Viinin tarjoiluvinkit kiitospäivällä...

Jääkauhan käyttäminen viinin jäähdyttämiseen nopeasti

Jääkauhoja on useita eri muotoja ja kokoja, mutta jos sinulla ei ole erityistä kädessä, muut säiliöt sopivat, kunhan ne ovat riittävän syviä. Tarvitset kuitenkin jääpaloja.

Veden lisääminen voi auttaa siirtämään lämpöä pullosta nopeammin.

'Käytä runsaasti jääkuutioita (mieluiten murskattua jäätä) ämpäriin, jossa on kylmää vettä ja paljon suolaa - kyllä, suolaa.' Xavier Rousset MS kertoi aiemmin Karahvi .

kuinka kauan avoin pullo valkoviiniä kestää

'Varmista, että pullo on upotettu huipulle, jotta se olisi tehokkaampaa. Viinisi pitäisi olla viileä noin 15 minuutissa. ”

Lue lisää: Kuinka jäähdyttää viinejä kiireessä

Samppanjaa ja kuohuviiniä jääkaapissa

Louis Roedererin keittiömestari ja varatoimitusjohtaja Jean-Baptiste Lécaillon kertoi Decanter Fine Wine Encounter -tapahtuman vieraille vuonna 2014, että hänen neuvonsa oli 'laittaa samppanja jääkaappiin 48 tuntia ennen juomista', jos mahdollista.

Jos olet lyhyemmällä aikavälillä - mutta et vielä saavuta hätäjääkauhaa -, Comité Champagne suosittelee pullon asettamista kyljelleen jääkaapin alaosaan neljä tuntia ennen tarjoilua.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8-10 astetta (47-50 Fahrenheit), sanotaan.

Lue lisää: Kuinka kauan samppanjaa jäähdytetään

Annetaan viinin hengittää

Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että korkin vetäminen ja pullon jättäminen hiljaiseen nurkkaan ei todellakaan tee paljon, mutta siitä keskustellaan kuinka paljon ilmastaa viiniä ennen juomista ja erityisesti siitä, dekantoidaanko vai ei.

Vaikka viinin pyörittäminen lasissasi on eräänlainen ilmastus, jotkut viininvalmistajat ja asiantuntijat uskovat, että punaviinien dekantoiminen voi auttaa pehmentämään tanniineja ja vapauttamaan hedelmiä.

Ei ole kovia ja nopeita sääntöjä, mutta on järkevää dekantoida kaikki sedimenttiviini, kuten vintage Port, jotta vältetään viinin saaminen lasillesi.

Oppaassa vuonna 2010 juhli viiniasiantuntija Steven Spurrier kirjoitti että hän pyrkii yleensä dekantoimaan noin tunti ennen tarjoilua, vaikka tämä vaihteli pullosta riippuen. Nuoret tanniiniset punaviinit hyötyvät eniten, hän sanoi ja lisäsi, että myös vanhemmat valkoviinit olisi dekantoitava.

'Jos minun on avattava pullo viime hetkellä, käytän' laivan 'dekantteria, jolla on hyvin leveä pohja, ja sekoitan (ravistelematta) viiniä sivujen ympärillä noin 30 sekunnin ajan korvaamaan menetetty aika', kirjoitti Spurrier, joka toimi konsulttitoimittajana Karahvi tällä hetkellä.

Jotkut sommeljeet eivät suosittele vanhan vintage-pullotuksen ilmastamista liikaa sen haurauden vuoksi.

Lue lisää: Kuinka antaa viinin hengittää

Ruokapari: stressin pitäminen minimissä

Jos pidät asiat yksinkertaisina tänä vuonna ja tarjoilet yhden pääruoan, sinulla saattaa olla aikaa miettiä tarkemmin millaista viiniä toimisi.

Mutta jos pöydällä on erilaisia ​​ruokia, niin pääsääntöisesti viinit, joilla on hyvä happamuus, voivat auttaa nostamaan ateriaa .

rohkeita ja kauniita päivityksiä spoilerit

Sillä välin runsas suuta päällystävä tanniini saattaa tylsyttää makusi, ei siitä, että rohkeammat punaviinit eivät toimi - vähän pullon ikä voi auttaa tanniineja integroitumaan ja paljastamaan upean monimutkaisuuden.

Kaikki tämä sanoi, että viini on myös henkilökohtaista mieltymystä. Vuonna 2016 julkaistussa artikkelissa Karahvi, Ray Isle, johtava viinitoimittaja osoitteessa Ruoka ja viini -lehti ehdotti kiitospäiväviinien valitsemista, jotka tekevät pöydän ympärillä olevista onnellisiksi.

Lue lisää: Kiitospäiväviiniideoita vuodelle 2020

saatat myös pitää :

Ruoka ja viini pariliitosta varten Decanter.com

Tämä artikkeli on päivitetty vuonna 2020, kun alkuperäinen versio julkaistiin vuonna 2017.