Voiko viini tulla liian kylmäksi?
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Voiko viini tulla niin kylmäksi, että se todella vahingoittaa viiniä? Tony Aspler vastaa tähän kysymykseen Decanterille.
kuoleeko chloe elämämme päivinä
Kysy Decanterilta: Voiko viini tulla liian kylmäksi?
Richard Cross, Bicesteristä, Oxfordshirestä, kysyy : Kylmällä ja kuivalla talvella 2012 meillä oli suuria taloremontteja, jotka johtivat siihen, että muutin viinikaapini ulko-ovelle, johon sähköä ei ollut vielä kytketty.
Laitoin pienen lämpömittarin kaappiin ja kirjain tasaiset lämpötilat pakkasen alle -7 ° C: seen. Voivatko nämä olosuhteet pilata viiniä? Olen avannut monia pulloja siitä lähtien, enkä ole vielä löytänyt vikoja.
Tony Aspler, Decanter, vastaa : Ennen kuin tarkistan viinisi, tarkistan lämpömittarin tarkkuuden. Viini alkaa jäätyä noin -6 ° C: ssa (mitä korkeampi viinin alkoholipitoisuus, sitä alhaisempi jäätymispiste).
Jos pulloon muodostuu jäätä, paisuntapaine työntää korkin kaulan huulen yläpuolelle. Äärimmäisissä tapauksissa tämä voi rikkoa hermeettisen tiivisteen, aiheuttaa vuotoja ja päästää ilmaa sisään, mikä hapettaa viiniä.
-
Kuinka tärkeä tarjoilulämpötila on? Kysy Decanterilta
Tarkista viineidesi kapselien pullistuminen ja märkyys, jos ne näyttävät tasaisilta ja kuivilta, sinulla ei ole ongelmaa. (Vaikka viinirypäleet Kanadan jääviinille on kerättävä -8 ° C: ssa, valmis viini ei ole jäätymistä estävä, jos lämpötila on riittävän kylmä!)
paras lämpötila cabernet sauvignonille
Tony Aspler on on Decanter World Wine Awards -palkinnot Kanadan alueellinen puheenjohtaja
-
Lue lisää muistiinpanoja ja kyselyitä joka kuukausi Karahvi aikakauslehti. Tilaa uusin numero täältä
-
Onko sinulla kysymys Decanterin asiantuntijoille? Lähetä meille sähköpostia: [email protected]
Palava tulitikun haju valkoisella Burgundilla ei ole vika, sanoo Jasper Morris MW. Luotto: Wiki Commons Media
Valkoinen viininpunainen ja palava tulitikun haju ei ole 'vika' - kysy Decanterilta
Jasper Morris MW kertoo mitä tapahtuu ...
Ovatko vaniljan muistiinpanot merkki amerikkalaisesta tammesta? - Kysy Decanterilta
Onko totta, että vaniljan setelit viinissä ovat merkki siitä, että se on ikääntynyt amerikkalaisessa tammessa? Sarah
