Viinilegenda: Château Rayas, Reserve 1990- Winestealssd.com

Stephen Brook kertoo miksi tästä viinistä tehtiin Decanterin kuuluisuuden halli ...

Château Rayas, Reserve 1990 yhdellä silmäyksellä:

Valmistetut pullot : noin 16 000
Sävellys : 100% Grenache
Saanto : 18 hl / ha
Alkoholi : 14,5%
Julkaisuhinta : Noin 250 ranskalaista frangia per pullo (noin 53 € / 44,50 £ tämän päivän rahana)
Hinta tänään : 1741 £ per pullo (hedonismi)

Tämä Châteauneuf-du-Pape-viini on legenda, koska:

Tämän viinin legendaarinen asema johtuu onnellisesta tekijöiden sattumasta.

Ensimmäinen oli tämän doomaanin vuosikertojen merkittävä laatu.

Toinen oli tuolloin omistajan Jacques Reynaudin erittäin eksentrinen persoonallisuus, joka tuntui usein ristiriidassa viinin kasvun kanssa. Myös vuoden 1990 vuosikerta oli osallisena, tuottaen voiman, tiheyden ja mehevyyden viinejä.

Nykyään kiinteistöä johtaa Jacquesin veljenpoika Emmanuel, joka on muuttanut vähän ja säilyttänyt viinien tyylin.

Taakse katsoessa

Vuonna 1997 kuollut Jacques Reynaud peri omaisuuden isältään Louisilta vuonna 1980.

Hän oli erittäin ujo mies, ja kävijöistä kertoi kävijöiden näkevän hänet tikkahtavan pensaisiin, kun kauppias tai toimittaja (jopa sellainen, jolla oli tapaaminen) kuultiin lähestyvän viinitilaa.

Reynaud ei ollut kovin innokas, jos joku tapaisi hänet tapaamaan, eikä viinikellarissa ollut mitään viitteitä siitä, että se kykenisi tuottamaan juotavia, puhumattakaan hienoista viineistä.

ääni 7. joulukuuta 2015

Tynnyrit olivat sekaisin, lattia sotkeutunut ja tavallisesti murtuneilla varrilla maistelevat lasit eivät näyttäneet olevan puhtaampia kuin muu viinitila.

Viinien poikkeuksellisesta laadusta ja persoonallisuudesta ei kuitenkaan ollut epäilystäkään? Sekä itse Rayas, valkoinen että punainen, toinen viini, joka tunnetaan nimellä Pignan, ja jopa Côtes du Rhône, jota myydään nimellä Fonsalette.

Châteauneuf-du-Pape 1990 -vuosikerta

Kesä oli erittäin kuuma ja kuiva, mikä esti viinirypäleiden kypsymisen, joka kypsyi hitaasti korkealla sokerilla.

Syyskuun puoliväliin mennessä Grenache , josta Rayas koostuu pääosin, potentiaaliset alkoholit olivat reilusti yli 14%, mutta Reynaud, joka halusi aina optimaalisen kypsyyden, viivästytti poimintaa syyskuun lopulle.

Tämän seurauksena joissakin säiliöissä alkoholia oli lähempänä 16%. Lopullisilla viineillä oli tiheyttä ja pureskelua vastakohtana tyylikkäälle vuoden 1989 vuosikymmenelle.

Rayas-terroir

Rayas on syrjäinen tila kylästä koilliseen, lähellä Courthézonia.

Viiniköynnökset ovat melkein yksinomaan Grenache, monet 20-35-vuotiaat.

Rayas on tunnettu vähäisistä sadoistaan, jotka monet syynä ovat lukuisista puuttuvista viiniköynnöksistä 13 hehtaarin viinitarhoissa eikä sadon vakavaan vähenemiseen, vaikka Reynaud väitti ohuiden rypäleterttujen heinäkuussa, jotta saanto olisi enintään 20 hl / ha.

Viinitarhat jaettiin 15 pieneen tonttiin, ja maaperät vaihtelevat, vaikka ne eivät muistuta nimityksen kivimpiä sektoreita.

Rayasissa on viiniköynnöksiä, jotka on istutettu hiekkaiselle maaperälle, toiset savikalkkikiville. Monet kohtaavat pohjoiseen, mikä myös hidastaa kypsymistä. (Valkoisten osuus on noin viidesosa istutuksista ja tuotannosta.)

Viini

Viininvalmistus oli tällä hetkellä yksinkertaisuus.

Mehu fermentoitiin betonialtaissa ilman lämpötilan säätelyä ja siirrettiin erikokoisiin tynnyreihin keväällä.

Outoa, viinitilan vaikeiden olosuhteiden vuoksi se varustettiin pneumaattisella puristimella. Painoviini sekoitettiin ja viini jätettiin häiriintymättömäksi noin vuodeksi, vaikka Louis Reynaud oli ikääntynyt viiniä paljon kauemmin.

Sitten se pullotettiin ilman hienojakoa tai suodatusta. Hyvin alhaisen tuoton takia Rayas-pulloja ei ollut yleensä enempää kuin 20 000 mihinkään vuosikertaan.

Reaktio

Brittiläinen viinikirjailija ja kauppias Remington Norman piti 1990-lukua selvästi ilmeisempänä ja tyylikkäämpänä kuin vuotta 1989, mutta painon alla suurempana, monimutkaisena, ylevänä. Viime kädessä suurempi tästä merkittävästä parista ’????. ????

nuoret ja levottomat spoilerit ensi viikolle

Karahvi ”Michael Broadbent makusi sokeasti sitä vuonna 1996:” ???? Huomasin pikanttisen, korkean sävyn, mustikan kaltaisen hedelmällisen, erittäin makean, erittäin rikkaan, täynnä hedelmiä. ”???

Vuonna 2001 hän kirjoitti: 'Rikas mausteinen, pehmeä, täyteläinen, mehevä, melko röyhkeä tanniininen loppu.' ????