Viinilegenda: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Kohokohdat
Viinilegendat

Mikä tekee tästä viinilegendan?

Viinilegenda: Penfolds, Grange 1955, Etelä-Australia

Tuotetut pullot: 3 600

Sävellys: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Saanto (hl / ha): En muista

Alkoholitaso: 12,6%

rohkea ja kauniit päivitykset spoilerit

Julkaisuhinta: Ei ennätyksellistä hyllyhintaa 1970-luvulla, 55 AUD

Nykyinen hinta: 2700 - 3000 puntaa

Legenda, koska…

Ensimmäisestä kokeellisesta vuosikertaansa vuonna 1951 sen luoja Max Schubert (1915 - 1994) tarkoitti Grangen aina kuvakkeeksi, joka kuvastaa kaikkea Australian Shirazin hienointa. Sen tehtiin kykenevän ikääntymään vuosikymmenien ajan, ja monet vuosikymmenet, mukaan lukien tämä, ovat täyttäneet lupauksen. Vuoden 1955 Grange on listattu ”perintöviiniksi” ?? Australian National Trust, ja on voittanut enemmän mitaleja (12 palkintoa ja 52 kultaa) kuin mikään muu Grange-vuosikerta.

chicago p.d. kausi 4 jakso 17

Taakse katsoessa

1950-luku ei ollut aika, jolloin kuluttajilla oli erittäin suuret odotukset Australian viineistä. Grubea käsitellessään Schubert oli etsimässä poikkeuksellisen kypsää hedelmää, minkä vuoksi hänellä ei ollut epäilyksiä sekoittamalla eri lähteistä peräisin olevia viinejä. Tästä tuli Australian tavanomainen käytäntö, mutta Schubert pyrki tiettyyn tyyliin, ei vain monialueelliseen sekoitukseen, joka olisi kaupallisesti houkutteleva. Hän antoi Grangelle tyylillisen johdonmukaisuuden, joka oli yllättävää, kun otetaan huomioon sen tekemiseen käytettyjen viinitarhojen valikoima. Ikääntyminen uudessa Yhdysvaltain tammessa vaikutti viinin erottamiskykyyn.

Ihmiset

Max Schubert liittyi Penfoldsiin 15-vuotiaana ja pysyi siellä lukuun ottamatta asepalvelusta toisen maailmansodan aikana. Matka Eurooppaan vuonna 1950 sai hänet tietämään tekniset innovaatiot vuonna Bordeaux ja Saksassa, ja hän toi nämä ideat takaisin Etelä-Australiaan. Matkustaessaan hän oli jo päättänyt luoda Australian punaisen, joka voisi kilpailla Euroopan suurimpien viinien kanssa. Hän loi pienen joukon viininviljelijöitä, jotka pysyivät erittäin uskollisina, varsinkin kun hänen Penfoldsin pomonsa ilmaisivat paheksuntansa Grangelle. Grangen merkitys globaalissa kontekstissa tunnistettiin, kun Decanter nimitti Schubertin Vuoden Mies vuonna 1988.

Terroir

Tämä ei oikeastaan koske Grangea, koska se ei ole koskaan ollut yhden viinitarhan viini. Schubert halusi vain hienoimpia, kypsimpiä hedelmiä ja valitsi kriteerinsä täyttävät viinirypäleet useista Etelä-Australian viinitarhoista, erityisesti Kalimnasta. Barossan laakso ja vuoden 1961 jälkeen Coonawarra. Vuosi 1955 koostui Magill Estate ja Morphett Vale (molemmat Adelaide), Kalimna ja McLaren Vale hedelmistä.

blindspot kausi 3 jakso 20

Vuosikerta

Vuosi 1955 oli leuto vuosi, mutta kasvukauden keskeytti huomattava, keskimääräistä korkeampi sade (La Niñan sääjärjestelmän takia), ennen kuin lämmin, kuiva sää palasi. Kevät oli leuto, normaalin kukinnan, mutta alkukesä oli kuiva, tuulinen ja kuuma. Sitten olosuhteet palasivat normaaliksi, kohtalainen kuumuus ja satunnaiset sateet saivat viinirypäleet täydelliseen kypsyyteen.

Viini

Viinirypäleet fermentoitiin käyttämällä upotettua korkkitekniikkaa, joka piti korkin jatkuvasti kosketuksessa mehun kanssa. Schubert käytti alkeellista lämpötilan säätelyä, joka vähensi bakteerien pilaantumisen riskiä ja auttoi uuttamaan tanniinia ja väriä. Ennen kuin viini oli käynyt kuivaksi, hän sitoi sen 300 litran yhdysvaltalaisiin tammitynnyreihin käymisen loppuunsaattamiseksi, hankala tekniikka ja sellainen, jonka hän oli edelläkävijä Australiassa. Grange pysyy yleensä uudessa tammessa 18 kuukautta, vaikka 1955 vietti tynnyrissä vain yhdeksän kuukautta.

Reaktio

Schubertin pettymykseksi monet hänen kollegansa Penfoldsista suhtautuivat kriittisesti vuoden 1955 ja sitä edeltävien vuosikertojen tyyliin, etenkin niiden korkeaan haihtuvaan happamuuteen. Hänet määrättiin lopettamaan tuotanto ja hän valmisti 1950-luvun lopun Granges salaa, joten uutta tammea ei ollut saatavana, ja viinit eivät ikääntyneet yhtä hyvin kuin vuosina 1953 tai 1955. Toinen vuonna 1960 tehty sisäinen maistelu Alun perin pienet Grangen kuntoutusmäärät alkoivat kasvaa. Vuonna 1962 1955 ylistettiin Sydneyn kuninkaallisessa viininäyttelyssä ja jatkoi kiitosta kansainvälisissä kilpailuissa.

Vuonna 1985 Michael Broadbent arvioi sen 'huomattavasti kuin kypsä Bordeaux'. Vuoteen 1994 mennessä '?? se näytti ikänsä, mutta harmoninen ja hieman suklaainen' ??. Vuoteen 1999 mennessä se osoitti 'karamellin nenän, joka oli edelleen erittäin makea, pehmeä tekstuurinen'.

Nykyään se on täysin valmis juomaan. Vuonna 2008 Andrew Caillard MW Langtonin australialaisista edustajista kuvasi sitä 'lihavaksi, notkeaksi, sileäksi viiniksi, jossa on kypsiä, lihaisia, riistaisia mokkamakuja ja satiinirakenteisia tanniineja, joilla on pitkä hedelmäinen makea loppu'.