Romeo di castellon viinitarha, jossa Etna-tulivuori kohoaa.
kuinka monta sisarusta prinssillä on
Viljelijöiden ja viininvalmistajien tulva viime vuosikymmeninä on tarkoittanut, että Etnan ainutlaatuisen tulivuoriterrorin viinipotentiaali on vihdoin täysin hyödynnetty. Jännittäviä aikoja, Simon Woolf sanoo.
Etna-tosiseikat
Viinitarhan pinta 3181 ha (656 ha DOC)
Vuotuinen tuotanto 78500 hl (12 572 hl DOC)
DOC: t
Etna Rosso: vähintään 80% Nerello Mascalese, enintään 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 vuoden ikä (mukaan lukien vähintään 1 vuosi puuta)
Etna Bianco: vähintään 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: vähintään 80% Carricante, vain Milosta
Etna Rosato
Etna kuohuviini
Rypäleen lajikkeet DOC-viineille
Punaiset viinirypäleet: Nerello Mascalese (2445ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Valkoiset viinirypäleet: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Tumbledownin kiviviinitilat erottavat hylättyjen alberello-viinitarhojen terassit. Halpa Nero d'Avola täyttää säiliöalukset pohjoiseen. Nautittuaan muutaman golfkierroksen lähellä Rovitelloa teollisuuskapteeni tohtori Giuseppe Benanti korjaa paikallisen ravintolan ystävänsä kanssa. Ylpeyden hetkessä Benanti tilaa pullon paikallista rossoa, mutta se on inhottavaa: hapettunut, ohut ja tanniininen. 'Kristus', hän ajattelee. 'Varmasti voimme tehdä paremmin.'
Alue on kehittynyt räjähdysmäisesti tuosta hehkulamppuhetkestä lähtien ja laajentunut vain viidestä laatutilasta nykyiseen 110: een. Benantin hillityt viinit ovat voittaneet kansainvälisen maineen. Kun Etna-viinin ympärillä vallitseva huhu saavuttaa kuumetta, uudet tuottajat ovat tunkeutumassa markkinoille ja useimmilla Sisilian suurimmilla kartanoilla (Planeta, Cusamano, Tasca) on panos vuorelle - mutta onko ansainta ansaittu vai onko Etna ylikuumenemisen vaarassa?
-
Decanter-matkaopas: Sardinia, Italia
Korkeuden edut
Ei ole epäilystäkään siitä, että Etnan tulivuoren maaperä ja korkeat korot tuottavat jännittävää viiniä. Nerello Mascalese on päähenkilö, joka tuottaa vaaleanpunaisia, jolla on hyvä rakenne, hajustetut marjahedelmät ja villit, riistaiset maut. Vertailut Nebbiolo ovat apt - voimakkaasti kietoutuneiden happojen ja itsevarmojen mutta puhdistettujen tanniinien välillä on samanlainen jännitys. Etna on Sisilia Ainoa viileän ilmaston alue, joka on täynnä muinaisia, varttamattomia viinitarhoja, mikä tekee huippuviinistä niin kuninkaallista, monimutkaista ja ansaitsevaa kuin mikään muu pohjoisessa.
-
Huippuluokan vulkaanisia viinejä Etnasta, Sisiliasta ja Teneriffalta
Etnan valkoiset ylittävät punaiset joskus pitkäikäisyyden suhteen. Carricante, tärkein valkoinen lajike, omistaa a Riesling -tyyppinen ikääntymiskyky, mutaatio hermostuneesta suolaisuudesta hunajaiseen, savuiseen kypsyyteen ilman tammen apua. Kokeile Barone de Villagrandea tai Benantin Bianco Superiorea arvostamaan tätä klassista tyyliä.
-
Mikä tekee Etnan viineistä niin erikoisia?
Etna Bianco kärsii edelleen määritelmän puutteesta - DOC sallii jopa 40% vähemmän valkoisista lajikkeista, ja viinit ulottuvat kirjoista laihasta ja kulmasta aromaattiseen ja Sauvignonin kaltaiseen tai rasvaan ja hedelmäiseen. Milon kylän ympärillä sijaitsevalla ylemmällä alueella säilyy entistä tyylikkäämpi muoto - ehkä DOC-alue on aivan liian leveä? Ciro Biondi C & S Biondista katsoo, että se on yksinkertaisesti ajan kysymys. 'Vie vielä 40 vuotta, ennen kuin tuottajat todella ymmärtävät terroirimme', hän sanoo.
Ensisijaiset muuttajat
Andrea Franchetti (Passopisciaro) ja Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) ovat näyttelijöitä, jotka käänsivät maailman Etnaan. Saapuessaan 2000-luvun alussa molemmat halusivat toistaa menestyksensä vuonna Toscana ja Barolo . Aluksi Franchettilla ei ollut juurikaan kiinnostusta Nerelloon, ja hän myönsi, että 'kesti 10 vuotta oppia, että se on laadukas lajike.' Nerello ei ole helppoa - alhaiset sadot ovat välttämättömiä keskimääräisen, supistavan sotkun välttämiseksi, ja uusi tammi tekee siitä vähän suosii - mitä useimmat tuottajat näyttävät nyt onneksi oppineen.
Franchettin entinen viininvalmistaja, australialainen Anna Martens ehdotti viinitarhojen viiniyttämistä erikseen, ja viisi Passopisciaro 'contrada' -viiniä osoittavat Nerellon kirkkauden välittäessään terroiria. Martens muutti perustamaan Vino di Annan, jossa hän tuottaa erittäin luonnollisia kenttäseoksia ja kokeilee qvevriä (saviamforeja). Hänen maalaismaiset, mutta miellyttävät viininsä ovat melkein päinvastoin kuin Franchettin liukas, kiillotettu pullotus.
maggie lawson ja paul greene
Kontradat ovat muinaisia kartanoita, yleensä samaan aikaan tiettyjen laavavirtausten kanssa. Jokaisella on vaihtelua maaperässä, näkökulmassa ja vivahteissa, toisin kuin Viininpunainen Ilmasto. Franchettin mielestä he ovat ratkaisevan tärkeitä Etnan tulevaisuuden kannalta: 'Meillä on onneksi kontradat - ne on määritelty paljon paremmin kuin Burgundin vanha feodaalijärjestelmä.' Vaikka de Grazia haluaa työntää burgundilaista metaforaa, tämä turhauttaa Giuseppe Benantin poikaa, Antonio. , joka otti talon ylläpitämisen kaksoisveljensä Salvinon kanssa vuonna 2012. '' Meidän ei pitäisi yrittää jäljitellä Burgundia tai Baroloa - Etna seisoo täysin yksinään ', hän vaatii.
Frank Cornelissen ja paikallinen asiantuntija Salvo Foti raivattiin uudenlainen tapa tuottajien uudelle aallolle keskittyen aitouteen ja perinteisiin. Foti on elänyt ja hengittänyt Etnaa kauemmin kuin kukaan muu. Hänen I Vigneri -kollektiivi levittää alberello (bush) -harjoittelumenetelmien evankeliumia ja tekee samalla erilaisia omituisia ja usein herkullisia viinejä.
keittiö kausi 18 jakso 8
Giuseppe Benanti kutsuu uutta tuottajaa kultaiseksi kiireeksi 'Etna-spektaakkeli' mainitsemalla 'monia varakkaita tyyppejä, jotka tulivat käymään', mutta Etnan nuoremman sukupolven paluu vanhaan perheviinitarhaan tuottaa hedelmää. Piirit, kuten Pietradolce, Girolamo Russo ja Scirto, tuottavat vaikuttavia viinejä, jotka keskittyvät tyypillisyyteen eikä räikeyteen. Viinitiloissa korostetaan enemmän orgaanista maataloutta ja herkkyyttä.
Franchetti on positiivinen kysyttäessä, voisiko puomi pudota: 'Rypäleet, maaperä ja tulivuori ovat täällä erikoisia', hän sanoo. 'Muoti ei voi viedä sitä pois'. Tulivuori voisi kuitenkin huolimatta Fotin väitteestä 'Emme pelkää Etnaa - se on osa elämää meille'.
Muistutuksia Etnan alkuperäisestä voimasta on kaikkialla: Fattorie Romeo del Castellon viinitarha lähellä Randazzoa päättyy äkillisesti 10 metrin pilaantumisen seinän viereen vuoden 1981 purkauksesta. Tämä tuhosi puolet kartanosta, mutta 30 vuoden kuluttua luonnonvaraiset viiniköynnökset työntävät laavaa läpi samalla tavalla, kun Etnan pojat ja tyttäret pyrkivät muokkaamaan viinejä uudelleen.
