Onko se mooncake suolatulla munankeltuaisella (vasemmalla), punaisella lootuksen siemenpastalla (ylhäällä keskellä) tai viidellä pähkinällä (keskellä)? Luotto: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Ruoka ja viini yhdistäminen
- Kohokohdat
Jos vietät kuun festivaalia tänä vuonna kaikkialla maailmassa, niin nämä ovat viinejä, joita voit kokeilla perinteisillä kuutioillasi, Decanter Asia Wine Awards 2017 -tuomareiden mukaan. Nellie Ming Leen ja Sarah Wongin lisäraportit Hongkongissa
Julkaistu ensimmäisen kerran
Mitkä viinit sopivat parhaiten kuun kakkujen kanssa tai ovat yksinkertaisesti sopivia tulevalle kuun festivaalille 4. lokakuuta, joka tunnetaan myös nimellä Keskisyksyn juhla ?
helvetin keittiön kausi 16 spoilerit
Klassikot
Mooncake on perinteinen kiinalainen leivonnainen, jonka paikalliset syövät juhlimaan kuufestivaalia, eli kuukalenterin keskisyksyn päivää.
Klassisin lajike mooncake on yleensä täysikuun muotoinen, siinä on ohut, rapea iho ja paksu, runsas makea täytteinen lootuksen siemenpasta, jossa on keltuaisia suolatuista ankanmunista.
Sauternes sen runsas, hunajainen, vahamainen makeus ja tasapainottava happamuus ovat kiinalaisten viiniasiantuntijoiden paras valinta.
Vaikka kuuluisa Bordeaux'n makea viini ei yleensä ole halpaa, Chateau Rieussec , Grand Cru Sauternes -kilpailu ilman Yquemin kipeää hintalappua, voisi olla vastinetta rahalle -vaihtoehto, sanoi Hongkongin viiniakatemian Mabel Lai, joka arvioi myös 2017 Decanter Asia Wine Awards (DAWA) -tapahtumassa.
chicago p.d. kausi 4 jakso 23
Myöhäinen sato, botrytis-vaikutteinen Riesling virkistävän happamuutensa ansiosta on myös kannattava valinta, lisäsi professori Li Demei, DAWA 2017: n varapuheenjohtaja.
Lihaa ja pähkinää
Klassikoiden lisäksi monet suosivat suolaisia lihavia kuutakakkuja, samoin kuin makeita täytteitä ja kuivattuja pähkinöitä.
Vanhat Tawny-satamat niiden pähkinäisillä, suolaisilla-karamellimaisilla makuilla ja rikkaalla, täyteläisellä tekstuuriparilla hienosti näiden kuukakkujen kanssa, professori Li sanoi.
Laadun ja saatavuuden parantamisen myötä hyvä Kiinan jääviini voi myös tehdä temppu.
Aiheeseen liittyvä artikkeli:
Kuohuviini ja mooncakes
Samppanjat Pitkän sakan ikääntymisjakson läpikäyneillä on yleensä syvä hiivainen, brioche-aromi, jonka pitäisi sopia hienosti rikkaan maustetun leivonnaisen kanssa, sanoi Artur Aronov, pääsommeljee Aberdeen Street Socialista Hongkongissa.
Vaihtoehtoisesti juhlahöyrystä voi nauttia yksinkertaisesti yksin niille, jotka eivät välitä paljoakaan kuutioista, hän lisäsi.
Etkö halua viiniä? Kaikki tarvitsevat tauon ...
'Suosittelisin Pu-er-teetä tai (mustaa) teetä, joka ei sisällä sokeria, mukaan kuun kakkuihin', sanoi CH’NG Poh Tiong, LÄÄKE 2017 .
toivo kauhuissa
'On perinteisiä tilanteita, jolloin emme tarvitse viinejä', hän sanoi.
Lue lisää artikkeleita osoitteesta DecanterChina.com
Lisää viiniä ja ruoan pariliitostarvikkeet
Mitkä viinit sopivat parhaiten leikkeleisiin? Luotto: Nape London
-
Painajaisten ruoka- ja viini-ottelut - sommeljeista
Raimonds Tomsons, Euroopan ja Afrikan paras sommelieri. Luotto: Itävallan Sommelier Union
