Viinilegenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Viinilegendat

Selvitä miksi se tekee Karahvi viinihallihalli ...

Viinilegenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Valmistetut pullot N / A

Sävellys 100% Riesling

Saanto N / A

Alkoholi 5,5%

Julkaisuhinta 1 510 DM (Grosser Ring -huutokaupassa, Trier)

Hinta tänään N / A (vuoden 1989 TBA on 2621 puntaa / puolipullo)

Legenda, koska…

Tällä Wiltingenin kartanolla on ollut pitkään poikkeuksellinen maine, etenkin sen makeiden viinien suhteen. Joitakin kuivia viinejä valmistettiin vuosina 1980-1997, mutta Egon Müller ei koskaan pitänyt niiden laatua jännittävänä, joten tuotanto keskeytettiin. Scharzhof oli yksi ensimmäisistä saksalaisista kartanoista, joka valmisti eisweiniä. Ensimmäinen kaupallinen vuosikerta oli 1961, vaikka joitain aikaisempia vuosikertoja myytiin nimellä auslesen. Huolimatta suostumuksesta, joka on annettu eisweinille, suurin Scharzhof-viineistä on varmasti Riesling trockenbeerenauslese (TBA), jonka keräilijät ovat palkineet ennätyksellisen korkeilla hinnoilla huutokaupassa.

Taakse katsoessa

Kartanon ja sen hieno kartano ostettiin nykyisten omistajien esi-isiltä vuonna 1797. Scharzhofbergin rinteet olivat olleet tunnettuja viinien laadusta vuosisatojen ajan, mutta Müller-perhe takasi kartanon sijan maailman suurimpien valkoviinien joukossa 1950-luvulta lähtien. Viinitarhan tinkimätön valinta antoi Scharzhofille mahdollisuuden tuottaa upeita makeita viinejä vuosina, kun muut ominaisuudet eivät tehneet niin.

Tämän viinin tuotantoa valvoi nykyisen Egon Müllerin isä Egon Müller III. Hänen kellomestarinsä ja siten viininvalmistaja oli Horst Frank, joka työskenteli täällä vuosikymmeniä ennen eläkkeelle siirtymistään vuonna 2000. Vierailijoita kutsuttiin seisomaan pyöreän pöydän äärelle, kun taas Müller katosi aika ajoin hakemaan pulloja, jotka olivat yhä vanhempia ja harvinaisempia. Jaloisesti makeat viinit maistettiin yleensä Scharzhof-kirjaston mukavammalla tavalla. Hänen poikansa on perinyt kohteliaisuutensa ja anteliaisuutensa, ellei muodollisuutensa.

vikings kausi 4 jakso 16 arvostelu

Vuosikerta

Tämä oli hieno vuosikerta Mosel-Saar-Ruwer . Kesä oli kuuma ja erittäin kuiva, ja tämä johti rypäleisiin, joilla oli täydellinen kypsyys. Seurasi jalo mädäntää, ja useimmat kartat pystyivät tuottamaan beerenauslese (BA) ja TBA tyylit suurta ylellisyyttä ja viehätystä. Jos vuoteen 1976 oli haittapuoli, se oli suhteellisen alhainen happamuus. Tämä suosi alueita, kuten Saari , luonnollisesti korkealla happamuudellaan. Huonolaatuisemmat viinit ovat nyt todennäköisesti parhaansa ohi, mutta parhaat BA- ja TBA-tutkinnot ovat silti loistavia.

Terroir

Jyrkkä mäki, joka nousee Scharzhof kartano on Scharzhofberg , nykyään noin 28 hehtaaria, vaikka vuoteen 1971 se rajoittui 18 hehtaariin. Maaperä on syvä, haalistua, sinistä ja harmaata liuskekiveä, joka antaa viinejä hienoin. Scharzhof omistaa 8.5ha, ja muita omistajia ovat Kesselstatt, van Volxem ja von Hövel. Alue on poikkeuksellisen hyvin valutettu, mutta vesistressi on harvinaista. Müller on hyvin vanhojen viiniköynnösten ainoa omistaja - talon taakse 2ha-lohko istutettiin varttamattomille viiniköynnöksille noin vuonna 1900.

stags harppaus 2009 napa valley cabernet sauvignon

Viini

Keräilijöissä on kaksi koria, yksi terveellisiin marjoihin, toinen jaloihin mädäntyneisiin marjoihin. Happamuudella on myös ratkaiseva merkitys viinin rakenteessa, mutta Müller vaatii, että hän pyrkii aina poimimaan parhaalla kypsyydellä ja välttää marjoja, joilla ei ole merkkejä vihreydestä, vaikka botrytis pystyy asettumaan rypäleille, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä. Müller valitsee yleensä vain kaksi tai kolme päivää voimakkaasti botrysoitujen marjojen korjuuseen, koska jatkuvan valinnan tarve voi olla poimijoille erittäin väsyttävä. Hän seuraa heitä varmistaakseen, että he tietävät mitä etsiä potentiaalisia TBA-rypäleitä etsittäessä.

Viinitilalla viinirypäleet puristetaan ilman minkäänlaista ihokosketusta. Puristamisen jälkeen mehu laskeutuu ja kaadetaan sitten tynnyreihin, pieniin terässäiliöihin tai demijoneihin - astiaan, joka on usein riippuvainen tuotetusta määrästä - käymiseksi ja vanhentamiseksi. Ei ole epätavallista, että TBA käy hyvin hitaasti, joten sakkojen vanhenemis- ja pullotuspäivämääriä koskevat päätökset on tehtävä käytännöllisesti. Müller muistuttaa, että vuosi 1976 käynyt niin hitaasti, että sitä ei voitu pullottaa vuoteen 1981 saakka.

Reaktio

Michael Broadbent , eläkkeellä Karahvi kolumnisti ja entinen Christien viinijohtaja maisteli viiniä vuonna 2000.

Hän sanoi: 'Syvä tawny, oranssi kohokohdat, omenanvihreä reunus ja rikkaat' jalat 'kuvaamattoman kaunis kimppu, hieman rusinaa, kalkkihunajaa ja happamuutta ( Hugh Johnson sanoi juuri ”Turkish Delight”) valtavan rikas, keskittynyt, kuiva viimeistely, hyvä pituus. ”Hän myönsi viinille kuusi tähteä sen sijaan, että hänellä olisi tavanomainen korkein viisi.

Napsauttamalla tätä voit tilata Decanterin ja saada ensimmäiset uusimmat viinilegendat joka kuukausi…

Lisää viinilegendoja:

Viinilegenda: HM Borges, Terrantez 1862

Michael Broadbent sanoo, että vuosi 1862 oli paitsi paras Terrantezin vuosikerta kuin koskaan koskaan tehty, mutta 'kaikista suurin

Viinilegenda: De Bortoli, Noble One 1982

Vaikka Australialla on pitkät perinteet makean viinin tuotannosta (lähinnä väkevöityjä), Noble One valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1982 ja leimattiin