Luotto: NetJets
- Kohokohdat
Viinien on oltava laadukkaita, mitä voit odottaa vähemmältä, kun sinulla on varaa matkustaa yksityisellä suihkukoneella. Mutta kaikki viinityylit eivät sovellu nauttimiseen korkeudessa.
NetJets , jonka luona kävin tutustumassa enemmän viinin taiteeseen korkeudessa, mieti koko kokemusta. Kyse ei ole vain mausta, miten viinin maistelun kokemus vaikuttaa korkeuteen? Muuttuuko viini vai vai me?
Ilmanpaine, kosteus ja melu
Lentäminen ei ole aina mukavin kokemus, ellet lennä yksityisissä suihkukoneissa, ja aistimme yleensä vaikuttavat negatiivisesti. Hytin matalan kosteuden kuivausvaikutus hämärtää hajuaistimme - haju- ja makureseptorit. Kun kitalaemme ovat vähemmän herkkiä, tämä voi muuttaa käsitystämme tietyistä makuista ja aromeista.
Menetämme kykymme maistella hedelmiä ja aistia makeutta, joten viinit voivat siten vaikuttaa karuilta ja laihilta.
Moottoreiden melu vaikuttaa myös kykyyn maistaa viiniä tai ainakin nautintoon siitä. Kova ääni saattaa häiritä meitä muista aisteistamme ja luoda tunnepitoisen reaktion, joka voi estää ruoan ja viinin nauttimisen.
Alkoholi voi tuntua voimakkaammalta myös korkeudessa, ja jotkut ajattelevat, että tunnemme alkoholin vaikutukset nopeammin, joten on tärkeää välttää runsasalkoholisia viinejä.
Lisäksi viinien iän myötä ne menettävät ensisijaiset hedelmäominaisuutensa ja kehittävät toissijaisempia ja kolmannen asteen hedelmiä, kuten kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, sekä hienovaraisempia ja monimutkaisempia makuja. Mutta tämä ei edusta hyvää lennon tippeille.
Muut näkökohdat - Varastointi
Jos sinulla on onni lentää yksityisellä suihkukoneella, eikö olisikaan hienoa, jos sinulla olisi loputon valikoima viinejä aluksella tai 300 astian viinilista parhaiden ravintoloiden kanssa?
Mutta käytännössä varastotilan puute tarkoittaa, että se ei yksinkertaisesti ole mahdollista. Joten viinilista on harkittava perusteellisesti, tarjoten viinejä houkuttelemaan erilaisia makuja.
NetJetsillä on tarjolla kaksi valkoista ja kaksi punaista suihkukonetta, ja suuremmissa lentokoneissaan on lisätty samppanjaa.
Yleisö on yleensä hyvin perehtynyt viiniin, joten NetJetsin mukaan heidän suurin haasteensa on löytää herkullisia kalliita viinejä yhdistettynä logistiseen elementtiin, mitä he voivat varastoida aluksella.
Tämä tarkoittaa vain sitä, että pystyt varastoimaan vain puolikokoisia pulloja pienempiin suihkukoneisiin, mikä vaikeuttaa asioita, koska kaikki tuottajat eivät tee viiniä puolimuodossa.
Kuitenkin läpi Viinilähde, NetJetsin kansainvälinen hienoviinitoimittaja , he ovat pystyneet tarjoamaan yksinomaisia pullotuksia viinejä, jotka heidän mielestään sopivat täydellisesti heidän korkealla oleville oofenille. Esimerkiksi Kaliforniassa Santa Barbarassa sijaitseva Tyler-viinitila on luonut puolet pulloista vuoden 2016 Chardonnaystään yksinomaan NetJetsille. Joni Fillion alkaen Viinilähde kuvasi viiniä ”rikkaaksi ja voiseksi, mutta tasapainoiseksi happamaksi”.
Ruoka- ja viinivalinnat
Tämän seurauksena Fillion sanoo yrittävänsä löytää tasapainoisia viinejä, joilla on paljon makua.
'Valitsemme nuorempia viinejä, joilla on terävämmät makuprofiilit', Fillion sanoi.
Suuremmassa lentokoneessa asiakkailla on pääsy kolmeen kuuluisaan samppanjaan: Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé ja Krug.
Vaikka matala matkustamon paine voi johtaa vähemmän kupliin, samppanja on epäilemättä silti loistava valinta lentoon imeytymiseen sen rikkaan, täyteläisen luonteensa vuoksi.
NetJets-lentokoneiden tarjoamat kaksi punaista - vuoden 2017 100% Grenache-pohjainen Châteauneuf-du-Pape Clos St Antoninilta ja supertoscanalainen Tassinaia 2014 Castello di Terricciosta, vain 13% ABV: stä - valittiin myös väkevän maunsa vuoksi. ja aromiprofiilit.
Valkoisten osalta Les Belles Dames Sancerre 2017 kuuluu heidän valkoviinivalikoimaansa. 'Se on erittäin tuore, Sancerren vanha tyyli, joka on täynnä karviaisia, vihreää paprikaa ja vihreää ruohoa.' Tämän pitäisi tarjota tervetullutta tuoreutta ja tarpeeksi makua, jotta se sopisi hyvin monenlaisten ruokien kanssa lennonvalikossa.
helvetin keittiö kausi 14 jakso 3
Fillion sanoo, että pääkokin luoma menu on jotain muuta, mitä he pitävät mielessä viinejä hankkiessaan.
NetJetsin tiedottaja Tom Ville sanoi, että ruokalista on jokaisessa paikassa ainutlaatuinen, ja sen on oltava logistisesti huolellinen. Pääkokki työskentelee paikallisten tuotteiden kanssa, mistä kone lentää, ja kehittää ympärille perustuvia valikoita parhaan kokemuksen luomiseksi.
Viinit valitaan pariksi valikon kanssa. Luotto: NetJets
Palvelu
Huolimatta kustannuksista, jotka aiheutuvat lentämisestä yksityisellä suihkukoneella, et ehkä saa omaa sommeljeesi tarjoamaan sinulle viiniäsi - itse asiassa sinulla ei ehkä ole lainkaan matkustamomiehistöä.
Joidenkin NetJetsin yksityisten lentokoneiden pienen koon vuoksi henkilökuntaa ei usein ole, joten asiakkaiden on palveltava viinit itse. Suuremmissa lentokoneissa henkilökunta on kuitenkin koulutettu viinipalvelun perusteisiin sekä viininmaisteluun ja ruoka- ja viinipareja.
Ylhäällä
Parantaakseen tietämystään viineistä korkeudessa Viinilähde aiot suorittaa tutkimuksen lentämällä viinikoteloa ympäri maailmaa ja maistelemalla sitten sokeaa sen selvittämiseksi, onko sillä todellista vaikutusta viinin fyysiseen luonteeseen vai ovatko makun ja hajun muutokset korkeudessa liittyvät puhtaasti siihen, miten miellämme viiniä.
Se saa minut miettimään, kuinka ympäristö, jossa olemme, voi todella muuttaa käsitystämme ja viinin nautintoa. Tämän ei tarvitse mennä niin pitkälle kuin viinin maistamiseen 30000 jalan korkeudella, esimerkiksi neutraalinvärisen, hajuttoman ja hiljaisen ympäristön luominen terra firmassa on tärkeää, varsinkin kun arvioidaan ja pisteytetään viinejä.
On myös ollut tutkimuksia siitä, kuinka erityyppisen musiikin kuuntelu viinin juomisen aikana voi vaikuttaa sen makuun - vaikka minun on vielä testattava tätä teoriaa itse.
Kokemukseni mukaan viini toimii myös eri tavalla riippuen siitä, kuka olet maistanut tai jättänyt sitä Michael Broadbentin kanssa, oli kohta, kun hän sanoi 'hyvän viinin juominen hyvän ruoan kanssa hyvässä seurassa on yksi elämän sivistyneimmistä nautinnoista' - ja voin vain kuvitella, että lasillisen Tassinaia 2014 nauttimisesta yksityisellä suihkukoneella on samanlainen vaikutus.
