- Kohokohdat
- Viinilegendat
Mikä tekee tästä viinilegendan?
Viinilegendat: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Ranska
- Valmistetut pullot 9000
- Sävellys 100% Syrah
- Saanto 15 hl / ha
- Alkoholi 13,5%
- Julkaisuhinta 160 Ranskan frangia
- Hinta tänään 467 puntaa
Legenda, koska…
Vuonna 1988 Michel Chapoutier otti hallintaansa tämän arvostetun Rhône-tuottajan eräänlaisella perheen vallankaappauksella. Hän teki pian radikaaleja muutoksia, kuten heitti muinaiset kastanjasäiliöt ja siirtyi nopeasti kohti biodynaamista maataloutta. Toinen innovaatio oli erittäin vanhojen viiniköynnösten, hyvin valkoisten ja punaisten Hermitage, Côte-Rôtie ja Châteauneuf-du-Pape, julkaisu erittäin rajoitetusti ylellisistä cuvéeista. Jotkut näistä viineistä kypsytettiin kokonaan uudessa tammessa. Ne tekivät välittömän vaikutelman, ja heitä tervehdittiin Rhône-laakson suurimpien viinien joukossa.
Taakse katsoessa
Tämä oli virtausjakso Chapoutier'ssa, ja Michel teki jälkensä suurella energialla, sanomatta häikäilemättömyyttä. 1980-luvun lopulla sen suuret, röyhkeät, hieman maalaismaiset viinit eivät enää olleet myynnissä ja konkurssi oli tulossa. Amerikkalaisen maahantuojan käteissuoritukset pelastivat päivän, mutta vastineeksi Micheliä kannustettiin ottamaan haltuunsa ja toteuttamaan innovatiiviset ideansa. Uudet pullotukset osoittivat tarkkuutta ja tuoreutta, kun taas erityiset cuvéet herättivät huomiota - ei vain niiden korkeiden hintojen vuoksi. Vallankumouksen oli tarkoitus jatkua hankkimalla viinitarhoja Provencesta ja Australiasta.
Vuosikerta
Vuotta 1991 oli taipumus aliarvioida, koska kaikki vuodet 1988, 1989 ja 1990 olivat aurinkoisia ja kuumia. Kylmän kevään jälkeen kesä oli miellyttävä, mutta ei erityisen kuuma, ja sadonkorjuun aikana oli jonkin verran sateita, joten viljelijät olivat varuillaan mätänemisen varalta. Tätä viiniä kerättiin 10. lokakuuta, ja alhaiset saannot antoivat hienon pitoisuuden. Alun perin kevyt vuosikerta, myöhemmin kävi selväksi, että parhaiden kohteiden, kuten Le Pavillonin, viineillä oli huomattava pysyvyys.
Terroir
Noin 70-vuotiaista viiniköynnöksistä saadut viinirypäleet hankittiin Les Bessards lieu-ditin vanhimmista kasveista lähellä Hermitage-kukkulan huipua. Ne istutetaan huonoon sedimenttimaaperään graniittisen maaperän yli. Tämä sektori antaa luultavasti kaikkein jäsennellyimmät viinit Hermitage-kukkulalta.
Viini
Rypäleet tuhottiin ennen kuin niitä käsiteltiin neljän viikon kuvaisonilla vanhassa ja sulkemattomassa tammialtaassa. Uuttaminen saavutettiin lävistämällä korkki kerran tai kahdesti päivässä. Käyminen tapahtui lämpötilassa, joka ei ylittänyt 32 ° C. Sen jälkeen kun viini oli käynyt kuivaksi, sitä vanhennettiin 12 kuukautta vanhemmissa tynnyreissä, jotka hankittiin Drouhinilta Burgundista. Painoviiniä ei käytetty, ja se pullotettiin ilman suodatusta.
Reaktio
Vuonna 2017 Matt Walls kirjoitti: 'Vielä vakavasti keskittynyt ja edelleen erittäin nuorekas - tämä kestää nyt vuoteen 2040 asti helposti.'
Samana vuonna Jeff Leve kommentoi: ”Voimakas, iso, täyteläinen, rikas ja syvä. Uskokaa tai älkää, mielestäni se tarvitsee enemmän aikaa kehittyä täysimääräisesti. Tämä on todella niin superviini. ”
