äärimmäisiä viinejä
kuinka monta yksikköä laukauksessa
Linkki: Löydä lisää WSET-tarinoita
- Tämän artikkelin on kirjoittanut toimittaja löytöretkelle - ja tehtävälle oppia viiniä.Tekijä Shanghain Yiyao Wu - kiinalainen näkökulma
Uuden maailman viinimerkinnät ovat yleensä helposti ymmärrettävissä kiinalaisille kuluttajille, ja ne näyttävät rohkeasti lajikkeita ja tuotantoalueita. Tietoja näiden etikettien ymmärtämisestä toimitetaan kaikkialla WSET-taso 2 kurssin, ja minusta se oli helpompaa kuin ranskalaisten ja eurooppalaisten etikettien oppiminen.
- Käytä WSET-verkkosivuston mistä opiskella -karttaa nähdäksesi mitkä kurssit ovat saatavilla lähelläsi .
Argentiina
Argentiinalaisten viinien etiketit kirjoitetaan yleensä englanniksi, ja niillä on selvää tietoa tuotannosta, viinitarhan sijainnista ja rypälelajikkeista.
Malbec on punainen lajike, joka kannattaa muistaa. Rypäle on peräisin Ranskasta, mutta on löytänyt parhaan omaisuutensa Argentiinasta, jossa sitä kasvatetaan laajalti, siunattu lämpimässä ilmastossa. Luokkahuoneessani kouluttajani antoi meidän kokeilla lasillista Malbecia, ja minuun vaikutti sen mustat hedelmäiset maut. Se maistuu vähän kuin Merlot , mutta enemmän runkoa, tanniinia ja kypsyyttä.
- Viisi Argentiinan Malbecsia kokeilemaan - Decanter
Mendoza on yksi Argentiinan suurimmista ja hienoimmista rypäleiden viljelyalueista. Sen Ucon laakso tuottaa joitain Argentiinan parhaita viinejä. Hypätä on toinen iso alue joidenkin Argentiinan ja jopa maailman kanssa, korkeimman viinitarhan yli 1500 metriä. Sen Cafayate osa-alue tuottaa erittäin hyvää Torrentit , valkoinen viinirypäle, viinejä yhdessä Malbecin kanssa.
Korkeus uskotaan tuovan lämpöä ja auringonpaistetta viinitarhoille päivällä ja jäähdytysvaikutuksia yöllä, mikä on välttämätöntä rypäleen kypsymisen hyvälle tasapainolle, joten se sisältyy yleensä Argentiinan viinien etiketteihin. Näitä viinejä on vaikea löytää Kiinasta.
Muita kuuluisia alueita ovat San Juan ja Rioja . Yleensä mitä yksityiskohtaisempia maantieteelliset tiedot annetaan, sitä korkeampi viinin laatu vihjataan.
chili
Chilessä viinin luokitteluun vaikuttaa Espanjan luokitus. Etiketissä näkyy yleensä rypälelajikkeet ja varaus Lisätään vihjeet 'tammitynnyreissä säilötyt' ja vihreät vesivarastot, jotka viittaavat 'uusiin tammitynnyreihin pidempään säilytettyihin aikoihin'. Mutta tällä on ei oikeudellista merkitystä kuten Espanjassa, niin sitä käytetään joskus markkinointivälineenä.
Jotkut tarrat lukevat ' Pullotettu alkuperässä ”Eli pullotettu kiinteistö. Sen merkitys on samanlainen kuin vanhassa maailmassa pullotetun kiinteistön, josta keskustelimme viikkoja aiemmin. Mitä tulee DO: een (alkuperänimitys / hakemukset), se on samanlainen kuin Ranskan AOC ja Italiassa oleva DOCg, mikä osoittaa laillisesti suojatun maantieteellisen alueen ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Chilen pääalueille kuuluu Aconcaguan laakso, Casablancan laakso ja Maipon laakso .
Niille, jotka haluavat kokeilla rypälelajikkeita, Chile on kuuluisa, Carménère on välttämätöntä, koska sitä esiintyy harvoin muissa maissa. Punainen rypälelajike on melko ”nirso” ja vaatii tiukkoja ilmasto-olosuhteita ja sadonhallintaa, sadot ovat yleensä rajalliset. Maistettuani lasillisen chileläistä Carménèreä kävin useissa supermarketeissa ja kuuluisissa kellareissa Shanghaissa ja huomasin, etteivät ne ole laajalti saatavilla. Pidin henkilökohtaisesti sen pehmeydestä ja hajusteista.
vikings kausi 4 jakso 19 yhteenveto
Etelä-Afrikka
Etelä-Afrikasta peräisin olevien viinimerkintöjen maantieteellinen merkintä on yleensä MISSÄ ”, Lyhenne sanoista Wynvan Oosprong, käännettynä alkuperäviininä. Nämä WO: t voivat olla yhtä suuria kuin Länsi-Kap , yksityiskohtaisempiin, kuten Walker Bay tai Elgin . Seutukunnat, kuten Elgin, osoittavat, että viinillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia tietyllä alueella.
- Kymmenen parhaan eteläafrikkalaisen Chardonnay-dekantterin joukko
Etelä-Afrikassa jotkut rypälelajikkeet on merkitty eri nimillä kuin kansainvälisesti. Esimerkiksi, Chenin Blanc eteläafrikkalaisen viinin etiketissä voidaan kutsua Kivi Ja Riesling voidaan merkitä nimellä Valkoinen Riesling Tai Reinin Riesling. Etelä-Afrikan Cape Riesling , paikallisella valkoisella rypäleen lajikkeella, ei ole juurikaan tekemistä Weisser Rieslingin kanssa.
Toinen paikallinen punainen lajike on Pinotage , ylitys Pinot Noir ja Cinsualt (joka tunnetaan myös nimellä Hermitage, rypäleen nimen 'tage' -osan lähde). Maistin lasillisen Pinotage-luokkaa luokkahuoneen ulkopuolella, ja minuun vaikutti sen rikas ja kypsä maku, joka sopii hyvin pihvin kanssa.
Klassinen korkki Etelä-Afrikassa kuohuviini etiketti tarkoittaa, että viini oli käynyt pullossa, joka muistutti viiniä menetelmä samppanjan valmistamiseksi Ranskassa, ja sen vuoksi se on laadukkaampaa.
Australia
Alamme löytää yhä laajemman valikoiman Australian viinejä Kiinan supermarketeissa , ravintolat ja kellarit , ja on odotettavissa, että lisää australialaisia viinejä tulee Kiinan markkinoille vapaakauppasopimus kahden maan välinen sopimus tulee voimaan. Tämä tekisi Australian viineistä melkein tullittomia Kiinassa lähivuosina.
Kouluttajani ja luokkatoverini, joista osa työskentelee viinikauppiaiden kanssa, sanoivat, että Australian viinit ovat todella kuuluisia laajasta kansainvälisten lajikkeiden istutuksestaan ja valtavista tuotantopaikoistaan, jotka levittäytyvät ympäri maata. Niin monien vaihtoehtojen avulla voidaan keskittyä vain rypäleen lajikkeeseen, tuotantoon ja alueeseen.
Jos alue määritetään, tämä viittaa viinin korkeampaan laatuun - kuuluisa poikkeus on Penfolds Grange. Alueellisia esimerkkejä ovat: Barossa , Clare Valley ja Margaret River , jossa 'Kaakkois-Australia' voi tarkoittaa irtotavarana halpoja viinejä.
Se vie todella paljon viininmaistelua ymmärtääkseen eri alueiden ja rypälelajikkeiden ainutlaatuisuuden Uudessa maailmassa. Viinin maistelusta voi olla hyötyä (etenkin ennen tenttiä!). Kaikki tämä oppiminen on saanut minut tutkimaan mahdollisuutta liittyä viinimatkoihin matkustaessani, koska monissa maissa on hyvin kehittynyt viinimatkailu, joka näyttää varsin houkuttelevalta.
Päivitetty: 30.12.2015
Kiinnostaako opiskella WSET-tutkintoa kuten Yiyao? Lisätietoja tässä.
Yiyao Wu Biografia - WSET, kiinalainen toimittaja
Muu maailma - Viinin yleiset merkintätermit - WSET-taso 2
Ningxia on asetettu Kiinan lupaavimmaksi hienoviinialueeksi
