Tänään Business Insider julkaisi tarinan, joka neuvoi lukijoita siitä heidän ei pitäisi koskaan tilata viiniä lasillisena ravintolassa . He antoivat kolme syytä:
- Lasin hinta on korkeampi kuin viinien pullo.
- Viiniihmiset (snobit) eivät tilaa viiniä lasista, joten ei sinunkaan pidä.
- Ravintolat myyvät keskeneräisiä viinipulloja lasivaihtoehtoina.
Kuinka kauheita neuvoja antaa suojelijoita melko naurettavien syiden perusteella.
Juomalla viiniä lasista voit kokea monenlaisia viinejä ja tutkia mitä teet ja mistä et pidä. Mahdollisuus juoda viiniä lasista antaa sinulle mahdollisuuden tehdä virheitä ja oppia lisää viinistä ilman, että sinun tarvitsee tuntea syyllisyyttä koko pullon tilaamisesta, jota saatat vihata.
Jos olet ravintolassa, joka arvostaa asiakkaitaan, he eivät koskaan lyö sinua lasin äärellä - ja nämä ovat juuri sellaisia paikkoja, joissa sinun pitäisi tuntea olosi mukavaksi kokeilla uusia asioita ja tutkia. Paikkoja jotka todella välittävät viinistä ja heidän suojelijoitaan ole ylpeä viineistä, joita he tarjoavat laseittain. He valitsevat mielenkiintoisia tarjouksia ja huolehtivat pulloista niiden avaamisen jälkeen, jotta kaikilla on hieno kokemus viinistä.
Väite, että viiniammattilaiset eivät tilaa viiniä lasista, on myös BS. Tunnemme monia viinialan ammattilaisia, jotka tilaavat viinejä lasista samasta syystä kuin sinun pitäisi: joskus se on paras tapa kokeilla jotain uutta. Tämä väite on täydellinen yleistys ja loukkaus ihmisille, jotka haluavat tutkia.
Ja siihen kohtaan, että lasivaihtoehdot ovat tapa päästä eroon ylijääneestä viinistä, jonka jätämme omaan käyttöön asuva viininörtti ja arvostettu ravintolan omistaja Keith Beavers :
Minulla on ollut tilanteita, joissa asiakas ei pidä kunnolla kuvatusta pullosta ja pyytää toista viinin maistamisen jälkeen. Esimerkiksi viime viikonloppuna eräs pöytä tilasi Aglianicon, eikä se heti ryntänyt mukaan, joten sen sijaan, että tuhlasimme täyden pullon hyvää viiniä, käytimme sitä tilaisuutena kaataa lasilla viiniä, jota emme normaalisti tarjoaisi ja joka kului nopeasti vakituisten asiakkaiden kulutukseen. Jos pullo olisi korkkittu, olisimme tietysti kaadanneet sen viemäriin.
Kuitenkin klo Viinissä Haluaisin EI KOSKAAN myydä ihmisten jäännöksiä lasivaihtoehtona. Jos pöytä ei viimeistele pulloa, se on aina hyvä tekosyy spontaanille henkilökunnan koulutukselle! Haluan henkilökunnan maistelevan jokaista listallamme olevaa viiniä, ja joskus ylijääneen pullon kokeileminen on paras tapa!
Puhumattakaan viinin jälleenmyynnistä olisi a TYHJENNÄ terveyssäännöstön rikkominen. . .
Lopuksi on oletettava, että Joe Campanalen lainaukset on irrotettu kontekstista koska joku, jolla on niin uskomattomia ohjelmia jokaisessa ravintolassaan, emme voi kuvitella, että hän kannattaisi olla tutkimatta niitä.
Älä siis noudata Business Insiderin BS:n neuvoja, mene tutkimaan ja tilaa viiniä lasista!
