne otettiin viinitarhanhoitajaksi - molemmat ovat edelleen paikallaan.
Kääntyminen oli nopeaa, ja vuoden 1990 Musigny oli yksi tämän vuosikymmenen suurimmista viiniköynnöksistä, tislaamalla, samoin kuin kaikki tämän sivuston suuret vuosikerta, hieno hajuvesi, silkkiset tekstuurit, maun voimakkuus, huomaamaton mutta voimakas tanniini ja uskomaton sitkeys. Millet on aina omaksunut perfektionistisen lähestymistavan, joten hän pitää alle 25-vuotiaita 1,8 ha: n viiniköynnöksiä kelvottomina sisällyttää Musigny-pullotukseen, jonka tuotanto pullotetaan nimellä Chambolle Premier Cru.
”Miksi 25 vuotta?” Sanoo Millet ennakoiden kysymystä. 'Koska niin kauan kestää, kun viiniköynnökset ilmaisevat terroirin suuruuden. Nuoret viiniköynnökset ovat nuoria viiniköynnöksiä, vaikka viinirypäleet olisivatkin hienoja. He ovat kuin lahjakas teini-ikäinen, loistava, mutta kokemukseltaan puuttuva. Kyse on monimutkaisuudesta. Chambolle Premier Cru on kuin Musigny lyhyissä housuissa. ”
tarkkailijat seinään spoilerit
Maksimoi laatu
Noin puolet Musigny-viiniköynnöksistä on koulutettu kordonilla, mikä tarkoittaa, että sadot ovat alhaiset, rypyt ovat pieniä ja tuotanto säännöllisempää kuin lohkoissa, joissa Guyot-koulutus on normi. Bourgogne huomaa, että hänen tarvitsee harvoin korjata kordonilla koulutettujen viiniköynnösten vihreää sadonkorjuuta, mutta muuten tämä menettely on joskus välttämätöntä, joten sato on 25-30 hehtolitraa / ha. Viljely ei ole täysin luonnonmukaista, mutta se on varmasti lähellä. Lannoitteita ei käytetä ja viinitarhoja kynnetään, mutta Bourgogne myöntää, että kun se on ehdottoman välttämätöntä, hän käyttää suihkeita torjuttaakseen hometta. 'Teemme vähimmäismäärän, koska meidän on oltava nöyriä luonnon ja terroirin edessä. Mutta se ei tarkoita, ettei meidän tarvitse työskennellä kovasti laadun maksimoimiseksi, hän sanoo. Yksi erityispiirre de Vogüén omistuksille Musignyssä on, että Chardonnay on istutettu 0,6ha kahdella sektorilla.
Näitä paketteja Musignyn eteläosassa kasvatetaan kuluneella kalkkikivellä. Musigny Blancin viimeinen vuosikerta oli kuitenkin vuonna 1993, koska puolet viiniköynnöksistä istutettiin uudelleen vuonna 1986 ja loput vuonna 1997. Millet päätti, että viiniköynnökset olivat liian nuoria tuottamaan Musignyä, hänen mielestään, ja viinit vapautettiin sen sijaan melko kallis Bourgogne Blanc. 'En ole varma, milloin jatkamme tuotantoa - se riippuu suuresti siitä, kuinka viinit maistuvat. Mielestäni meidän on odotettava, kuten Pinot, 25 vuotta. En näe mitään syytä kohdella lajikkeita eri tavalla ”, hän sanoo. Kun Musigny Blancin tuotanto alkaa uudelleen, mahdollisesti vuonna 2017, on epätodennäköistä, että yli 2500 pulloa vapautuu.
Bonnes-Maresin paketti on punertavalla maaperällä grand cru -kaakkoisosassa. Vanhimmat viiniköynnökset ovat peräisin vuodelta 1945, kun taas Musignyn vanhimmat viiniköynnökset ovat peräisin vuodelta 1954. ”Maaperä vaihtelee syvyydessä”, selittää Bourgogne, ”ja joillakin lohkoilla on todellakin hyvin vähän. Maaperä on melko kivistä ja hyvin valutettua, jos vähemmän kuin Musigny. ”
Chambollen ensimmäinen nainen
Milletille Musignyllä on korkeampi happamuus ja enemmän tanniinia kuin Bonnes-Maresilla. 'Bonnes-Mares on villimpi, runsaasti rikas, mutta myös huomattavan tanniininen', hän sanoo. 'Minulle se on Musignyn vastakohta, joka on klassisempi. Muista, että Bonnes-Mares on viinitarha, joka jatkuu Morey-St-Denisiin samalla bändillä kuin Clos de Tart ja Chambertin. Se on Chambertinin veli. Se on hyvin suora ja tulee suoraan sinua kohti. Se on sähköisempi kuin Amoureuses, kuten ukkonen, joka on murtamassa. '
teresa elämämme päivinä
Domaine Comte Georges de Vogüé omistaa myös 0,56 ha Chambolle-Musignyn Amoureuses-viinitarhaa, joka on ensiluokkainen risteily Musignyn alapuolella ja monien mielestä laadukkaana. Kymmenen vuoden ajan Bourgogne on käyttänyt hevosia kyntämään Amoureuksia suojellakseen viiniköynnöksiä, jotka istutettiin vuosina 1964 ja 1974. Niiden paketit ovat kivisellä pintamaalla oolitisen kalkkikiven päällä. Millet luonnehtii viiniä: 'Se on Chambollen ensimmäinen nainen, mutta ei kevytmielinen.' Tai, metaforansa laajentamiseksi, se on kuin Musignyn pikkusisko, joka on aina hienostunut, mutta silti häneltä puuttuu selkäranka.
Millet rakastaa runollisuuden kasvua - kuulin kerran hänen viittaavan viinin 'pureté d'innocenceen' - mutta tietojen hankkiminen tältä viinien valmistuksesta on kuin hampaiden vetäminen. Olen kysynyt häneltä tästä yli 20 vuoden ajan, ja hän iloitsee tietystä epämääräisyydestä. Viinirypäleet ovat yleensä tuhoutuneita, ja Millet mieluummin käydä luonnollisten hiivojen kanssa, vaikka hän ei ole dogmaattinen siitä.
Hän pitää fermentaation hitaasta alkamisesta, mutta ei käytä jyrkkää kylmää liotusta lämpötilojen alentamiseen, koska hän ei halua lisätä tässä vaiheessa liikaa rikkidioksidia. Tämä pidättyvyys heijastaa pohjimmiltaan Milletin haluttomuutta tehdä viiniä kaavan mukaan. 'Meidän on mukautettava viininvalmistus terroiriin ja vuosikertaolosuhteisiin', hän sanoo.
'Bonnes-Maresin kanssa tarvitsen keskustelun, koska se on rakenteeltaan ja energiseltä viiniltä. Musigny on johdonmukaisempi kuin muut viinit. Siinä on runkoaromeja, paljon maustetta, mineraalilaatu. Se on patriarkka. ”Käyminen tapahtuu puisäiliöissä, joissa korkki lävistetään säännöllisesti, ja hän on iloinen lämpötilan noususta 33 ° C: seen.
Grandgrus-murskaukseen käytetään enintään kolmasosaa uutta tammea. 'Liian paljon uutta tammea voi peittää viinien väliset erot, mutta kunnioitan muiden valintaa. Tässä ei ole mitään systemaattista, ja meidän on osoitettava kunnioitusta näitä poikkeuksellisia ristiretkiä kohtaan. '
Nämä ovat upeita ja pitkäikäisiä viinejä, ja niiden, joilla ei ole varaa Musigny Vieilles Vignes -tarjontaan, ei tarvitse välttää miettimästä sen sijaan Bonnes-Maresin tai Amoureuksen ostamista. Huolimatta kartanon tasaisesta laadusta vuodesta 1990, sen viinit ovat varmasti vähemmän tunnettuja kuin ansaitsevat. He näyttävät löytävän tiensä uskolliselle asiakaskunnalle, ja ehkä siksi jotkut maahantuojat eivät pidä tarpeellisena näyttää viinejä lehdistölle keskittyen sen sijaan hyvin kallistuneisiin yksityisasiakkaisiin.
Se on täysin puolustettavissa, mutta se estää viinejä puhumasta. Viimeaikaiset vuosikerta näyttää olevan yhtä loistava kuin 1990-luvun erä. 'Minulla on suuri selkeys 2010-luvulla', Millet sanoo. '2011-luvut ovat runsaampia ja anteliaampia.'
Laki ja järjestys kausi 17 jakso 3
Tässä muinaisessa kartanossa ei todennäköisesti tapahdu dramaattisia muutoksia lähitulevaisuudessa. Kaupallinen johtaja Jean-Luc Pépin myöntää, että ne laajenevat, jos tarjotaan oikeita viinitarhoja, mutta epäilen, että niiden on oltava poikkeuksellisen laadukkaita. De Vogüé omistaa jo paketteja Chambolle-ensi-iltoja crus Baudes ja Fuées, mutta ne sekoitetaan Chambolle Villagen viineihin. Koska suurin osa viiniköynnöksistään on kahdessa suuressa risteilyssä ja Chambollen huippuluokan risteily, ei ole selvää tarvetta omaisuuden monipuolistamiseen.
asukas kausi 2 jakso 20
Nipun paras
Bonnes-Mares 2002
19 pistettä / 20 (96/100 pistettä)
Hinta : POA Justerini & Brooks
Hieno hajustettu vadelman nenä, rikas, huimaava ja tammea. Erittäin kypsä ja voimakas happamuus, hieno ja valmis, kirpeä ja pitkä.
Juoda 2013–2030
alk 13,8%
Vanhat viiniköynnökset, Musigny 2010
19 pistettä / 20 (96/100 pistettä)
Hinta : 624 £ - 900 £ Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Upea kirsikoiden ja vadelmien nenä, voimakkaasti ja tammea. Tiheä, suljettu ja pureskeltava, erittäin tiivis ja kerrostettu, hienorakeisella tanniinilla ja hyvällä pohjalla olevalla happamuudella. Hänellä on pitoa ja energiaa, mutta ilman Bonnes-Maresin kestävyyttä. Erinomainen pituus.
Juoda 2017–2035
alk 13,1%
Bonnes-Mares 2010
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Hinta: 330–424,70 £ Farr Vintners, hienot ja harvinaiset, hedonismi, Roberson
Räjähtävä nenä, melkein maanläheinen hienohyökkäys, esimerkillisellä keskittymiskyvyllä, upeilla hedelmillä ja energialla. Karu, viriläinen ja lihaksikas, vähemmän hienovarainen, mutta voimakkaampi kuin Amoureuses. Tämä tarttuu kitalaessa pitkällä viimeistelyllä.
Juoda 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Hinta: 555–618 £ Falcon Vintners, julkaisussa Vino Veritas
Rikas, tiheä kirsikka- ja vadelmahedelmäinen nenä - erittäin kompakti ja vankka. Tuore hyökkäys, kiinteät, kypsät tanniinit, joita tasapainottaa hedelmien makeus, ripaus bon boneja, mutta ei hilloa. Hieno happamuus antaa puhtauden, tarkkuuden ja pysyvyyden.
Juoda 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Hinta : POA Justerini & Brooks
Ihana kypsä, mausteinen kirsikan ja vadelman hedelmä. Vilkas happamuus antaa todellisen innon ja hienovaraisuuden.
Juoda 2013–2025
alk 13,5%
