- Kohokohdat
- Aikakauslehti: heinäkuun 2020 numero
- Maistelut kotiin
Bordeaux on edelleen vaikutusvaltaisin viinintuotantoalue maailmassa. Alue on edelleen maailman hienojen viinimarkkinoiden liikkeellepaneva voima - sen merkityksen osoittaa se, että 50% Liv-Ex-hienoviinistä 1000 tulee Bordeaux'sta.
kiinnostava henkilö kausi 2 jakso 21
Vaikka Bordeaux on kuuluisa luokitelluista kasvupaikoistaan, se on erinomainen lähde klassisesti sisustetuista punaviinistä. Vahva vuosikerta, lisääntyneet investoinnit viinitarhoihin ja parannetut viinintekniikat ovat johtaneet korkeampaan laatutasoon kuin vain muutama vuosi sitten. Bordeaux on yli 10 000 ha viiniköynnöksen alla ja vuosituotanto noin 800 miljoonaa pulloa.
Médocin ja Sauternesin kuuluisat luokitellut kasvut yhdessä Pessac-Léognanin, Gravesin ja oikean rannan huippunimien kanssa muodostavat noin 10% kokonaistuotannosta. Mutta aiempina vuosikymmeninä monien kartanoiden tuottaman viinin laatu lopuista 90 prosentista oli vaihtelevaa ja joskus mautonta.
Rohkaisevasti asiat ovat muuttuneet merkittävästi. Vaikka halvan Bordeaux'n tuottaminen ei ole koskaan helppoa (ja ilmasto-olosuhteet, kuten vuoden 2017 tuhoisat pakkaset, pahentavat sitä), muiden Ranskan ja muiden alueiden kilpailu on edistänyt laatua ja investointeja eteenpäin. Samaan aikaan aiemmin vähemmän tunnetut nimitykset tarjoavat laatutasoa, joka lähestyy paljon kuuluisampia AP: itä murto-osalla hinnasta.
Nykyään monet Bordeaux'n viinit, joiden hinta on alle 20 puntaa, edustavat hyvää vastinetta rahalle, säilyttäen samalla viileän, merellisen kypsymisen tyylin, josta alue on kuuluisa. Laadukkaita viinejä tuotetaan nyt koko alueella useista lähteistä, mukaan lukien yksittäiset terroiriin keskittyvät kartanot, toiset (ja kolmannet) viinit ylimmistä kartanoista ja supermarkettiseokset. Useimmissa tapauksissa nämä viinit myös ikääntyvät.
kuinka monta yksikköä alkoholia annoksessa
Alueet, jotka etsittävä
Médoc (Bordeaux'n alueen nimitysten pohjoisin haara) on jaettu Médoc (alun perin nimellä Bas-Médoc) ja Haut-Médoc. Ensin mainittu on viileä alue, jossa savimaaperät (ja Merlot) hallitsevat, vaikka sora-alueita löytyy siellä, missä Cabernet Sauvignon toimii paremmin. Gironden suiston läheisyys on avainasemassa, ja täältä löytyy joitain erinomaisia kartanoita - esimerkiksi Châteaux Rollan de By ja Potensac. Haut-Médoc (joka sisältää aliarvioidut Moulis- ja Listrac-AP: t) on laaja alue, joka kulkee St-Estèphen pohjoispuolelta Margauxin eteläpuolelle. Pauillacin, St-Julienin ja Margauxin kuuluisien AP: n sisämaassa laatu voi olla erittäin korkea, vaikka huipputason Haut-Médocsin hinnat voivat olla jyrkkiä.
Bordeaux'n kaupungin eteläpuolella Graves on aliarvioitu AP, joka tunnetaan paremmin valkoisesta kuin punaviinistä. Sora ja suurempi osa kalkkikivestä edistävät punaviinien tuoreutta, kevyempää ja vähemmän rakennetta kuin Médoc, joissa on enemmän mineraaleja ja maanläheisiä muistiinpanoja.
Viimeaikaiset merkintämuutokset ovat kiinnittäneet huomiota Côtes de Bordeaux'hin - Blaye, Cadillac, Castillon ja Francs sekä Côtes de Bourg. Nämä nousevat alueet ylpeilevät châteaux-viininvalmistuksella, joka edustaa niiden terroiria, yleensä edulliseen hintaan. Nimitykset ovat levinneet laajalti, kun Blaye (aivan Bourgin pohjoispuolella) Gironden vastakkaisella puolella Pauillac Castillonista ja St-Emilionin ja Cadillacin viereen ja itään sijaitsevat frangit makaavat lounaaseen, ympäröivien makean viinialueen viereen. Sauternes. Kaikissa näissä on odotettavissa merkittäviä eroja hallitsevista maaperätyypeistä ja viinirypäleistä, yleensä Merlotin hallitsevana.
Oikealla rannalla laatutasot nousevat nopeasti. Tänään löytyy kunnollisia St-Emilion- ja Pomerol-tuotteita alle 20 puntaa, mutta kiinnostus on ehkä enemmän St-Emilion-satelliitti-nimitykset - Puisseguin, Lussac ja Montagne St-Emilion - kun taas Lalande-de-Pomer-olilla on paljon yhtäläisyyksiä Pomerolin kanssa.
alkuperäiset kausi 1 jakso 17
Lopuksi, älä hylkää Fronsacia, joka on yksi Bordeaux'n arvostetuimmista alueista kaksi vuosisataa sitten. Tämä on toinen alue, jolla Merlot ja Cabernet Franc hallitsevat, ja nyt tuotetaan joitain pitkäikäisiä, arvokkaita viinejä.
