Viinitarhat Pietradolcessa Etnassa Sisiliassa
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Kävin ensimmäisen kerran Etelä-Italiassa 30 vuotta sitten matkalla italialaisen viiniasiantuntijan ja kirjailijan Nicolas Belfrage MW: n, Simon Loftuksen (entinen kauppias Adnamsin puheenjohtaja) ja Andrew Caslinin (silloin kauppias Lay & Wheelerin) kanssa.
Autolla läpi Campania , Basilicata ja Puglia , pysähdyimme nimetyille viinitiloille ja kun saavuimme Reggioon vuonna Calabria Sisilian lautalle nousemiseksi meille käskettiin kallistaa tuulilasin pesin, jos halusimme säilyttää omamme ehjänä.
masterchef junior kauden 6 ensi -ilta
Saapuessaan pieneen kylään Sisilian itärannikolla kaksi terävässä puvussa olevaa nuorta miestä, jotka harjaavat matkapuhelimia, tulivat ravintolaan tyhjentyessään hämärässä. Heitä seurasi kymmenkunta Armanilla verhottua miestä ja naista, valkoihoinen vanhin käski huomiota pöydän kärjessä.
Kun kysyimme myöhemmin oppaaltamme, keitä he olivat, hän vastasi hiljaa: 'Voin vain kertoa teille, että he ovat henkivakuutusliiketoiminnassa.'
Tällaisille kohtauksille, paikalliselle ruoalle, maisemien kauneudelle ja Leccen kaltaisten kaupunkien ihmeille, matka oli mieleenpainuva. Viinien osalta vähemmän.
Kuten Belfrage kirjoitti vuonna 1985 kirjassaan Life Beyond Lambrusco, 'Mezzogiornossa on paljon erilaisia viiniköynnöslajikkeita, ja siksi runsaasti erilaisia viinejä, joista monet eivät ole kovin lainkaan kaupallisia tai eivät lainkaan.'
Myöhemmin minun piti vierailla Sardiniassa, kokenut tuoreen kalamarkkinat Cagliarissa ja ylimääräinen Ardia - paljon vaarallisempi maaseudun versio Sienan Palio-hevoskilpailusta. Paikallinen Vernaccia piti sinut virkeänä, mutta se oli siitä.
rakkaus ja hip hop miami kausi 1 jakso 4
Kuinka ajat ovat muuttuneet viinin ja Puglian rosék -tuotteiden alkuaikoista lähtien.
ääni 7. joulukuuta 2015
Laatu, konsultit ja alkuperäiset viinirypäleet
Koska eteläisen italialaisen plonkin tuotanto laski dramaattisesti 1980-luvulla ja 1990-luvun alussa, tuottajilla ei ollut muuta vaihtoehtoa, jos he selviytyisivät kuin aloittaisivat keskittymisen laatuun.
Niistä rotgut rosso -meristä tulee keitaita, kuten Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata ja Planeta nousi esiin.
Tuottajat lopettivat alkuperäisten rypälelajikkeiden viinitarhan perimisen repimisen, kun heille tuli selväksi, että tietyt lajikkeet (tosin kaikki eivät) kykenivät tuottamaan laatuviiniä, jos ne tulkittiin uudelleen.
Miten? Istuttamalla oikeaan paikkaan, rajoittamalla satoa, poimimalla oikeaan aikaan, parempaa käsittelyä kellarissa ja ottamalla vastaan konsultteja.
Viimeksi mainitun tuloksen mukaan Giacomo Tachis ja Franco Bernabei Sardiniassa, Riccardo Cottarella Campaniassa ja Salvo Foti, Alberto Antonini ja Carlo Ferrini Sisiliassa ovat kaikki vaikuttaneet etelän laadukkaaseen ajoon.
Suurista, kypsistä ja tanniinista toistoista, punaisista, jotka on valmistettu Nero d'Avolasta Sisiliassa, Primitivosta ja Negroamarosta Pugliassa ja Cannonau ja Carignanolle Sardiniassa tehdään moderni, kirkkaampi muodonmuutos. Aglianico muuttuu ennen kaikkea näkyvistä Campania ja Basilicatan tulivuoren Monte-korppikotkasta.
suuret rikokset kausi 6 jakso 8
Punainen viinirypäle, jolla Sisilia ripustaa maailmanluokan hattuaan, on Nerello Mascalese, jonka edelläkävijät ovat Benanti ja Girolamo Russo Sisan Etnassa, ja muun muassa Alberto Graci, Marc de Grazian Terre Nere, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce ja Carlo Ferrini - unohtamatta Simply Red -laulaja-lauluntekijä Mick Hucknallia.
Tämän päivän tuoreiden valkoviinien kysyntä tuo esiin myös parhaat puolet Sisilia ’S Grillo, Inzolia ja Catarratto, Campanian Greco, Fiano ja Falanghina, kun taas Verdeca Pugliassa, Vermentino ja Vernaccia di Oristano Sardiniassa ovat saamassa uuden elämän.
Koska Välimeren ruokavalion edut on tuotu meille kotiin, sen peseminen viininvalmistamallaan ei ole koskaan ollut miellyttävämpää.
