Kirjaimellisesti cuvée tarkoittaa ranskaksi tankkia. Jos muistat lukion ranskan kielen (ja olemme melko varmoja, että sitä tarjottiin viiniin liittyviin tarkoituksiin), termi cuvée tarkoittaisi jotain tankista tai tankista peräisin olevaa. Siksi ainakin yksi cuvée-termin merkitys viittaa tiettyyn viinierään tai -sekoitukseen. Mutta älkäämme menkö itsemme edellä. Tai turhautuneita ranskan opettajiamme.
ncis: New Orleans nukkuu vihollisen kanssa
Vaikka meidän pitäisi pitää säiliö/alv-asia mielessä, kun yritämme ymmärtää, kuinka termiä käytetään viinin alalla. Ajatellaanpa ensin samppanjaa. Yksi cuvée Champagnen merkityksestä on samppanja, joka valmistetaan ensimmäisestä erittäin hellävaraisesta rypäleiden puristamisesta, mikä on laadun mitta. Mutta cuvée Champagne voi viitata myös tiettyyn viinien sekoitukseen (eri astioista), jotka kuuluvat samppanjatalon erityiseen reseptiin. (Muista kuin ns Kasvattajan samppanja Suurin osa samppanjasta valmistetaan suurissa taloissa, jotka sekoittuvat useista huolella valituista viinitarhoista, ja tarkoituksena on luoda sama maku vuodesta toiseen.)
Sama merkitys – huolella valittu viinisekoitus toistettavan lopputuotteen luomiseksi – voi päteä samppanjan ulkopuolisiin viineihin sekä kuohuviin ja ei-kuohuviin. Mutta tässä on kysymys: toisin kuin monet muut viinin termit ja säännöt (mukaan lukien termi Champagne, mutta myös säännöt, kuten lajike- ja nimisäännöt), termiä cuvée ei säännellä. Voit lyödä sen Two Buck Chuck -pulloon ja näin lisätä sen arvoa ja hintaa. (Ajattele, miten luonnollinen on aika löyhästi säädelty FDA:n toimesta.)
Yleisesti voit olettaa, että cuvée-viini on talon erityinen sekoitus – oli se sitten samppanjaa tai kuohumatonta viiniä – ja/tai ensimmäinen puristus (samppanjan tapauksessa). Mutta on aina hyvä tehdä vähän tutkimusta tietystä cuvéesta varmistaaksesi, että saat sen, mistä maksoit, sen sijaan, että käytät jotain vähemmän kuin tähtien rypälemehua, jonka etikettiin on löylytetty hieno termi.
Otsikkokuva kautta joeborg / Shutterstock.com
