Beaune on pakko nähdä viinin ystäville. Luotto: Roy Conchie / Alamy
joka sai tanssin tähtien kanssa tänä iltana
- Kohokohdat
Tämä artikkeli julkaistiin alun perin Decanter.com-sivustossa marraskuussa 2014, kirjoittanut Anthony Hanson MW, ja se on päivitetty ylimääräisillä suosituksilla elokuussa 2019.
Beaune-matkaopas: Viisi ideota viinin ja ruoan ystäville
- Vuokraa pyörä ja nauti lempeästä ratsastuksesta viiniköynnösten läpi Beaunesta Pommardiin
- Katso tarinan sisällä Hospices de Beaune
- Varaa nähdäksesi historialliset maanalaiset kellarit ja maistele viinejä Oenothèque Joseph Drouhin
- Osta juustoa Fromagerie Alain Hess
- Aikaa vierailusi samaan aikaan valtavan kanssa Beaune-markkinat lauantaiaamuna
Pyöräily Beaune-viinitarhojen läpi
Pyörätie mutkittelee viinitarhojen läpi Beaunen ja Pommardin välillä.
Voit kävellä viinitarhoille Beaunen keskustasta noin 20 minuutissa tai kurkistaa kaupungin turistijunan kautta, joka ajattelee avoimemman bussimatkan kuin Napa-viinijuna .
Mutta pyörän vuokraaminen on loistava tapa nähdä enemmän viiniköynnöksiä, jos sinulla on ylimääräistä aikaa.
Viinitarhojen läpi on nimetty pyörätie, ja se on pääosin tasainen noin 20 minuutin ajan Pommardiin pääsemiseksi.
Sitten on lievä kiivetä Volnayhin, ja voit jopa jatkaa koko matkan Côte de Beaunesta Meursaultin kautta ja lopulta lopettaa Santenayn ympärille, jos tunnet tarvetta työskennellä viime yön illallisen kanssa.
Polkupyörän vuokraus alkaa 20 eurosta per henkilö ‘ Bourgogne Vélo Evasion ”Polkupyörävuokraamo, joka on reitillä viinitarhoille.
Muista, että sinun on todennäköisesti soitettava tai varattava etukäteen, jos haluat pysähtyä tietyille viinitiloille maistelua varten.
Muuten reitti on täydellinen piknikille.
Suositteli: Chris Mercer.
Vierailu Hospices de Beaunessa
Koristeellisten kattotiilien ja vaikuttavan rakenteen ansiosta on vaikea unohtaa Hospices de Beaune , joka avattiin alun perin köyhien palatsina 1400-luvulla. Siellä järjestetään yksi maailman tunnetuimmista viinihuutokaupoista joka marraskuu, kuten monet lukijat tietävät.
Musée de l'Hotel Dieu on avoinna klo 9.00–18.30, ja se on avoinna klo 19.30 asti kaikille, jotka ovat jo sisällä tämän jälkeen.
Beaune-ravintoloita, baareja ja kauppoja
Leivonnaiset Fabien Berteau
Arvostettu Gault Millau -ravintolan opas nimitti Fabien Berteaun Ranskan parhaaksi leivoskokiksi vuonna 2015, ja hän on sittemmin avautunut Beauneen, vain kivenheiton päässä Hospices de Beaunesta.
Halusitpa sitten aamuisen croissantin, macaronin tai iltapäivän makean herkun, tämä 'salon de thé' on matkan arvoinen. Eikä sinun tarvitse etsiä kauas löytääksesi käsityöläisten leipomoita Beauneesta. CM.
Colombier-talo
Roland Chanliaud toi joitain suosikkipulloistaan mukanaan siirtyessään tähän viinibaari alkaen Valleiden puutarha .
Siellä on nopeasti tarjoiltavaa ruokaa - leivonnaisia, juustoja ja tapaksia - ja lasillisesti on monia viinejä. On myös huoneita niille, jotka haluavat yöpyä.
Suositteli: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Pakollinen vierailu Place Carnot -alueella tarjoaa laajan valikoiman juustoja ja paikallisia tuotteita, mukaan lukien tunnetut Côte d'Orin Epoissit.
naimisissa lääketieteen kauden 3 jakson 6 kanssa
Varmista myös, että ostat Ranskan parasta suklaata Chocolatier Bonnatilta. Kaikki sukulaiset, kuten minä, haluavat varastoida tänne. AH.
Madeleinen luolat
Pitkäikäinen kokki Martial on nyt omistaja täällä huolellinen ruoanlaitto ja ystävällinen palvelu ylläpidetään. Voit jakaa pitkän pöydän muiden vieraiden kanssa tai syödä pienissä pöydissä. Tämä paikka on intohimoisesti hienoista ainesosista ja siinä on mielenkiintoisia viinejä lasilla ja pullolla.
Voit ottaa heihin yhteyttä Facebookissa, mutta on parasta soittaa hyvissä ajoin varauksia varten. Puh: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - sushi
Klassinen paikka Beaunessa niille, jotka etsivät japanilaisia herkkuja, sekä hieno viinilista. Michelin-tarkastajat kuvasivat äskettäin japanilaista kokkia Mikihiko Sawahataa keittiön ”mestariksi”. Varaa soittamalla numeroon +33 (0) 380240102. AH [päivitetty].
Teurastaja Vossot
Viiniköynnöksiä avautuvalle piknikille tämä on Beaunen paras teurastaja. Voit saada paikallista persiljakinkkua, pastetteja ja terriinejä tai viipaleita ruusuke-kastikkeita - kotitekoisia tuotteita on yli 60. Puh: +33 (0) 380222974. AH.
Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Vain 10 minuutin ajomatkan päässä Beaunesta, tämä viehättävä, stream-side-paikka kesällä tai käpertyä avotulelle talvella. Hieno ruoka Relais & Château -palvelulla bistro-hintaan. AH.
Comptoir des Tontons
Kausiluonteiset ainesosat hankitaan paikallisesti pieniltä tiloilta ja markkinapuutarhureilta, minkä jälkeen Pépita keittää niitä huolella. Rohkeat voivat kokeilla 'luonnollisia' viinejä monien burgundilaisten klassikoiden rinnalla. AH.
La Vinothèquen viinikauppa
Luonnollisesti sinulla ei ole vaihtoehtoja viinin ostamiseen, mutta La Vinothèquella lähellä l'Hôtel Dieua on laaja valikoima paikallisia alueita ja kauempana Côte d'Orissa sekä erittäin asiantunteva henkilökunta, joka antaa sinulle mielellään tutkia myymälän alakerran 'kellari' -osio pyynnöstä. CM.
Ravintola La Ciboulette
Aina lämpimästi tervetulleeksi suojelija Madame Mâle, luotettava porvarillinen ruoanlaitto, mielenkiintoiset pullot luettelossa ja ystävällinen hinnoittelu. Puh: +33 (0) 380247072. AH.
Amatööri
Viinibaari, jossa on ruokaa, jonka omistajalla Lololla on innokas maku maukkaista, kausiluonteisista vihanneksista ja hedelmistä (80% paikallisesti kasvatettuja). Siellä on upeaa Iberico-kinkkua sekä epätavallisilla että klassisilla viineillä - jotkut tarjotaan asiakkaille sokeasti, jos he haluavat. Siellä on myös kaksi burgundilaista olutta ja siideriä. Helppo kävely aivan kehätien, Route de Pommardin tuntumassa. Puh: +33 (0) 380214859. AH.
Valleiden puutarha
Kokki Christophe Boquillon on ollut täällä vastuussa tammikuusta 2013, ja tämä ravintola on vierailun arvoinen. Siellä on paikallisesti tuotettuja ainesosia, viinejä vähän tunnetuilta viljelijöiltä sekä huippunimiä. Siellä on myös ulkoterassi. AH.
Vierailu Beaune-markkinoilla
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, markkinat, jotka valloittavat useita kaduja Beaunen keskustassa lauantaiaamuisin, on jotain katsottavaa, vaikka keskiviikkoisin on pienempi.
Fantastisia vihannesten, hedelmien ja voin kasoja on mahdotonta vastustaa, mutta voit myös juhlia rotisserie-kanalla ja loputtomilla määrillä juustoa ja leivonnaisia. AH. CM.
missä syödä santiago chilessä
Anthony Hanson MW: n Beaune
Olin 19-vuotias opiskelija Grenoblen yliopistossa, kun kuulin ensimmäisen kerran Hospices de Beaune viinikauppa, maailman vanhin hyväntekeväisyyshuutokauppa.
Tavoitellessani työskennellä viinikaupassa, tajusin, että minun on päästävä sinne, joten hikistäin, mukaan lukien seisomalla puskutraktorin kippilaudalla osan Lyonin tietä, koska mikään muu ajoneuvo ei pysähdy minulle.
Vieraillessaan sairaalassa kellarityöntekijä sääli minua, kun hän kuuli, etten ollut varannut sänkyä siellä. ”Tule ja jää luoksemme”, hän sanoi. 'Et löydä hotellihuonetta nyt.'
Hänen vaimonsa kutsui minut perhelounaalle (kahdeksan ruokalajia) ennen sunnuntain myyntiä. Se oli ensimmäinen kokemukseni poikkeuksellisesta burgundilaisesta anteliaisuudesta ja ystävällisyydestä - jota ei koskaan unohdettu.
Beaunen valleilla ja vallihautailla on edelleen pieni kaupunki. Ne ovat selviytyneet, koska niitä on käytetty tynnyrien ja pullojen varastointiin, joten suuria kiviä ei koskaan kuljetettu uudelleen käyttöön.
Yksi suosikkikävelyistäni Beaunessa on valleiden huipulla, jonka seinät ja tornit ovat suurelta osin 1200- ja 1400-luvuilta.
Voit kiivetä lempeille rinteille niiden päälle tusinalla pisteellä ympäri kaupunkia. Upeat näkymät Beaunen vanhoille katoille, upean goottilaisen Hôtel-Dieun värikkäille laatoille ja johtaville Cru Beaunen rinteellä sijaitseville viinitarhoille, jotka tulevat aivan kaupungin reunalle.
On parasta tutkia Beaunea tukevissa kengissä, koska monet sen kaduista ovat edelleen mukulakivisiä.
Pysäköintipaikkoja on runsaasti, usein kuivuneissa vallihautaissa seinien vieressä. Kävele Porte St-Nicolasilta eleganttia Rue de Lorraine -bulevardia pitkin, joka on paras katu vanhoille rakennuksille. Tarkista nro 18: n renessanssin ovi, joka on omistautunut musille - kun sain työpaikan Beaunessa, asuin täällä.
Käänny sitten vasemmalle Rue Rousseau-Deslandes -kadulle - joistakin näistä vanhoista taloista löydät romaanisia julkisivuja. Katsokaa Notre Damen kollegiaalikirkkoa, joka johtaa Herttuan palatsiin Viininpunainen , jossa kuningas myöhemmin asui (nyt Burgundin viinimuseo).
rohkeita ja kauniita päivityksiä spoilerit
Tärkeä vierailu on Hospices de Beaunessa, vuodelta 1443. Ulkopuolelta raittiina, sisäpihalla kapeat pylväät tukevat ristikkorakenteisia gallerioita ja jyrkkiä katoja, joissa on kattoikkunat, moniväriset laatat ja monet sääsiipet ja -huiput. Itse sairaalamuseossa on Rogier Van der Weydenin loistava flaamilainen viimeinen tuomio, jonka värit ovat edelleen hämmästyttävän kirkkaat.
Beaunessa on maailman paras viinikirjakauppa, Athenaeum, jossa on laaja viinivalikoima. Älä unohda Hospices de Beaunen omaa kauppaa, kun poistut sen museosta.
Anthony Hanson MW oli aiemmin Christie's Londonin vanhempi viinikonsultti, jolla oli keskeiset vastuut vuosittaisessa Hospices de Beaune -huutokaupassa, jota Christie’s on pitänyt vuodesta 2005 lähtien.
