Viisi Kalifornian viinitarhaa tietää...

Kalonin viinitarhaan, Napa Valley Valley: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• Yhteistyössä Kalifornian viinien kanssa

Yhteistyössä Kalifornian viinilaitoksen kanssa.

Yhteistyössä Kalifornian viinilaitos .

Viisi Kalifornian viinitarhaa tietää

Kalonin viinitarhaan, Oakville, Napa Valley

1800-luvulla perustettu tienraivaaja viinitarhuri Hamilton Crabb, To Kalonin viinitarhan yhdistelmä suurta terroiria ja historiallista sukutaulua antaa sille vahvan väitteen Napa Valleyn ensimmäisen suuren risteilyn tittelille.

Crabbin aikakaudella se oli 'Black Burgundy', joka tunnetaan paremmin nimellä Refoscco, joka loisti täällä, mutta tänään To Kalonin kevyesti kalteva 678 hehtaarin maa on nolla Cabernet Sauvignonille, joka tuottaa joitain laakson arvokkaimmista rypäleistä.

Sivustoa ei juhlita ilman syytä: Crabbin historiallinen viinitarha vastaa melkein täsmällisesti laajaa tulvamateriaalia, jonka muinaiset purot tallensivat Mayacamas-vuorilta - mitä geologit kutsuvat tulva-tuulettimeksi. Nämä syvät, soraiset maaperät ovat poikkeuksellisen hyvin valutettuja, mikä pakottaa viiniköynnökset kaivamaan syvälle maan alle etsimään vettä ja luomaan stressin, joka tarvitaan optimaaliseen kypsymiseen.

jotka äänestettiin tanssien tähtien kanssa 2015

To Kalonista valmistettu Cabernet Sauvignon on yleensä leveä ja joustava, sillä on tumma hedelmäprofiili ja huomattava rakenteellinen amplitudi. Paras näistä viineistä on kehittynyt kellarissa kolmen vuosikymmenen ajan, ja ne ovat usein Napa Valleyn hienoimpia.

Sata vuotta sitten tuo potentiaali oli jo ilmeinen Crabbille. 'Kalonille on kreikkalainen', hän selitti kerran, 'ja tarkoittaa korkeinta kauneutta tai korkeinta hyvää, mutta yritän tehdä siitä merkityksen' pomoviinitarha '.

Merkittäviä tuottajia: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

Monte Bellon viinitarha

paras vodka verinen mary resepti

Monte Bello, Santa Cruz -vuoret

Vuonna 1962 korkealta Tyynen valtameren yläpuolella sijaitsevasta eristetystä viinitarhasta Santa Cruz -vuorilla neljä Stanford Research Institute -insinööriä teki historiaa ja tuotti Pohjois-Amerikan ensimmäisen kiellon jälkeisen viinitarhan nimeämän Cabernet Sauvignonin. Kyseinen viini oli Ridge Vineyardsin kuuluisan Monte Bellon avajaisvuosikerta, jota vietettiin oikeudenmukaisesti klassisen tasapainonsa ja ikääntymismahdollisuuksiensa vuoksi.

Yksi harvoista pohjoisamerikkalaisista viinitarhoista, jossa on kalkkikiveä, Monte Bello -harja edustaa Tyynenmeren atollin jäännöksiä, joissa kuolevia mereneläviä kertyi valtameren pohjaan. Nykyään vihreät kivi- ja savimaat ovat kerrostuneet niiden jäännösten päälle muodostaen Monte Bellon ainutlaatuisen terroirin.

Ilmasto on myös kriittinen. Noin 15 mailia - ja useita harjanteita - rannikolta itään, välillä 1300 ′ 2700 ′ merenpinnan yläpuolella, Monte Bellossa on harvinaista viileää iltasumua, joka erottaa niin monet Kalifornian rannikkoviinitarhoista. Tämä tarkoittaa sitä, että päiväsaikaan korkeimpien ja yöllä olevien lämpötilojen välinen ero on pienempi kuin esimerkiksi Napa-laaksossa, mikä tuottaa kypsiä rypäleitä, joiden sokeripitoisuus on alhainen ja happamuus korkea.

Kirkas happamuus yhdistettynä Monte Bellon tyypillisesti hienoihin, mutta runsaisiin tanniineihin tarkoittaa, että nämä viinit eivät ole aina näyttäviä nuoruudessaan, ja niiden syvyyden ja ulottuvuuden paljastaminen vie jonkin aikaa: kärsivällisyyttä suositellaan. Kaksikymmentä vuotta pullossa olon jälkeen Ridge's Monte Bellon kanssa kilpailevia kabernettejä on kuitenkin vähän.

Summan viinitarha, Sonoman rannikko

Kuuden meripeninkulman sisämaahan Tyynenmeren rantaviivasta ja hiekkaisen harjanteen ylitse ulottuva Summa Vineyard tuottaa Pohjois-Amerikan erottuvimpia Pinot Noir -lehtiä. Tämä on äärimmäinen alue, jota koskettaa usein liikkuva merisumu, joka määrittelee Sonoma Coastin viininviljelyn. Viiniköynnökset tuottavat harvoin suuria satoja ja niiden viinirypäleet kertyvät harvoin paljon sokeria. Niiden laatu ei kuitenkaan anna mitään väitteitä.

Summa istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1979, mutta se sai maailman huomion vasta vuosikymmenen kuluttua, kun Williams-Selyem tuotti viinitarhasta viiniä ja myi sen historiallisella 100 dollarin summalla - ennätyksellisen korkea hinta Pohjois-Amerikan Pinot Noirille tällä hetkellä. 'Ajattelin, että jos emme myy sitä, juomme vain itse', muistelee Burt Williams. Rohkea lausunto kiinnitti huomiota Sonoman rannikkoon, jota on toistaiseksi pidetty liian kylmänä Pinot Noirin kypsymiseen.

William-Selyem tuotti viinitarhan nimeämän Summan pullotuksen vain neljä kertaa: vuosina 1988, 1991, 1993 ja 1995. Joskus sato oli liian pieni, joskus se ei ollut riittävän kypsä. Mutta sivuston kiehtovat allekirjoitusaromit verenoranssista ja eksoottisista mausteista, jotka olivat täysin toteutuneet hyvinä vuosina, pitivät Burtia palaamassa lisää.

Kun Williams-Selyem myi vuonna 1998, viinitilan suhde Summaan romahti. Hedelmä meni muille, mukaan lukien Ted Lemon's Littorai ja Thomas Brown's Rivers-Marie. Vuonna 2010 Brown hyppäsi mahdollisuuteen ostaa viinitarha, istuttamalla viiniköynnösten tiheyden lisäämiseksi ja parantamalla maataloutta. Nykyään hänen kaksi Summa-pullotusta ovat jatkuvasti Sonoma Coastin täydellisimpien ja luonteenomaisimpien viinien joukossa.

Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara

Tänään Santa Barbaran Sta. Rita Hills sijoittuu korkealle missä tahansa Kalifornian Pinot Noirin ja Chardonnayn mielenkiintoisimpien alueiden luettelossa, mutta kaikki alkoi Sanford & Benedict Vineyardilla. Kasvitieteilijä Michael Benedict ja hänen ystävänsä Richard Sanford etsivät paikkaa, joka voisi tuottaa viinirypäleitä, joiden ominaisuudet olisivat samanlaisia ​​kuin ne, joita he löysivät Burgundin suurista viineistä, ja vuosien tutkimuksen ja analyysin jälkeen he alkoivat istuttaa tänne vuonna 1971.

Sanford ja Benedict totesivat, että vaikka suurin osa Kalifornian rannikkoalueiden vuoristoista kulkee rinnakkain rannikon kanssa, Santa Ynezin laakso avautuu suoraan Tyynellemerelle, mikä tarjoaa esteettömän pääsyn sen jäähdytysvaikutuksiin. Perinteisen viisauden mukaan alue oli liian kylmä rypäleiden kypsyttämiseksi. Lisäksi Sta: n sää ja geologia. Rita Hills vaikutti täydelliseltä burgundilaisista lajikkeista.

fbi kausi 2 jakso 9

Duo-viinit herättivät heti sekaannusta, ja pian muut kuuntelivat Sanford & Benedict -viinirypäleitä. Vähitellen suurin osa tästä kaltevasta, piidioksidipitoisesta ja hyvin valutetusta rinteestä istutettiin viinirypäleisiin, ja vaikka nykyään alue on Terlaton perheen omistama ja asuu Sanfordin viinitilalla, muut tuottajat tuottavat edelleen viinejä tästä himoitusta viinitarhasta . Viinit ovat syviä, kuvioituja ja hienojakoisia.

Merkittävät tuottajat: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

häpeämätön kausi 5 jakso 11

Eisele Vineyard

Eisele Vineyard, Calistoga, Napa Valley

Kuten historiallinen To Kalonin viinitarha, Eisele-viinitarha koostuu soralaisesta tulvasta, jonka muinaiset joet ovat tallettaneet vuosituhansia. Molemmat kuuluvat myös Napa Valleyn tunnetuimpiin Cabernet Sauvignonin kohteisiin. Mutta tässä yhtäläisyydet loppuvat.

Kun To Kalon on itään päin ja saa aamuauringon, Eisele-viinitarha näyttää länteen nauttien iltapäivän kuumuudessa. Kalonin maaperä on peräisin muinaisesta valtameren kuoresta, joka hallitsee Mayacamas-vuorten vesistöä, kun taas Eisele-viinitarhan muodostaneet purot virtaavat tulivuoren Vaca-vuorilta. Pelkän 38 hehtaarin Eisele-viinitarha on myös huomattavasti pienempi kuin To Kalon.

Ei ole yllättävää, että nämä kaksi paikkaa tuottavat huomattavasti erilaisia ​​viinejä: Kalon Cabernet on leveämpi ja voimakkaampi, usein rikkaampi ja muhkeampi, hedelmäprofiilinsa tumma ja haudutettu Eisele Cabernetissa, punaiset hedelmät sekoittuvat mustiin viineissä, jotka ovat kuivempia, mustia ja suolaisia , pienemmällä sienen amplitudilla, mutta enemmän määritelmää

Sivuston maine tehtiin 1970-luvulla Ridge Vineyardsin, Conn Creekin ja Joseph Phelpsin pakottavien Cabernet Sauvignonien kanssa. Vuoden 1991 vuosikymmenen myötä viinitarha siirtyi Bart ja Daphne Araujoille, jotka sen jälkeen varasivat viinirypäleet yksinomaan Araujo Estate -tilalleen. Araujon viinit saivat kriittistä suosiota ja samanaikaisen kulttiaseman, mikä nosti viinitarhan mainetta entisestään ja muutti sen biodynamiikkaan. Château Latourin omistajat, François Pinaultin Artemis Group, hankkivat sivuston vuonna 2013.