Luotto: Beazy / Unsplash
- Kysy Decanterilta
- joulu
- Kohokohdat
Milloin minun pitäisi avata NV Samppanja ? - kysy Decanterilta
Voit yleensä avata NV-samppanjan ja nauttia siitä julkaisun yhteydessä.
Asiantuntijoiden mukaan NV-samppanja voi myös hyötyä kellarisi ikääntymisestä, vaikka useimpien ei odoteta vastaavan parhaiden vintage-samppanjoiden pitkäikäisyyttä ja monimutkaisuutta.
Kuinka kauan NV Champagne on ikääntynyt ennen julkaisua?
Koko samppanjaa on kypsytettävä pullossa vähintään 15 kuukautta ennen vapauttamista, ja muiden kuin vintage-viinien on oltava vähintään 12 kuukauden ikäisiä sakalla Comité Champagnen mukaan.
Jotkut talot saattavat päättää ikääntyä NV-samppanjaa pidempään. Esimerkiksi Louis Roederer kertoo vanhentavansa Brut Premier NV: tä kolme vuotta. Sitten sillä on vielä kuusi kuukautta aikaa levätä irtoamisen jälkeen, prosessi hiivan sedimentin poistamiseksi, joka on seurausta sekundäärisestä käymisestä samppanjapullossa.
Irtisanominen on tärkeää
'Jokaisella samppanjapullolla on kaksi elämää, toinen riippuu sakeiden pysyvästä läsnäolosta ennen irtoamista ja toinen nopeammassa kehityksessä siemenen jälkeisessä tilassa', kirjoitti Tyson Stelzer sisään Karahvi lehden vuonna 2014.
'Pullon maku on hyvin erilainen kuuden kuukauden kuluttua irtisanomisesta kuin kahden vuoden kuluttua', samppanjanviljelijä Didier Gimonnet Pierre Gimonnet & Filsistä kertoi Stelzerille.
Hajoamispäivän lisääminen etikettiin ei ole vaatimusta, joten sitä voi olla vaikea arvioida. Silti useat tuottajat julkaisevat tiedot joko tarroissa tai verkossa.
Bollinger sisältää RD-etiketin äskettäin sekoitetuille, kun taas Krug tulostaa tunnistetarrat pulloihin, jotta asiakkaat voivat selvittää irtisanomispäivän siirtymällä verkkoon. Bruno Paillard on julkaissut hajoamistietoja vuodesta 1985 lähtien.
Kuinka kauan voit ikääntyä NV-samppanjaa?
”Pieni ikääntymisen jälkeinen ikääntyminen (ts. Aika kellarissasi) tekee ehdoton ihmeitä NV Champagnesille”, kertoi Anne Krebiehl MW äskettäin Karahvi Paneelin maistelu ei-vintage-samppanjaa .
'Kun olin nuorempi ja köyhempi, käyttäisin joulua edeltäviä alennuksia ja jätin pullot vain kellariini (vetoisen viktoriaanisen pohjakerroksen tasainen etu). Kaksitoista kuukautta myöhemmin syntyy paljon pyöristetyempiä, suave-samppanjoita. ”
Hän lisäsi: 'Kahden tai kolmen vuoden ei pitäisi olla mitään ongelmaa NV-samppanjalle, ja todella hyvät venyvät helposti viiteen vuoteen. Joten kätke jotkut pois viileään, pimeään kohtaan. ”
”Minulla on edelleen aina NV-pulloja kellarissa, yksinkertaisesti siksi, että ne saavat niin paljon ikääntyessään. Ikääntymisen lisäksi on aina hyvä pitää samppanjaa talossa. ”
Jos et tiedä purkamispäivää, se on hankalampaa, koska et tiedä kuinka kauan pullo on istunut hyllyllä. Näissä tapauksissa on todennäköisesti parasta juoda vuoden kuluessa.
Myöhäiset irtisanomiset
Useat talot julkaisevat myös myöhään hajonneita ei-vintage-samppanjoita. 'Erityiset myöhäisen disgorgementin julkaisut kuvaavat selvästi eroa ennen disgorgement-ikääntymistä', Krebiehl sanoi.
että voi olla mielenkiintoinen kokeilu maistella samaa NV-samppanjaa eri päivillä.
Vinkkejä varastoida samppanjaa :
- Alle kuukauden ajan seisomaan seisominen on hieno. Laita se pidempään viinitelineeseen, joten se on vaakasuora.
- Pidä se poissa kirkkaasta valosta
- Varmista, että lämpötila on tasainen
