Viinilegenda: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Viinilegendat

Ota selvää, miksi De Bortoli, Noble One 1982 tekee Karahvi viinihallihalli ...

De Bortoli, Noble 1982: Tosiasiat

Valmistetut pullot 48 000

Sävellys 100% Semillon

Saanto N / A

Alkoholi 12,8%

Julkaisuhinta 25 AUD (noin $ 81 / £ 35 in
tämän päivän rahat)

Hinta tänään 150 puntaa The Wine Pressissä

Legenda, koska…

Siitä huolimatta Australia sillä on pitkät perinteet makean viinin tuotannosta (lähinnä väkevöityjä), Jalo yksi , joka tehtiin ensimmäisen kerran vuonna 1982 ja jonka nimi oli Sauternes vuoteen 1990, oli uusi lähtökohta. Sijoitettu soittoääneksi muutaman tusinan 1983 Sauternesin joukkoon sokkomaisteluun vuonna 1987, olin yksi maistajista, jotka vaikka hämmentyivät viinistä, ylistivät sen laatua. Huomasin, että se oli 'huolestuttavan kypsä vuoden 1983 Sauternesille', mutta sen pullea, epätarkka luonne antoi sille heti vetovoiman.

Taakse katsoessa Bortolista on perheviinitila, joka perustettiin vuonna 1928. 1980-luvun alussa sitä johti myöhäinen Deen De Bortoli. Hänen poikansa Darren oli lumonnut vuoden 1975 Château Coutetista, jonka hän oli juonut, kun Adelaiden Roseworthy Collegen opiskelija Deen oli kokeillut botrytis-viinejä jo 1970-luvulla, vaikkakin vähän menestyksellä. Heidän päätöksensä aloittaa merkittävä botrytis-vaurioituneen Semillonin tuotanto ei saanut yleistä hyväksyntää perheen sisällä, mutta heidät todistettiin.

Vuoden 1982 Noble One on voittanut (Australian viininäyttelyssä) yli 11 palkintoa ja 46 kultamitalia. Kun viini palasi myöhempiin viininäyttelyihin, se keräsi 138 palkintoa ja 425 kultaa. De Bortolis on sittemmin valmistanut viiniä joka vuosi lukuun ottamatta pestyjä vuosia 1989 ja 2012. Vuosikerta Edelliset vuodet Riverina kuivuus oli kärsinyt, mutta vuonna 1982 satoi runsaasti, ja viljelijät joutuivat kohtaamaan paljon kasvitieteellisiä hedelmiä.

Alun perin epätoivoinen osa sadon heittämisestä, viljelijät olivat iloisia, kun De Bortolis tarjoutui ostamaan parhaan sen. Tämä oli heidän omastaan uhkapeliä, koska ei ollut heti selvää, oliko hometta jalo botrytis cinerea vai vähemmän toivottavaa ruskeaa mätää. Onneksi se oli enimmäkseen entinen.

Terroir

Viinirypäleet ovat peräisin lähinnä De Bortolin viinitarhoista Griffithissä, alueella Riverina-alueella, joka on voittanut maineen botrytis-vaurioituneista viineistä, erityisesti Semillonista. Vaikka rypäleitä kasvatettiin eri maaperätyypeillä, oli joitain yhteisiä tekijöitä: kosteutta pidättävä savimaaperä ja säännölliset aamukasteet, jotka auttoivat aiheuttamaan botrytis-infektion, kun taas lämpimät aurinkoiset päivät auttoivat keskittymään ja kypsyttämään hedelmiä. Tulvan kastelun käyttö lisää myös jalon mätän kannalta tarvittavaa kosteutta.

Viini

Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen mehu laskeutuu yön yli ja kirkastetaan sitten ennen inokulointia hiivalla käymisen aloittamiseksi, mikä voi kestää jopa kolme kuukautta. Vuoden 1982 potentiaalinen alkoholipitoisuus oli yli 23%. Noble One -tapahtuman alkuvuosikertoja ei ollut poistettu, mutta vuodesta 1990 lähtien viiniä vanhennettiin enimmäkseen tiukkajyväisissä Seguin-Moreau-barrikkeissa, vaikka noin 10-15% on säiliöissä tuoreuden säilyttämiseksi.

Reaktio

Vuonna 1986 Stephen Brook totesi: ”Rehevä, tyylikäs botrytis-nenä. Pullea, pyöristetty, mutta erittäin voimakas, herkullisella persikkahedelmällä ja botrytis tuo viskositeettia. Hyvä pituus, mutta viimeistelyssä ei ole hiukan happamuutta. Erinomainen.'

Vuonna 2009 Sarah Ahmed ihaili viiniä: ”Nenä näyttää mausteisen marmeladin / appelsiininkuoren, ohrasokerilla. Melko lämmin, maustettu ohrasokeria, aprikoosia ja voita, bruléed-omenatorttua. Hyvä happamuus, tekstuuri, tanniini ja mausteinen marmeladi. ”

Samana vuonna australialainen viinikirjailija Jeremy Oliver huomasi sen olevan hyvin kehittynyt: 'Nyt hyvin kypsä, monimutkainen, pölyinen ja pähkinäinen kimppu, joka viittaa yrtti- ja sitruunamehuihin. Se alkaa hajota ja kuivua maalia kohti, mutta tarjoaa viehättävän voimakkuuden ja tyylikkyyden viimeistelemällä suolaisia ja vaniljaisia näkökohtia. '