Viiniköynnökset Châteauneuf du Papessa. Luotto: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
Se on ollut viinin ystävien suosikki vuosia, ja nyt Châteauneuf-du-Pape tuottaa parempia viinejä kuin koskaan ennen. Dynaamiset nuoret tuottajat ja pino upeita vuosikertoja ovat yhdessä takaaneet monet arvokkaat uudet viinit.
Chateauneuf-du-Pape on siirtynyt hitaasti ja pehmeästi uuteen, positiivisempaan aikakauteen. Rhônen suurin - 3000 ha (hehtaaria) viinitarha - ja tunnetuin risteily ei ole aina vastannut mainettaan, mutta viimeiset vuodet ovat osoittaneet selvää edistystä. Tämän voidaan katsoa johtuvan erittäin hyvistä vuosikertomuksista vuodelta 1998, kun se oli vuonna 2002, ja paremmasta viinitarhan hoidosta ja viininvalmistusmenetelmistä. Aiemmin heikot verkkotunnukset lisäävät uutta kiinnostusta, samoin kuin muunnelmat, jotka nyt löytyvät viinityylistä.
Chateauneuf-du-Papen parhaat tuottajat:
Keskeiset pelaajat
Châteauneuf-du-Papessa on 300 verkkotunnusta, joista nämä ovat hyvin henkilökohtainen valinta parhaista.
Chateau de Beaucastel
Tämän tunnusomaisen kartanon viinit, joita omistaja Perrin-perhe ylläpitää ihailtavasti, ovat jäljittelemättömiä. Tummat, rikkaat, kiinteät ja rakenteeltaan laakerin ja timjamin vivahteet he ikääntyvät 20–30 vuotta. Kaikkia 13 lajiketta viljellään 100 ha: n luonnonmukaisesti hoidetulla (vuodesta 1964 lähtien) viinitarhalla, ja Mourvèdre (30%) ja Counoise (15%) on korostettu erityisesti Grenachen (30%) kustannuksella. Viinirypäleet tuhotaan ja kuumennetaan ennen käymistä ja tammilaudoissa vanhentuneet viinit. Poikkeuksellisten vuosien aikana valmistetaan Mourvèdre-pohjainen cuvée, Hommage à Jacques Perrin. Myös valkoiset ovat erinomaisia, varsinkin runsas Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
'Etsimme harmoniaa ja tasapainoa', sanoo omistaja-viininvalmistaja Vincent Avril. Tässä suhteessa hänen isänsä, Paul, aloitti Syrahin ja Mourvèdren istuttamisen jo vuonna 1976, ja osuudet ovat nyt 10% ja 20%, kun Grenache on laskenut 65%: iin. Toinen tärkeä näkökohta on, että viinitarha (jossa on kaikki 13 lajiketta) käsittää 24 lohkoa, jotka on pistetty koko nimityksessä. 'Eri kohteiden kypsyys voi viivästyä 10 päivää', Avril selittää. Viinitarhan hoito ja viininvalmistus on huolellista, viinit vanhennetaan alun perin betonisäiliöissä ja sitten vuoden ajan vanhoissa tammityylissä. Siellä on vain yksi punaviini ja yksi valkoinen, joka edustaa 10% tuotannosta ja joka on valmistettu kaikista kuudesta valkoisesta lajikkeesta.
Chateau Stripes
Rayas on poikkeus säännöstä, jonka mukaan rikkaita, monimutkaisia, pitkään ikääntyviä viinejä ei voida valmistaa ainutlaatuisesti Grenachesta. Salaisuus on hyvin vanhat, naurettavan matala-tuottoiset (15 hl / ha) viiniköynnökset, joita kasvatetaan viileämmillä hiekka- ja savimailla, ei klassisten kivisten galettien rulettien sijaan. Kypsymisjakso on pidempi ja rypäleet korjataan myöhemmin. Viininvalmistus on perinteistä. Rasvainen, kukkainen valkoinen Rayas on valmistettu Grenache Blancista ja Clairettesta. Emmanuel Reynaud on saavuttanut suuremman johdonmukaisuuden sen jälkeen, kun hän otti vastaan eksentrisen setänsä Jacquesin vuonna 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brunier-veljet, Frédéric ja Daniel, ovat vuosien varrella tehneet tästä kartanosta modernin perinteisen Châteauneuf-du-Papen vertailukohdan. Herkästi aromaattinen mausteen ja punaisen hedelmän muistiinpanojen kanssa, kitala on kerralla voimakas ja itsevarma, mutta sillä on hieno tanniinirakenne, joka on saavutettavissa nuorena, mutta ikääntyvänä. Tunnollinen lähestymistapa viinitarhassa, jopa 15% vanhasta viiniköynnöksestä (40 vuotta) Syrah ja Mourvèdre, vanhasta Grenache (60 vuotta), osa, joka tuhoaa ja vanhenee louhimissa, ovat olennainen osa työmenetelmiä. Nuorten viiniköynnösten hedelmät menevät domainen toiseen etikettiin, Vieux Mas des Papes. Pehmeä, täyteläinen, mutta aromaattinen valkoinen on osittain viininvalmistettu ja vanhentunut tynnyrissä.
Domaine Bois de Boursan
Tämä kartano on noussut näkyvyyteen viimeisten 10 vuoden aikana omistaja-viininvalmistajan Jean-Paul Versinon ohjaamana. Viinit ovat täydellisesti kypsyneitä, viettelevän tumman kirsikan aromia, kituvuutta kitalassa, voimaa, tuoreutta ja pituutta. Viininvalmistus on perinteistä (ei purkavaa, tietyt rypälelajikkeet, jotka on viininvalmistettu yhdessä, vanha pystysuora puristin, ikääntyminen lasilla) ja täydentää hedelmien poikkeuksellista laatua. Tämä tulee 27 lohkosta vanhoja (40–100 vuotta) matalapitoisia viiniköynnöksiä, jotka on jaettu nimityksen ympärille. Grenache edustaa 65% seoksesta ja Syrah ja Mourvèdre kumpikin 15%. Jäsennellymmässä, pidempään ikääntyvässä Cuvée des Félixissä on suurempi prosenttiosuus Mourvèdrestä ja se on vanhentunut vanhoissa barrikkeissa.
Domaine de la Janasse
Grenache on Janassen hallitseva rypälelajike, jopa 80% tavallisessa viinissä, 90% Vieilles Vignesissa ja 100% (paketti vuodelta 1912) Cuvée Chaupinissa. Lajikkeen sudenkuopat (rustiikki, raskas alkoholi, hapettuminen) vältetään alhaisilla saannoilla, ja Christophe Sabonin taitava viininvalmistus tarjoaa rikkaita, täyteläisiä, kuvioituja viinejä, joilla on tietty aromaattinen hienous ja tasapaino. Viininvalmistus on nykyaikaista perinteistä, viinirypäleet osittain tuhoutuneita, ja ikääntyminen on sekoitus tammitynnyreitä ja ruokia.
Domaine de Marcoux
Sisaret Catherine ja Sophie Armenier ovat hoitaneet tätä biodynaamisesti viljeltyä kartanoa vuodesta 1995 lähtien ottamalla vastaan veljensä Philippe, joka alun perin rakensi maineen. Grenache-hallitsemat punaiset ovat mausteisia, rikkaita ja voimakkaita, ja maalissa on liituinen raikkaus. Voimakkaasti räjähtävä Vieilles Vignes on peräisin 70--100-vuotiaista viiniköynnöksistä ja vanhentunut sementtisäiliöissä (tavallinen viini tammitynnyreissä). Alhaiset sadot ovat jälleen merkittävä laatutekijä, rypäleet tuhotaan vuosikymmenen mukaan. Roussannesta ja Bourboulencistä valmistettu pehmeä, persikkainen aromaattinen valkoinen on yksi parhaista nimikkeissä ja ikääntyy hyvin.
Chateau La Nerthe
Tämän vaikuttavan (90 ha) ja muinaisen (1560) kartanon viinit ovat tyyliltään modernistisia, mutta ilman ylimääräistä ja aina tarkasti. Kiinteistöä on täysin uudistettu sen jälkeen, kun Ricard-perhe osti sen vuonna 1985 ja Alain Dugas saapui johtajaksi. Kaikkia 13 lajiketta viljellään, Grenache vähenee 55 prosenttiin ja Syrah ja Mourvèdre painavat 18 ja 20 prosenttia. Viinirypäleet ovat täysin tuhoutuneita, ja ikääntyminen tapahtuu sekoittaen altaaseen, astioihin ja tynnyriin. Runsas tammi näkyy nuorissa viineissä. Cuvée des Cadettes on erityinen punaisen pullotus, kun taas valkoisena on säännöllinen cuvée ja Clos de Beauvenir.
Uudet kasvot
Châteauneufin maine on vakiintuneilla tähdillä. Harvat ulkopuoliset lähtevät mukaan nimitykseen, joten muutoksen on tapahduttava sisältä. Nämä ovat kourallinen nimistä, joita kannattaa pitää silmällä
Domaine Charvin
Laurent Charvin elää vigneronin elämää intohimoisesti. Hän on kartanon kuudes sukupolvi, mutta kunnes hän siirtyi vuonna 1990, 21-vuotiaana, viinit myytiin lähes kaikki irtotavarana. Pullotetut viinit ovat olleet vakava ehdotus vuodesta 1995 lähtien, tyyli voimakas, runsas, tarttuva ja perinteinen. Vanha viiniköynnös Grenache muodostaa yhden punaviinin sydämen paketeista, jotka on pistetty nimityksen ympärille. 'Châteauneuf on aina ollut sekoitettu viini, ei vain rypälelajikkeista, vaan myös erilaisista terroareista', hän sanoo. Tuhoa ei ole, ja viinit käyvät ja vanhentavat sementtisäiliöissä. 'Grenache on hapettava eikä sovellu tammen ikääntymiseen', hän lisää. Puh: +33 4 90 34 41 10
Ferrandin toimialue
Tarina on samanlainen Domaine de Ferrandissa, kun Philippe Bravay otti isänsä haltuunsa vuonna 1995 ja lisäsi pullotettujen viinien tuotantoa. Yksittäinen punainen cuvée, joka on valmistettu 70--100-vuotiaasta Grenachesta (95%), on voimakas ja keskittynyt kermaiseen kesähedelmään. Kohdistus riippuu vuosikymmenestä. 'Pahoittelin vuosina 2003 ja 2004, koska ne olivat kaksi kuumaa, kuivunutta vuotta ja halusin välttää kovien, kuivien tanniinien mahdollisuutta', hän selittää. Ikääntyminen tapahtuu osittain säiliössä 'punaisten hedelmien luonteen säilyttämiseksi' ja osittain vuoden ikäisissä tynnyreissä 'tuodun aromin monimutkaisuuden vuoksi'. Puh: +33 4 90 34 26 06
seuraavassa yleissairaalassa
Domaine Raymond Usseglio
Poika Stéphanen saapuminen ruoriin vuonna 2000 ja investoinnit kellareihin ovat tuoneet positiivista muutosta Raymond Usseglioon. Stéphanen hienosäätö on antanut hedelmille suuremman ilmeen ja lisännyt keskittymistä ja hienovaraisuutta. Viinirypäleet ovat osittain tuhoutuneita, lajikkeet on viininvalmistettu yhdessä (vuosikerta Jean-Paul Versinon kanssa Bois de Boursanista inspiroi tämän) ja viinit, jotka on kypsytetty sekä uunissa että sementtialtaissa. 'Me valmistamme nyt terroirin mukaan', hän julistaa. Siellä on säännöllinen cuvée (75% Grenache, 10% kukin Syrah ja Mourvèdre), vanha viiniköynnös Cuvée Impériale (90% Grenache) ja parantava valkoinen. Puh: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Se on ollut hieman kivinen matka, koska Baptiste Grangeon ja hänen sisarensa Dominique ottivat haltuunsa perheenjäsenen. Heidän ensimmäinen vuosikerta, 1999, oli palautettava mieleen korkkikontaminaation takia. Vuosi 2000 oli edelleen siirtymäkausi. Sitten vuoden 2001 paikalla vuosi 2002 toi sateen ja laimennuksen. Vuosien 2003 ja 2004 viinit osoittavat positiivista etenemistä määrittelevällä tyylillä. 'Viiniköynnöksemme (80% grenache) ovat pääasiassa savea ja hiekkaa, joten etsimme hienovaraisuutta', Baptiste sanoo. Rypäleet ovat hillittyjä ja leimahdellaan ”à la Beaucastel”. Baptiste heitti pois vanhat kaiuttimet ja käyttää nyt yhden, kahden ja kolmen vuoden ikäisiä tynnyreitä. Vuosikertomuksesta riippuen vanhojen viiniköynnösten hedelmät joko kootaan tavallisen viinin kanssa tai erotetaan Cuvée Renaissance -kadulle. Puh: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François ja Marie Guiraud ovat toinen veli- ja sisaritiimi, jotka ovat kääntyneet irtotavarasta pullottamiseen perheenjäsenessä. Heidän saapumisensa vuonna 1998 lisäsi investointeja kellareihin (Châteauneufin entinen tislaamo) ja uusiin laitteisiin. Grenachen hallitsemat viinit (Syrah edustaa 20% ja Mourvèdre istutetaan) ovat rikkaita, kuvioituja ja modernilla perinteisellä tyylillä. Rypäleet tuhotaan ja niille annetaan pitkä maseraatio ennen vanhentamista Grenache-säiliössä ja Syrah-tynnyreissä. 'Voimme lopulta harkita dema-muideja Grenacheille', Marie sanoo. Vuonna 2003 erikoiskuvee Les Gallimardes koottiin tavallisen viinin kanssa, mikä antoi enemmän rakennetta ja pituutta. Toivottavasti tämä liike jatkuu myös tulevaisuudessa. Puh: +33 4 90 83 73 49
Mielenkiintoisia Artikkeleita
Toimituksen Valinta
Helvetin keittiön yhteenveto 10/11/17: Kauden 17 jakso 6 Pieni siivu helvettiä
Todellinen etsivän yhteenveto 27.01.19: Kausi 3, jakso 4 Tunti ja päivä
American Horror Story: Hotel Recap Kauden 5 finaali - Ole vieraamme
Greyn anatomian yhteenveto 4.5/17: Kausi 13, jakso 22 Jätä se sisälle
Khloe Kardashian kerskuu Lamar Odomin seksinauhaa
Lontoon tulipalo: Varakas haudattu viini sen pelastamiseksi...
Decanterin haastattelu: Raúl Pérez...
Uusi elokuva nostaa kannen Master Sommeliersille...
Lain ja järjestyksen SVU -yhteenveto 8/11/17: Kausi 19, jakso 6 Tahattomat seuraukset
Shafer hylkää oikeudenkäynnin Hillside Select -nimestä...
Lihavoitu ja kauniit spoilerit: Steffy Forresterin uudelleenlaatiminen mahdollista Jacqueline MacInnes Woodin siirtyessä pääajalle?
