Luotto: www.castellodiama.com
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Katso asiantuntijamme Aldo Fiordellin suosikki L'Apparita-viinejä vuosipäivän pystysuorasta maistelusta, lue Toscanan kartanon profiili ja kuule sen Pariisin tuomio.
Castello di Ama, johtava Chiantin kartano, on niin täynnä taideteoksia, että saapuessasi on suuri kompastumisvaara. Pascale Marthine Tayoun teos ’Le Chemin du Bonheur’ linjaa muinaisen kivikadun Aman ja elävöittää 1700-luvun kylää väreillä.
Kukkulalla sijaitseva nykytaide, josta on näkymät kiinteistölle, on kunnianosoitus sille, mitä omistajat Lorenza Sebasti ja Marco Pallanti kutsuvat latinaksi 'genius loci': henkimainen paikkatuntuma.
paras punaviini karitsan keittämiseen
10. joulukuuta Four Seasons -hotellissa Firenzessä, SSC vietettiin pystysuorassa maistelussa L’Apparitaa, 100-prosenttista Merlot-viiniä, joka valmistettiin Chianti Classicon sydämessä ja josta kartano tuli tunnetuksi.
Amalla oli hetki 'Pariisin tuomio' 8. helmikuuta 1992, kun L'Apparita 1987 -vuosikerta voitti Pétrus 1988-, Le Pin- ja 16 muuta maailmanluokan Merlot-viiniä Académie du Vin Sveitsissä järjestetyssä maistelussa, johon osallistui tuomaristo. tunnetun viininvalmistuskonsultin Michel Rollandin edustaja.
shahs of sunset kausi 7 jakso 1
Lue lisää kartanosta viiniarvostelujen alla
Castello di Ama sijaitsee Gaiolessa, joka on yksi Chiantin osa-alueista. Vuonna 1972 perustetun Aman pinta-ala on yli 230 hehtaaria, joista 80 on omistettu viinitarhoille, joiden kokonaistuotanto on 300 000 pulloa - joka hallitsee yksinomaan tilan viinitarhoja.
L'Apparita, jota on yleensä 7-8000 pulloa vuodessa, tulee 2,8 hehtaarilta arvokkaita paketteja, joiden eteläinen näyttely on Bellavista-viinitarhan yläosassa - 490 metriä merenpinnan yläpuolella - josta näet (kuten Toscanassa sanotaan 'appare') Siena.
Maaperä on pääosin Eocene Era -kerroksen hienorakeista kalkkimaista margaa, joka sisältää 30% savea. Viinitarhan vaikuttava korkeus ylittää Sangiovesen täydellisen kypsymisen tavanomaisen rajan, jota pidetään 400 metrissä, jolloin siitä tulee yksi kiehtovimmista ja vaikutusvaltaisimmista tekijöistä tämän ns. Toscanan tyyliin.
Viinitarha istutettiin vuonna 1975 Malvasian ja Trebbianon kanssa 5 BB: n juuristoon, jonka yli Pallanti vartti Merlotin kloonin 342 vuosina 1983-1984.
Hän päätti kouluttaa viiniköynnöksiä Lyra-järjestelmällä, joka on harvinainen tekniikka Italiassa suurelta osin sen kalliiden kustannusten vuoksi: 'Koska kaikki on kaksinkertainen, mutta on hyödyllistä torjua siellä löydetyn juuriston voimakkuus', Pallanti sanoo.
Kun ensimmäinen L’Apparitan pullotus näki valon vuonna 1985, viiniköynnökset olivat jo 10 vuotta vanhoja. Merlot on valmistettu viinistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 25 päivän ajan suhteellisen korkeilla 32-33 ° C: n asteilla ja uutettu pääasiassa korjauksella.
zipz -viini vs lasi viiniä
Malolaktinen käyminen tapahtuu tammessa, jota auttaa viinitilan tahallinen lämpeneminen. Sitten viiniä vanhennetaan 40-60% uudessa ranskalaisessa tammessa - hienojakoisessa, keskipitkällä paahtoleivällä - 14-16 kuukautta, ei koskaan pidempään.
Kaiken kaikkiaan L'Apparita ylläpitää bordeaux-tyyliä, mutta kuten Aman taideteoksessa, tätä viiniä ei koskaan tallata ja ylläpidetään silmiinpistävää yksilöllisyyttä: viisaan juomisen tulisi maistella sitä eri näkökulmasta kuin oikeanpuoleinen Merlot.
Kun otetaan huomioon korkeus, maaperä ja ilmasto, tyyli eroaa Bordeaux'sta tai Bolgherista tuoreilla hedelmillä, miellyttävällä happamuudella ja ohuemmalla rungolla, enemmän eleganssia kuin voimaa ja ilman Merlotille tyypillistä kevyttä ruohomaisuutta paitsi lämpimämmissä vuosikymmenissä.
Se on viini, joka on erittäin herkkä eri vuosikokoelmille, joista parhaat ovat 1990 ja 2006. Aliarvioitu viininvalmistus seisoo viininviljelyn takana ja pyrkii yksinomaan ilmaisemaan viinin SSC . Äskettäin Ama toivottaa Antinorin tervetulleeksi uudeksi naapuriksi, kun hän on ostanut San Sanon linnan vuonna 2014. Uusi lämpö on päällä.
Toimitus: Harry Fawkes ja Chris Mercer
Liittyvä hienoviinipitoisuus:
Masseto-viinirypäleet Luotto: masseto.com
Viisi ostettavaa Masseto-viiniä
Susan Hulme MW: n tärkeimmät vuosikerta ...
viesti pullossa viinin arvostelut
Clinet-viiniköynnösten kirkko: Andrew Jefford
Jefford maanantaina: Tervehdys ja hyvästit Pomerolille 1982
Aman linna liittyy jälleen yhteenliittymään
Premier Chianti Classico Estate Castello di Ama liittyy uudelleen Chianti Classico -viinikonsortioon - ja sillä on oikeus
