Uusi ilme Sandeman Tawny Port -pullo.
- Kysy Decanterilta
Tawny Port - dekantoidaan vai ei? Ja milloin siitä nautitaan parhaiten?
Juominen ja palveleminen Tawny Portissa
Skenaario : Sinulla on pullo Sandeman 30-vuotias punaruskea Satama jonka aiot avata joulun edessä. Mutta mikä on paras tapa palvella sitä, ja kuinka kauan se kestää, kun se ei ole korkkattu?
Richard Mayson, Karahvi asiantuntija ja kirjan kirjoittaja Satama ja Douro , sanoo :
Tawny- ja Colheita-satamat pullotetaan enimmäkseen tulppakorkeilla, ja ne on tarkoitus juoda pian pullotuksen jälkeen. Siksi suositeltuja juomapäiviä ei tarvita.
Ei saa olla sakkaa, joten ei tarvitse dekantoida, vaikka viinit näyttävät upeilta kirkkaasta lasinpoistolaitteesta.
Tarjoile vaaleanpunaista ja Colheita-kellaria viileänä, noin 10–12 ° C, arvostamaan niitä parhaimmillaan.
Toisin kuin kunnioitettava vintage-satama, joka hapettuu melko nopeasti dekantterissa, punaruskeaiset satamat voivat olla humalassa noin viikon aikana.
Satamakonsultti Jim Reader vakuuttaa minulle: 'Vanha punaruskea tai Colheita säilyy erinomaisesti noin viikon ajan, kun taas muutaman viikon kuluttua alkaa havaita tuoreuden ja joidenkin herkempien makujen menetys.'
Minulla on melkein aina jääkaapissa pullo tawnya tien päällä.
Tämä artikkeli on otettu Richard Maysonin ominaisuudesta tawny Portissa Decanter-lehden joulukuun numerossa. Muokannut Decanter.com-sivustolle Laura Seal.
-
Katso joulujen parhaat satamamme
-
Lue lisää muistiinpanoja ja kyselyitä joka kuukausi Karahvi aikakauslehti. Tilaa uusin numero täältä
-
Onko sinulla kysymys Decanterin asiantuntijoille? Lähetä meille sähköpostia: [email protected] tai käyttämällä #askDecanter
Lisää vastauksia kysymyksiin:
Tartraattikiteitä korkissa, joka on vedetty pullosta punaviiniä. Luotto: John T Fowler / Alamy
Miksi viinissä on kiteitä? - kysy Decanterilta
Älä paniikkia, Gerard Basset OBE MW MS selittää ...
Luotto: Cath Lowe / Decanter
Samppanjakuplan koko: Onko sillä merkitystä? - kysy Decanterilta
Tarkoittavatko pienemmät kuplat parempaa samppanjaa ...?
Paras lasi Rieslingille - kysy Decanterilta
Mikä on parhaiten muotoiltu lasi Rieslingille ...?
Luotto: Mike Prior
Tarkoittaako viinipullopuntti parempaa laatua? - Kysy Decanterilta
Onko sisennetty pohja toivottavaa - viinipullossa?
Ensisijainen vs. tertiäärinen viinin aromi: mikä ero on?
Mitä eroa on ensisijaisella ja toissijaisella aromilla?
Punaviinitahran poistaminen - kysy Decanterilta
Punaviinitahran poistaminen ...
Tarkoittaako 'varata' parempaa? Kysy Decanterilta
Tarkoittaako 'varata' parempaa?
