Viinilegenda: Château Haut-Brion, valkoinen 1989- Winestealssd.com

Viinilegendat

Selvitä, miksi kaikkein haluttu Château Haut-Brion, Blanc 1989 on Karahvi viinilegenda ...

Viinilegenda: Château Haut-Brion, Valkoinen 1989

Valmistetut pullot 8400

Sävellys 54% Sémillon , 46% Sauvignon Blanc

Saanto 23 hl / ha

Alkoholi 13,2%

Julkaisuhinta N / A

Hinta tänään 2 595 dollaria Cellaraidersissa (MEILLE)

Legenda, koska…

Haut-Brion on pitkään tuottanut arvostetuimman valkoisen Vakava , vaikka se joutuu kovaan kilpailuun naapurinsa kanssa Haut-Brionin tehtävä , joka tuotti oman valkoviinin etiketin alla Laville Haut-Brion vuoteen 2009, jolloin se nimettiin uudelleen Haut-Brion Blanc -operaatio (molemmat kiinteistöt ovat saman omistuksen alaisia).

Tuotettu hyvin pieninä määrinä sen ensimmäisestä vuosikymmenestä lähtien vuonna 1916, Haut-Brion Blanc on aina ollut viini, jolla on huomattavaa voimaa ja pitkäikäisyyttä, sen niukkuus, ja se, että se on valkoviini, jota tuottaa ainoa hautojen ensimmäinen kasvu, tekee siitä keräilijöiden paljon etsimää. Châteaun ensimmäisen kasvun tila ei sisällä valkoviiniä, joka on edelleen luokittelematon.

Taakse katsoessa

Haut-Brion-viinit hyötyivät kiinteistöpäällikön lisääntyneestä tutkimuksesta Jean-Bernard Delmas 1970-luvulla. Hän valvoi intensiivistä tutkimusta viinitarhoissa esiintyvistä klooneista ja juurista, minkä seurauksena vain parhaat istutettiin uudelleen (vuonna 1977 kaksi kolmasosaa valkoisista viiniköynnöksistä istutettiin uudelleen). Delmas johti tuotantoa, ja eläkkeelle siirtymisen jälkeen vuonna 2003 hänet seurasi poika, Jean Philippe .

helvetin keittiö kausi 17 jakso 2

Vuosikerta

Bordeaux on tottunut ennenaikaisiin vuosikokouksiin, mutta vuonna 1989 oli erittäin epätavallista poimia rypäleitä elokuussa. Kuumin kesän jälkeen vuodesta 1947, 22 päivän ollessa yli 30 ° C, sato oli aikaisinta vuodesta 1893. Poiminta alkoi haudoissa 21. elokuuta, vaikka Haut-Brion odotti 29. elokuuta. Haasteena oli säilyttää jonkin verran happamuutta hedelmässä ja välttää siten heikkoutta.

Terroir

Kartanolle istutetuista 52 hehtaarista vain 2,9 ha on valkoisia: 53% Sémillon , 47% Sauvignon Blanc . (Tänään on myös muutama rivi Sauvignon harmaa , mutta niitä ei istutettu vuonna 1989.) Ne istutetaan 27 metrin kukkulalle tien toisella puolella linnaa.

poikamies paratiisissa, jakso 8

Maaperä on hyvin syvää soraa savipohjan päällä. Savea on vähemmän kuin La Missionissa, ja lajikeseos on myös erilainen, koska Haut-Brionissa on huomattavasti enemmän Sauvignon Blancia. Koko kiinteistö sijaitsee Bordeaux'n kaupungin rajojen sisällä, ja hyötyy siten lämpimämmästä mikroilmastosta. Sadot vaihtelevat välillä 25–40 hl / ha.

Viini

Sadonkorjuu on manuaalista ja tapahtuu enimmäiskypsyydessä, joten viinin alkoholi vaihtelee 13 prosentista 14 prosenttiin. Lajittelu tapahtuu viinitarhassa ja rypäleet ovat koko nippu painettu pneumaattisesti ei ole ihokosketusta. Käyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla tynnyreissä, mutta malolaktinen käyminen on estetty.

Viini varastoidaan kolmen tai neljän kuukauden välein jaikääntymisaika vaihtelee 10-12 kuukautta, vähän sekoittaen keulaa s. 1980-luvulla oli yleistä, että viini kypsytettiin kokonaan vuonna uusi tammi , mutta tänään osuus on noin 50%. Tuotanto vaihtelee 5500 - 8500 pullosta.

Reaktio

Sisään 2000 , Yhdistyneen kuningaskunnan kriitikko Tom cannavan oli innostunut: ”Nenä on kehittänyt vahaa ja märkävillaa, erittäin voinen, upean painoinen hedelmiä ja vähän kukkainen nuotteja persikan, vaniljan ja pähkinöiden joukossa. Fantastinen hedelmien kypsyys antaa makean vaikutelman kitalaessa, jossa on paljon appelsiinia ja rehevää aprikoosia… pitkä, hyvin keskittynyt ja puhdas pinta. '

Viime aikoina Yhdysvaltain kriitikko Jeff Leve raportoitu pystysuorasta maistelusta vuonna 2010 , ja toteaa, että vuoden 1989 ”tuoreet korjatut kukat, hunaja, karamelli, ruoho, sitruuna, kalkki ja appelsiini tuoksuvat. Runsaslaatuisten, kiillotettujen hedelmien tekstuurilla varustettu viini päättyy sitrushedelmien makuun.