Viimeisen ehtoollisen viini: Tutkijat kokoavat yhteen vihjeitä suosituista tyyleistä- Winestealssd.com

Leonardo da Vincin maalaus viimeisestä ehtoollisesta, valmistunut vuosina 1495–1498. Luotto: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Kohokohdat
Pitkät lukemat viiniartikkelit

Viini sisältyy Raamattuun ja sillä on vahva symboliikka kristinuskossa nykyään, mutta mistä tyylistä ihmiset saattavat olla nauttineet Jeesuksen aikaan? Decanter.com puhuu 'muinaisen viinin Indiana Jonesille' ja myös Israelin johtavalle arkeologille nykyisistä tutkimuksista.

Veden muuttaminen viiniksi häät antoivat Jeesukselle tunnustusta, Raamattu kertoo meille.

paras sake maailmassa

Vakavammin voidaan todeta, että leipää ja viiniä on pidetty erittäin symbolisina viimeisen ehtoollisen kertomusten perusteella. Teologeilla on kuitenkin useita tulkintoja tästä.

Kun kristityt merkitsevät Jeesuksen ristiinnaulitsemista ja ylösnousemusta tänä pääsiäisenä, ja juutalaisyhteisöt noudattavat pääsiäistä, ajanjakson viinejä tutkitaan parhaillaan.

Arkeologit ja historioitsijat ovat jo löytäneet merkittäviä todisteita viininvalmistuksesta alueella Jeesuksen aikaan ja aikaisemmin.

Jotkut viittaavat siihen, että paikalliset olisivat tunnistaneet nykypäivän hipsterit. Oranssiviinit, luonnolliset ja suodattamattomat, voivat olla läheisin linkkimme 2000 vuotta sitten järjestettyihin juhlatilaisuuksiin, he väittävät.

Mutta tohtori Patrick McGovern kertoi aiemmin Elävä viinisovellus että viimeisellä ehtoollisella tarjoiltu viini olisi voinut olla samanlainen kuin Amarone, perustuen tuolloin olemassa oleviin todisteisiin viininvalmistuksesta ja juomakehityksestä alueella.

Selviytyneen kirjallisuuden mukaan muinaisen Jerusalemin ja Juudan paikallisia viinejä kuvattiin tummiksi ja rikkaiksi noin 700 eKr., McGovern kertoi Decanter.com . Hänet on kutsuttu 'muinaisten viinien Indiana Jonesiksi' ja hänen virallinen nimensä on biomolekyyliarkeologisen projektin tieteellinen johtaja Pennsylvanian yliopiston arkeologian ja antropologian museossa Yhdysvalloissa.

”Transmonumenttien keskiosan ylängöiltä peräisin oleva ammoniakkiviini oli tunnetusti niin voimakasta, että se” sai kehon syntiin ”, McGovern sanoi lainaten kirjaansa. Muinainen viini . *

Amazon-linkki: Muinainen viini kirjoittanut tohtori Patrick McGovern

Ehkä glögi tai viini-cocktailit saattavat myös väittää muistuttavansa jokapäiväisiä viinejä, joita nautittiin 2000 vuotta sitten.

'Klassisten lähteiden mukaan vain parhaat viinit olivat vanhentuneita ja juotu siistinä', McGovern sanoi.

Suurin osa viineistä joko leikattiin vedellä tai sisälsi kokonaisen valikoiman mausteita ja yrttejä, kuten pippuria, koiruohoa - absinttikuuluista - kapriksia ja sahramia.

Markuksen evankeliumissa mirhalla sidottua viiniä tarjotaan Jeesukselle sen jälkeen, kun sotilaat ovat pukeutuneet hänet kuninkaalliseen purppuraan. Hän kieltäytyy siitä.

Myrrhiä ja muita eksoottisia puuhartseja olisi todennäköisesti lisätty ajanjakson viineihin. Roomalaiset olivat erityisen halukkaita lisäämään mirhaa sekä setriä ja suitsuketta, Roman Plinius Vanhin mukaan, kirjoittamalla hänen Historia Naturalis 1^stVuosisata jKr.

'Ajatuksena ei ollut vain peittää heikentyneen viinin merkkejä, vaikka se oli lisäkannustin, vaan pitää viinit pidempään ja tuottaa uusia, jännittäviä makuja juuttuneille kitalaille', McGovern sanoi.

DNA-tutkimus

Muut tutkijat lähestyvät asiaa aloittamalla viinitarhasta.

'Olemme edelleen loputtomissa koettelemuksissamme kadonneen bysanttilaisen Negev-viinin palauttamiseksi (ja elvyttämiseksi?)' Tohtori Guy Bar-Oz , Israelin Haifan yliopiston Zinman-arkeologian instituutti.

Bar-Oz ja hänen tiiminsä ovat olleet analysoimalla rypäleen siemenjäämien DNA: ta oppia lisää viininvalmistusmenetelmistä, vaikkakin vain 1500 vuotta sitten.

'Toivottavasti meillä pitäisi olla aDNA-kirjastot seuraavien kahden tai kolmen kuukauden aikana', hän kertoi Decanter.com-sivustolle.

”Tämän avulla voimme ensimmäistä kertaa saada selville, onko viini valmistettu paikallisista roduista vai onko se peräisin Euroopasta. Kun tiedämme sen, meidän pitäisi pystyä siirtymään toiseen vaiheeseen, joka on ominaista tarkalle rodulle. ”

Hänen varhainen hypoteesi muinaisista viineistä Etelä-Israelin Negevin alueelta on, että ne ovat saattaneet olla melko voimakkaita.

'Negevin tärkein etu on paljon aurinkoa ja maaperän suolapitoisuutta', Bar-Oz sanoi.

”Korkea fotosynteesi ja maaperän suolapitoisuudesta johtuva osmoottinen paine tuottavat makeita rypäleitä, joissa on paljon sokeria. Joten ehkä Negev-viinin laatu saatiin sen korkeammasta alkoholimäärästä. Tämä on vain spekulaatiota, meillä ei ole mitään keinoa todistaa sitä. ”

* Viite: (Palestiinan Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)