Château-Chalon -viinitarhat Jurassa. Luotto: Erik Sampers / Getty
Katso tarpeeksi kovaa, jopa kaikkein epätodennäköisimmillä viinialueilla, ja sinua odottaa löytöretki. Pyysimme avustajiamme ympäri maailmaa päästämään meidät salaisiin löytöihinsä nimittämällä epätavallisimmat löytämättömät viininsä.
Löytämätön viini - valkoinen
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Ensimmäistä kertaa maistin vin jaunea Château-Chalon -nimityksestä vuonna 1973, jolloin minut kaadettiin vuonna 1935 Gustave Chambard älykkääseen ranskalaiseen ravintolaan. Tyrmäys! Se oli monimutkainen, ja siinä oli joukko pähkinä- ja kuivattuja hedelmiä, jopa sherry-sävyjä, syvällä, mutta hienovaraisesti. Berthet-Bondet valmistaa 8–10 000 pulloa vuodessatätä tuntematonta viiniäsavagnin-viinitarhalta vuonna 1980, ja se odottaa, että hienojen viinien, kuten vuoden 1998, elää 30-50 vuotta. Hanhenmaksa, savustettu kala, kana kerma- ja morillikastikkeessa, curryt ja paikallinen Comté-juusto ovat kaikki sopivia otteluita. (JLL) 27,50 £ WSo
likainen pyykki nuori ja levoton
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Valle Isarcon Sylvaner, Italia 2005
Kun Albariño ja Gruner Veltliner ovat nyt läsnä, Sylvanerin on ehkä aika tulla valokeilaan. Tämä, Alto Adigen tärkeimmältä valkoviinintuotantoalueelta Koillis-Italiassa, on vihreää omenaa-rapeaa, pitkä ja sitkeä pinta, joka kestää hyvin maustettua Kaakkois-Aasian ruokaa. Vuoteen 2008. (FB) 7,03 £ CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex ja de la Salle, Rayon, Aostanlaakso, Italia 2005
Blanc de Morgex on peräisin Prié Blanc -viinirypäleistä, joita kasvatetaan Euroopan korkeimmilla viinitarhoilla, Alppien rajalla Italian ja Ranskan välillä. Hyvin organisoitu, laatuun suuntautunut Cave du Vin Blanc -osuuskunta on auttanut tuntemattomia viinejä pelastamaan unohduksesta teknisen tuen avulla viljelijöille ja moitteettomalle viininvalmistukselle. Rayon on ylin valinta. Herkkä ja kukkainen nenä on raikas ja luun kuivaa kitalaessa. Juo nuorin saatavilla oleva vuosikerta. (RB) 9,45 £ CpC
Domaine de Bellivière, mies, Calligramme, Jasnières, Ranska 2004
1960-luvulle mennessä Jasnièresin ja Coteaux du Loirin Chenin Blanc -viinitarhat oli hylätty, ja Eric Nicolas luonnehtii historiallisen viinin elvyttämiseen tarvittavaa epäkeskisyyttä ja päättäväisyyttä. Hyvin vanhoista viiniköynnöksistä tämä vietti 18 kuukautta tammessa. Vaalea kulta, sillä on runsaita, eteenpäin suuntautuvia omenoiden ja päärynöiden aromeja ja maitohappoainetta, jonka sitten voimakas mineraalisuus korvaa. Tämä havaitsematon viini on jo monimutkaisuus, erinomainen Chenin-hunaja ja kukka-ilme, voimakas ja leveä maku, monikerroksinen ja rakenteeltaan pitkä viimeistely, ja se palaa vielä vuosikymmenen ajan. (SS) 24 € DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Ranska 2005
Belletin pieni nimike on kukkulan rinteellä Nizzan yläpuolella, ja yksi sen pienimmistä viljelijöistä on Jacoma Dalmasso Domaine de la Source -sivustolla. Hänellä on 0,5 ha (hehtaarin) viinitarha, jossa hän kasvattaa Rolle-viiniköynnöksiä - saatat tuntea rypäleen paremmin kuin Vermentino. Tämä leveä, tyylikäs tuntematon viini kantaa Provencen yrttiväritelmiä kitalaen puolivälissä, ja siinä on joitain kalkki-citronelle-hapsuja. Koko vuosi, kuten vuosi 2005, on erinomainen grillatun kalan, salade niçoisen tai aperitiivin kera. 3-4 vuotta. (JLL) 16,25 £ Yap
Domaine Rotier, renessanssi, Gaillac Doux, Ranska 2005
Oletko koskaan kuullut rypälelajikkeesta Len de L’Elh tai, kuten joskus tiedetään, Loin de l’Oeil? Se on kotoisin Gaillacista Lounais-Ranskassa, ja tämä on makea, täysin botrytoitu muoto (195 g / l sokeria). Se on runsas, mutta kauniisti tasapainoinen löytämätön viini, jolla on runsas rakenne, kvitteni-, marmeladi- ja ananas-muistiinpanoja ja sopiva, sitruunamainen pinta. Vuoteen 2015. (JL) 10,95 puntaa (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentiina 2006
Vakiovarusteinen näyte Torrontésista, Argentiinan johtava kuiva valkoinen. Tämä kukkainen, sitruuna- ja mausteinen versio sisältää nuoren kevyen Rieslingin, Albariñon ja Viognierin piirteet. Sen kaleidoskooppiset vaikutukset arvostetaan eniten, kun kevyesti jäähdytetyt Torrontésit ovat humalassa nuorina. (HGG) 5,99 € Hed, maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Italia 2005
Campania, muinaisen Rooman mäkinen viinitarha herättää itsensä erilaisten viinien kanssa, kuten tämä, silkkinen, aromaattinen valkoinen, ainutlaatuinen, mauton tai tuoksuva kuin mikään muu - kiehtovat vihjeet yrtteistä, hartsista, hasselpähkinöistä, päärynöistä. Ei maloa, ei tammea, ei ongelmaa: Nauti nyt. Huomattavasti. (BSP) 9,99 £ Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Australia 2005
Giaconda Chardonnaya pidetään perustellusti Australian suurimpana esimerkkinä klassisesta rypäleestä, mutta väittäisin, että sen merkittävä Roussanne ansaitsee yhtä henkeäsalpaavan kiitoksen. Virheetön harjoittelu hillittyyn voimaan, se on tiukasti kudottu mutta runsas juhla kuusamaaromaatista, syvästi kermaisesta tekstuurista ja graniitti-kiinteästä mineraalisuudesta. 2–3 vuotta. (MA) 47,95 £ Sinä
Jean-Paul Brun, Extremisissä, Ranska NV
Tämä eksentrinen Beaujolais-tuottaja valmistaa viiniä, joka on eräänlainen kunnianosoitus Tokajille. Hän lisää puristettuja myöhään poimittuja rypäleitä (oletettavasti Chardonnay) uuteen viiniin samasta rypäleestä toisen käymisen aikaansaamiseksi. Tuloksena on kuparikulta, jossa on karamellisoitujen appelsiinien aromeja ja herkkä makeus, jota tukee korkea happamuus. Ei oikeastaan jälkiruokaviini, mutta hyvä aperitiiviviini, koska se loppuu kuivaksi. Juo nyt. (SB) 12,50 £ (50cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, Uusi-Seelanti 2001
paras italialainen viini alle 20
Marlborough tunnetaan paremmin hajustetusta Sauvignon Blancista, ja siellä asuu myös yksi Uuden maailman parhaista Chardonnayistä. Sveitsiläisomistuksessa oleva Fromm Winery Chardonnays tarjoaa välähdyksiä Burgundista. Puolivälissä kullanvärinen aromi on monimutkainen verkko vaniljaa, vanhentunutta omenasiideriä, santelipuuta, kanelia ja kiviä ja mineraaleja kuumana päivänä. Lähes täyteläinen, hedelmä on voimakasta ja pitkää. (CPT)
22,95 £ (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentiina 2006
Jos 14 puntaa kuulostaa naurettavalta summalta kulutettavaksi argentiinalaiselle valkoviinille, älä paniikkia: tämä on todella erikoista. Se on Viognierin, Chardonnayn ja Rieslingin erittäin tyylikäs sekoitus, joka saa ihmettelemään, miksi useammat tuottajat eivät kokeile tällaista. Tämä viini otti juuri palkinnon parhaasta valkoisesta sekoituksesta Argentiinan viinit -palkinnoissa (katso tämän kuukauden Argentiinan oppaan s. 6), joten on todennäköistä, että se ei jää paljastamatta paljon kauemmin. Osta ja juo nyt. (BB) 13,95 puntaa HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Australia 2002
Hunter Valleyilla ei ole enää kiinnitystä suurelle australialaiselle Semillonille: tämä voitti monet harrastetut metsästäjät luokkansa huippumitalista Sydneyn kuninkaallisessa viininäyttelyssä 2007, mikä olisi hämmästyttänyt monia Hunter-ihmisiä - mutta tuomaristo oli johtava Hunter Semillonin valmistaja! Barossa- ja Eden-laaksoista peräisin oleva viini tekee hyvää Hunter-esiintymistä. (HH) 9,49 £ Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Ranska 2006
Kauniisti hedelmäinen ja kevyt, tämä kuiva alppivalkoinen Savoie-alueelta Itä-Ranskassa tarjoaa erinomaisen lämpimän sään helpotuksen. Valmistettu suurelta osin tuntemattomasta Jacquère-rypäleestä ja pullotetuista nuorista, se on nesteytetty joie de vivre. Humalassa kevyesti jäähdytettynä se kutsuu toisen lasin ja kohtuullisesti kolmannen. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d'Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Ranska 2005
Tämä kuiva valkoinen yhdistää painon, syvyyden ja tekstuurin harjaavalla happamuudella ja herby- ja kalkkimakuilla. Tuottaja on Rémy Pédréno, Roussillonin Gérard Gaubyn ihailija, ja hänen menestyksen salaisuutensa ovat Chenin Blanc - harvinainen Etelä-Ranskassa - erittäin alhainen sato ja viininvalmistus barrikkeissa. Vuoteen 2010. (JS) 15,27 £ ABt
Löytämätön viini - punainen
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Italia 2004
Alberto Longo on uusi tila Puglian pohjoisosassa - se ei ole alue, jolla olisi suuri maine, mutta Longo valmistaa vaikuttavia viinejä. Le Cruste on 100% tammi-ikäinen Nero di Troia. Viini on syvä ja silkkinen, ja siinä on hajustettua neito- ja mustaherkullista hedelmää, savuinen tammi, silkkiset tanniinit ja pitkä, raikas viimeistely. Vuoteen 2010. (JS) 14,75 £ L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sisilia, Italia 2003
teini -ikäinen kausi 7 jakso 12
Etna Rossolla on vahvin identiteetti kaikista sisilialaisista DOC: ista, mutta vasta äskettäin uusissa investoinneissa on käytetty hyväksi tulivuoren rinteillä tiheästi istutettujen vanhojen viiniköynnösten uskomattomia resursseja. Benanti uskoi ensimmäisenä alueen potentiaaliin, ja tämä viini maksaa paljon työtä. Voimakas happamuus, mutta myös pehmeät tanniinit ja kypsät hedelmät. Pitkä, rikas ja erittäin monimutkainen. 2008–20. (RB) Noin 9,99 puntaa Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, laatuviini Arribes VCPRD Abadengosta, Espanja 2003
Klassinen esimerkki uusista ja odottamattomista viineistä Espanjasta näinä päivinä. Valmistettu lähellä Salamancaa, tämä punainen on vähän tunnetusta Juan Garcian rypälelajikkeesta. Se ei ole heikkohermoisille, pakattuna runsaasti hiiltyneitä yrttejä, hiiva-, kaneli- ja täyteläinen, tarttuvaa kitalaista mustaa hedelmää ja tuoretta lihaa. Vuoteen 2008 asti mieluiten runsas lihaliemi. (PR) 7,69 € Odd
Ruskeat veljet Tempranillo, Milawa, Australia 2004
He sanovat, että 'jalo' lajikkeen testi on, kuinka hyvin se toimii ulkomailla, ja Ozin viininviljelijät ovat työskennelleet ylitöitä Tempranillon kanssa, joka pärjää hyvin näissä hieman viileämmässä ilmastossa sijaitsevissa viinitarhoissa. Fantastinen arvo. Jopa 2 vuotta. (JR) 6,74–8,99 £ DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Espanja 2003
Tätä viiniköynnöstä (120 vuotta vanha) on maailmassa vain 2ha kahdessa pienessä tontissa Dueron vieressä Arribesissa. Niiden annettiin villiintyä, koska tuotot olivat niin säälittäviä, mutta Urugayanin viininvalmistaja Julio Gallo Favout pelasti heidät ja teki ensimmäisen vuosikertaansa vuonna 2002. Tuloksella on upea voima ja kypsyys. Jopa 10 vuotta. (JR) 61 puntaa F & R
Chandredi Vineyard, Orovela, Georgia 2004
Lontoossa asuva Giorgi Sulkhanishvili osti vuonna 2001 520 metrin korkeudelle Georgian Kakheti-alueelle istutetun 40 ha Chandredi-viinitarhan. Orovela on Georgian ensimmäinen superluokan punaviini. Plummy, syvä samettirubiini, rikas ja rehevä pieni karhunvatukka hedelmä, kypsä makuun Saperavin lujuudella, joka antaa pituuden ja tasapainon. Tämä on sekä sujuvasti hienostunut että tukevasti täyteläinen ja täydellinen pöydälle vain 12,5%. (SS) 11,25 £ CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Italia 2003
Vain pienestä Umbrian laastarista löytyvä, maailman viinikannen huikea, tumma villi kortti on hieman laiton, mutta hurmaavalla viehätyksellä. Burly tanniinit peittävät huomattavan karhunvatukka-hillohedelmät miellyttävän karvas, sitkeä, suolainen. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 £ ICS, Katso
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Ranska
Kekseliäs Didier Barré on vahvistanut myöhään poimittua, osittain fermentoitua Tannattia luomaan satama-tyylisen Madiranin. Se on hämmästyttävän onnistunut ja välitön jälkiruokaviiniklassikko - tiheä, keskiyönmusta viini, kermainen-makealla hedelmällä, joka on raikastettu hienolla tanniinilla. Satamajättiläisten tulisi tarkistaa se… (AJ) 6,99 £ CPy
Domaine de Rimauresq, luokiteltu kasvu, Côtes de Provence, Ranska 2003
Ne, jotka etsivät uusia punaviinimakuja, eivät voi tehdä parempaa kuin hankkia pullo tätä tummaa, makeaa, aurinkokuivattua provencelaista punaista. Seos Cabernet Sauvignonia, Syrahia ja Grenachea, minulla on samanlainen eksoottinen laatu kuin Chateau Musarilla. Täydellinen grillatun karitsan, rosmariinin tai karitsan tagiinin kanssa. Vuoteen 2009. (FB) 9,99 Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Ranska 2005
Domaine la Colombette valmistaa erinomaisia viinejä niin sanotuista kansainvälisistä lajikkeista (samoin kuin pariton Lledoner Pelut). Tämä Cabernet Franc yhdistää ranskalaisen punaviinin parhaat puolet Atlantin ja Välimeren alueista - se on tuoretta ja suolaista, mutta myös kypsä, pyöreä ja maalaismainen. Aromit nahasta, punaisista hedelmistä ja fenkolista virtaa ruokaystävälliseen kitalaan, jossa on vivahteita tupakasta ja neilikasta. Vuoteen 2008. (PR) 8,85 £ LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Pöytäviini, Ranska 2004
Pierre Cros tunnetaan paremmin Minervoisistaan, mutta tuottaa myös tämän ylimääräisen Pinot Noirin. Huonon, kivisen maaperän aiheuttamat luonnollisesti alhaiset sadot (15–20 hl / ha) antavat viinille epätavallisen pitoisuuden. Kirsikka-muistiinpanot voivat auttaa tunnistamaan lajikkeen, mutta siellä on myös ripaus crème de cassis ja lakritsi. Hyvä happamuus auttaa tasapainottamaan voimakasta viiniä. Vuoteen 2010. (JL) 18,90 £ HoP
Fatascià, Aliré, Sisilia, Italia 2002
Nero d'Avola on Sisilian upea punainen rypäle, ja Syrah uusi kansainvälinen väkijoukko. Fatascià, innovaatioille omistettu etiketti, on sekoittanut ne merkittävään menestykseen. Se on tammea uusissa barrikkeissa, mutta se ei ole liian tammimainen. Se on erittäin kypsä ja runsas, mutta ei mutkaton tai uupuva, ja maustetta ja nostoa on tarpeeksi pitämään viini tuoreena ja pitkänä. Vuoteen 2010. (SB) 9,95 £ L&S
Hans, Montepulciano, Marlborough'n salaisuus, Uusi-Seelanti 2004
Herzog Uudessa-Seelannissa, mutta Hans Isossa-Britanniassa, tämä sveitsiläisomistuksessa oleva boutique-viinitila valmistaa sarjan hienoja, käsityönä valmistettuja viinejä, jotka perustuvat biodynaamisiin periaatteisiin kivisistä viinitarhoista Wairau-joen vieressä. Vuonna 1996 istutetulla ja ensimmäisen kerran vuonna 1998 valmistetulla Montepulcianolla on aromaattinen italialainen nenä, kun taas hedelmien runsas rikkaus on pyöristetty hienovaraisella tammella ja leikattu puhdistamalla tuoretta, hapanta happamuutta, mikä luo voimakkaan ruokaviinin. Vuoteen 2012. (AR) 22,34–24 £ Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Etelä-Australia 2005
Oli vaikea kuvitella, mitä tapahtui tähtiviininvalmistajan Ben Glaetzerin etelä-australialaisen pään läpi, kun hän päätti sekoittaa Piemonten lajikkeen Trentinon lajikkeen kanssa ja vanhentaa tuloksen ranskalaisessa tammessa. Mutta se toimii, toimittaa rehevän pullea viini, joka olisi kuin lämmin kylpy, ellei se olisi mausteista. Juo nyt. (SB) 8,95 puntaa GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Sveitsi 2002
Mielenkiintoisin ja herkullisin sveitsiläinen viini, jonka olen törmännyt - tunnettu Sveitsissä, mutta käytännössä tuntematon viini muualla, se on hieno ja laiha, kypsä, mutta ei raskas, raikas, mutta ei vihreä. Tasapainoinen, tyylikäs ja houkutteleva karu - täydellinen ruokaviini. Jopa 6 vuotta. (BB) 25 puntaa R&B
LA Cetto, Nebbiolo, yksityinen varanto, Guadalupe Valley, Meksiko 2002
Mielestäni vanhempi veli on tällä hetkellä brittiläisen vähittäiskaupan paras 4,99 puntaa viiniä, Cetton vuoden 2002 Petite Syrah. Älä ajattele Piedmontia sen sijaan, että tämä mariachi Nebbiolo on kuin ihanan OTT Pomerol tai Châteauneuf: vähähappoinen, herkkä ja rasvainen, makealla kypsällä kypsällä luumuhedelmällä ja runsailla, loistavasti pennuilla tanniineilla. Haluaisin mielelläni nähdä meksikolaiset lähtevän Mourvèdreen. (AJ) 8,95 £ Bin, Tan
Peter Lehmann, mentori, Barossa Valley, Australia 2002
Shirazin kyvykkyydestään tunnettu Barossa voi myös tainnuttaa Cabernet Sauvignonilla. Tämä tuntematon viini on erittäin cassis. Siellä on myös vihreää paprikaa ja ripaus minttua. Seos on 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz ja 8% Malbec. Se vahvistaa, kuinka suuri vuoden 2002 vuosikerta, kenties tyylikkäin ennätys, on ollut. (CPT) 15,99 puntaa (1999) Che
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Australia 2005
Tämä upea, antelias, lämminhenkinen punainen on epäilemättä todellisin Australian lajikelajike suuresta espanjalaisesta punaviinirypäleestä: muhkeat, mustakirsikkaiset rikkaudet tulvivat suun, jota kohottaa houkutteleva, maustettu hedelmäkakku monimutkaisuus. Herkullinen nyt - mutta myös kelvollisen parin vuoden ajan. (MA)
mikä on tanniini viinissä
Ihana hedelmäinen, metsäinen, aikaisin juominen Tempranillo jännittävästä nuoresta viinitilasta. Paitsi että se on ihana juoma nuoruudessaan, se näyttää Tempranillo-hedelmää koristamattomana kaikessa loistossaan. (HH) 12,50 puntaa Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo ja Cape saattavat tuntua epätodennäköisiltä kavereilta, mutta vahva Atlantin vaikutus Constantiaan tekee siitä yhden Etelä-Afrikan viinialueiden tyylikkäimmistä alueista. Barolo se ei ole, mutta Steenbergin ainutlaatuinen esimerkki Piemonten lajikkeesta viittaa mausteisiin, makeaihin luumuihin ja mansikkahedelmiin, joissa on tanniinia ja happamuutta. Hyvin paljon ruokaviiniä, erityisesti vitello tonnaton tai tagliatellen kanssa. Jopa 4 vuotta. (AR) 11,67 € Varsi
Viinit suositellut:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Kirjoittanut Various
