Viinilegenda: Château d'Yquem 1921- Winestealssd.com

Luotto: Christie's

helvetin keittiö kausi 15 jakso 4

Viinilegendat

Mikä tekee tästä viinilegendan?

Viinilegenda : Château d’Yquem 1921, Sauternes, Ranska

Valmistettujen pullojen lukumäärä: En muista

Seoksen koostumus: En muista

Saanto (hl / ha): En muista

Alkoholipitoisuus: 12,5%

klassiset ruoka- ja viiniparit

Jäännössokeri: 112 g / l

Julkaisuhinta: En muista

Nykyinen hinta (huutokaupassa, 2009): £ 2376 (pullo)

pysyä kardashianien kauden 12 jaksossa 20

Legenda, koska…

Tästä korkeimmasta makeasta valkoviinistä on monia erinomaisia vuosikertoja, mutta yksikään 1900-luvulla ei ole juhlittu enemmän kuin 1921. Dekantteri Michael Broadbent, vuonna Vintage-viini , kuvailee vuotta 1921 kiistatta 1900-luvun suurimmaksi vuosikymmeneksi, erityisesti Yquem on legendaarinen.? ?? Viinin suuri rikkaus heijastaa vuoden vuosikertaolosuhteita (katso alla).

Taakse katsoessa

Yquem oli istuttanut 100 ha (hehtaaria) vuonna 1921, verrattuna nykyiseen 113 ha: iin. Tuolloin linnassa pullotettiin vain pieni määrä viiniä, mutta tuolloin omistaja Marquis Bertrand de Lur-Saluces oli johtava kastanepullotuksen edustaja aitouden takuuna. Vuodesta 1924 alkaen kaikki viinit pullotettaisiin linnaan.

Ihmiset

Ensimmäisen maailmansodan aikana markiisi Bertrand de Lur-Saluces toimi perheen perinteen mukaisesti virkamiehenä, ennen kuin hän otti ohjat Yquemissä, 30-vuotiaana. hänet seurasi veljenpoikansa Alexandre de Lur Saluces. Nykyään linnan omistaa LVMH: n (Moët Hennessy-Louis Vuitton) pääomistajat vuodesta 1999 lähtien. Ryhmä nimitti Pierre Lurtonin toimitusjohtajaksi vuonna 2004. Heti haltuunoton jälkeen Lurton paljasti Karahvi mestarikurssi, että 1921 on hänen suosikki Yquem-vintage .

Vuosikerta

Vuosi 1921 oli kuivin 75 ennätyksellisestä vuosikertasta ja kuumin vuodesta 1893. Epätavallinen kuumuus ja alkusyksy vaikeuttivat punaista Bordeaux'ta, mutta sopivat täydellisesti Sauternesille. Ensimmäistä kertaa vuodesta 1893 poiminta alkoi jo syyskuun ensimmäisellä puoliskolla, 13. päivänä. Sadonkorjuu kesti kuusi ja puoli viikkoa 39 päivän poiminnan kanssa. Siihen mennessä, kun se oli ohi 27. lokakuuta, poimijat olivat kulkeneet viinitarhan läpi viisi kertaa. Sadot eivät olleet korkeat, koska jyrkät kevään pakkaset olivat vähentäneet satoa. Äärimmäiset kuivat olosuhteet johtivat vertaansa vailla olevaan rypäleen mehun rikkauteen ja keskittymiseen. Sen poikkeuksellinen laatu olisi varmasti tunnustettu alusta alkaen.

Terroir

Yquemin maaperä on lämmin ja kuiva, ja se kerää lämpöä sileiden, litteiden kivien ja karkean soran ansiosta. Savimaaperässä on hyvät vesivarannot, ja kartanolla on useita lähteitä. Viemäröintiputket asennettiin 1800-luvulla vesistöjen estämiseksi. Istutukset on jaettu Sémillonin (80%) ja Sauvignon Blancin (20%) kesken, vaikka osuudet ovat tasaisemmat lopullisessa viinissä jälkimmäisen suuremman tuottavuuden vuoksi.

Viini

Koska vuonna 1921 oli kuumin kesä sen vuoden 1893 ilmiömäisen vuosikymmenen jälkeen, joka tuotti myös erinomaisia makeita viinejä kaikkialla Euroopassa, viinirypäleet saavuttivat epätavallisen korkean sokeritason. Tämä johti sekä korkeaan jäännössokeriin että runsaaseen alkoholiin, mutta viini pysyi tasapainossa. Lukuisia vuoden 1921 vuosikerta pullotuksia tehtiin eri maissa - ?? Van der Meulen pullotti monet jäljellä olevista pulloista Belgiassa - ?? mutta nämä ovat huonompia kuin château-pullotetut esimerkit.

Reaktio

Michael Broadbent, hänen Vintage-viini muistuttaa viinin juomisesta yli 30 kertaa. Väri on melko tumma, hän sanoo, `` parhaimmillaan lämmin meripihkan kulta '', ja kimppu `` erittäin rikas, tietysti hunajainen, persikkainen, ohrasokeri (keitetty ja kehrätty sokeri), voimakas mutta tuoksuva, vaniljakastike kerma, crème brûlée jälleen, mutta hyvin totta.

Fosters kausi 2 jakso 11

Maku: 'makeasta erittäin makeaan, mielestäni asiayhteydestä riippuen kiistatta rikas, voimakas, jopa itsevarma, erittäin pitkä ja voimakas, ja sitä tukee elämän säilyttävä happamuus. Yksi elämän ylevistä kokemuksista.

Bordeaux'n auktoriteetti David Peppercorn MW yhtyy: '?? Se on enemmän kuin ydin kuin viini, ainutlaatuinen kokemus.'

Legendaarinen viinikirjailija Edmund Penning-Rowsell joi viiniä vuonna 1983 ja huomautti, että: 'Siinä oli jotain hienon vanhan makean sherryn rikkaudesta ilman alkoholipitoisuutta. Hämmästyttävän keskittynyt, ehkä tämän viinin päälaatu, se pysyi melkein yllättävän juomakelpoisena. ’??