Luotto: Kelsey Knight on Unsplash
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Vuosikymmen ei ole lainkaan viini-aikaa, ja jokaisella on oma näkemyksensä 2010-luvulle, mutta voimme väittää, että viimeiset 10 vuotta ovat olleet melko tapahtumarikkaita.
love & hip hop hollywood kausi 3 jakso 13
Olemme nähneet vuosikertoja, joita ylistetään suurina, kuten Kalifornian Cabernet vuonna 2013 , Pohjois-Rhône vuonna 2015 , Etelä-Rhône vuonna 2016 ja runsaasti huippuviiniä vuodelta 2010, Bordeaux'sta Riojaan ja Barolosta Barossaan - vain muutamia mainitakseni.
Samppanjan luokan 2018 ympärillä on tällä hetkellä paljon jännitystä sama koskee englantilaista kuohuviiniä , kun taas Burgundin vuoden 2019 ennakointi nosti hintoja äskettäin Hospices de Beaune -huutokaupassa .
Mutta on ollut myös kovia alamäkiä, eikä vähiten äärimmäisten sääolojen voimakkuudesta, kuten metsäpalot , raekuuroja , pakkanen ja kuivuus , jotka ovat lisänneet huolta ilmastonmuutoksesta ja jännitteitä resurssien käytöstä.
Prosecco ja ruusuviinit ovat hyökänneet vaiheeseen 2010-luvulla, eikä vain siksi, että ne näyttävät hyvältä Instagramissa - joka muuten tuli elämäämme vain viininvalmistajina pohjoisella pallonpuoliskolla, joka keräsi rypäleitä vuoden 2010 vuosikertaan.
Monet näkevät taaksepäin ja myöhemmin Robert Parker Jr: n eläkkeelle siirtyminen tärkeänä hetkenä, mutta muut lukijat saattavat tunnistaa vuosikymmenen helpommin ”luonnollisten viinien” nousu .
On myös ollut korkean profiilin uutisia historiallisista sakko viinipetoksista Rudy Kurniawania vastaan että Brexi ja nykyisessä muodossaan kiistatta maailmankaikkeuden epävarmin ajanjakso vähintään yhden sukupolven aikana.
Klo Karahvi olemme saaneet suunnilleen yhden lehdistötiedotteen 30 minuutin välein mitä vuosituhannet todella ajattelevat viinistä , tai niin näyttää.
Pidättämisen käsitteet, tarkkuus ja perusteellinen keskittyminen tontti-viinitarhan hoitoon on epäilemättä juurtunut viininvalmistusfilosofiaan viime vuosikymmenen aikana analyyttisen tekniikan tukemana, mukaan lukien droonit .
Tammi on tuskin ohi, mutta on jatkanut tulee hienovaraisempi vaikutus ja olemme nähneet kokeiluja eri aluksilla, alkaen betonimunat georgialaistyyliseen qvevriin - joka oli osa a Unescon luettelo Georgian viinistä .
Tässä on muutamia muita avainkohteita, jotka valitsisimme. Ympäristöllä on suuri rooli.
Yhdysvallat vs. Kiina
2010-luvulla on kyse amerikkalaisesta tarinasta, sen jälkeen kun Yhdysvallat aloitti vuosikymmenen tulemalla maailman suurin viiniä kuluttava kansakunta .
Se on pitänyt tätä kantaa siitä lähtien Vine & Wine Organisationin (OIV) lukujen mukaan. Viime vuosien kasvu on tullut korkealaatuisista viineistä, jotka Silicon Valley Bank on luokitellut vähittäiskaupassa yli 10 dollariksi pullolta.
Mutta sitten myös Kiinan kehitys on ollut kiehtovaa katsella.
Monet viininviljelijät tuntevat nyt WeChatinsa Whatsapp-sovelluksestaan, kun taas Moët Hennessy ja Lafite Rothschildin omistaja tekevät molemmat viinejä eri puolilla Kiinaa - mikä on melko lausunto. Katso eksklusiivisia artikkeleitamme on Ao Yun ja Long Dai -viinitila vastaavasti.
Opi viinistä
Wine & Spirit Education Trust ilmoitti tänä vuonna ennätysmäärä opiskelijoita oli ilmoittautumassa sen kursseille maailman ympäri.
yleinen sairaala spoilerit michael ja paju
Jokainen, joka muistaa Hugh Johnsonin 'miten' -sarja 1980-luvulta alkaen tietää, että mysteerin poistaminen viinistä ei ole uusi tavoite.
Silti WSET-luvut osoittavat kasvavaa kiinnostusta. Ja olemme nähneet viininvalmistusmateriaalia erityisesti digitaalisen median avulla 2010-luvulla.
Vanhat ja uudet viinijulkaisut sekä yksittäiset sommeljeet ja harrastajat ovat luoneet artikkeleita, podcasteja ja videoita kaikkialta lukemalla ravintolaluetteloa että tietäen kuinka viinit ikääntyvät tai koodauksen purkaminen siitä, mistä tuo makuhuomautus todella puhuu .
Sosiaalinen media on ollut iso osa keskustelua 2010-luvulla. Sopivasti sekä joulu että uusi vuosi putosivat #winewednesday.
Hienoviinimarkkinat: Bordeaux oppii jakamaan | Burgundin raketit
Bordeaux 2010 muodostaa trilogian vuosien 2009 ja 2005 rinnalla, ja toisin kuin Hollywoodissa, kolmas erä ei ollut vain hakkeroitujen linjojen uudelleenkäynnistys, vaan sitä rakastettiin yleisesti.
Silti yksi sukupolven parhaista vuosikokoelmista tapasi Bordeaux'lle korkean vesileiman hienoviinimarkkinoilla huippuviinien hinnat laskivat vuoden 2011 puolivälissä, osittain kun Kiina menetti innostuksensa primeur-julkaisuista.
Huolimatta siitä, että se on toipunut siitä lähtien - ainakin viime aikoihin asti - Bordeaux jakaa nyt paljon enemmän huomiota Burgundy, Champagne, Kalifornia, Piedmont ja Rhône, muutamia mainitakseni.
Bordeaux muodosti 59% kaupoista Liv-ex vuonna 2018 verrattuna noin 95 prosenttiin vuonna 2010.
Viininpunainen ja erityisesti kummitettu Domaine de la Romanée-Conti , on nähnyt hinnat raketti ja Burgundin Grand Cru -viinitarhan hinnat ovat myös melkein riittävästi kaksinkertaistuneet vuosikymmenen aikana - kannustamana korkean profiilin sopimuksilla, kuten LVMH osti Clos des Lambraysin .
Ilmastomuutosta koskeva keskustelu kiihtyy
Ilmastonmuutoksesta huolestuminen tuntuu voimakkaammalta ja monimutkaisemmalta kuin ns.
”Kun tutkin ensimmäistä kertaa ilmastonmuutoksen vaikutusta viiniin 15 vuotta sitten, se oli alan suurimmalle osalle markkinarako. Ei enää,' kirjoitti Rupert Joy Karahvi aikakauslehti aiemmin tänä vuonna , kun olet käynyt Taylor's Portin järjestämässä ilmastojohtajakonferenssissa Portossa.
Ilmasto ei vain kuumene, vaan on myös tullut epävakaampi ja äärimmäisempi viimeisten 36 vuoden aikana , sanoi Euroopan akatemioiden tiedeneuvosto vuonna 2018.
Kuviot selviävät vasta ajan myötä, mutta useat suuret viinialueet ja lähialueyhteisöt ovat nähneet epätavallisen ankaraa säätä myöhään kevään pakkaset Loiressa ja raekuurot Burgundissa ennätykselliset - ja tappavat - metsäpalot Kaliforniassa ja Australiassa sekä kuivuus, kuten Etelä-Afrikassa joka johti vakaviin vesikysymyksiin Kapkaupungissa.
Tämä on kiinnittänyt yhä enemmän huomiota siihen, kuinka viinitilojen tulisi sopeutua viinitarha- ja kellarikäytäntöihin. Resurssien ja erityisesti veden käytöstä on tullut kuumia aiheita hiilidioksidipäästöjen ohella.
Suuri tarina vuodelta 2019 on, että Bordeaux- ja Bordeaux Supérieur -viinit pystyy pian istuttamaan seitsemän ylimääräistä rypälelajiketta , mukaan lukien Touriga Nacional ja Alvarinho.
Lisää tarinoita piiloutuu tällaisten otsikoiden alle, ja niihin sisältyy huolellisia kokeita ja sellaisten asioiden testaamista, kuten katoksen hallinta, kastelumenetelmät, karsiminen ja viiniköynnöksen harjoittelu.
Esimerkiksi Jean-Baptiste Lécaillon, jolla on useita kokeita kokin ja luolan päällikkönä Louis Roedererissä, on mielellään sanonut, että samppanja taistelee nykyään viineissään, kun taas edelliset sukupolvet pyrkivät kypsyyteen.
chelsea nuori ja levoton
Parhaat uudet viinitilaprojektit harkitsevat resurssien käyttöä suunnitteluvaiheessa. Esimerkiksi Rhônessa sijaitseva Château de Beaucastel aikoo käyttää Mistralin tuuli- ja sadevettä uudessa viinitilassa .
Orgaaninen, biodynaaminen ja… ”luonnollinen viini”
Vasta vuonna 2012 EU antoi ensimmäiset säännöt luonnonmukaiselle viininvalmistukselle , toisin kuin luonnonmukaisesti kasvatetut rypäleet.
Sillä aikaa luomuviini ovat nopeasti kasvavat markkinat ja on houkuttelevaa kirjoittaa, että ala on siirtynyt valtavirtaan 2010-luvulla, sen ennustetaan edelleen olevan vain 3,5 prosenttia maailman viininkulutuksesta vuoteen 2023 mennessä Millésime Bio expon ja The IWSR -ryhmän viimeaikaisten lukujen mukaan.
Todellinen luku voi olla suurempi, koska kaikki viininvalmistajat eivät halua saada sertifikaattia.
On huomattavaa, kuinka tavallisista keskusteluista on tullut orgaanista viiniä, ja myös biodynamiikka , viimeisen vuosikymmenen aikana - vaikka kumpikaan ei ole uusi.
Halu edistää biologista monimuotoisuutta ja hillitä leviämistä keinotekoiset panokset, kuten lannoitteet ja torjunta-aineet näyttää kasvaneen vahvemmaksi ja levinneemmäksi, vaikkakin on vielä jonkin verran mahdollista mennä.
Niin sanotut 'luonnolliset viinit', oranssista pet-natiin, liittyvät tähän suuntaukseen, vaikka kannattajat väittävät tietysti menevänsä paljon pidemmälle.
Harvat asiat ovat osoittautuneet erimielisiksi kuin luonnolliset viinit 2010-luvulla.
Rakastatko konseptia vai ajatteletko sen epämääräisiä rajoja mutaiseen veteen, luonnollinen viini on viime vuosikymmenen merkittävä trendi ja on edistänyt laajempaa keskustelua viininvalmistusmenetelmien avoimuudesta.
Yhdistyneen kuningaskunnan toimittaja Pyreneen luolat huomauttavat epäilemättä että jotkut ovat noudattaneet luonnollisen viinifilosofian keskeisiä periaatteita paljon kauemmin.
Laajempi tunnustus
Vaikka maailmanlaajuinen viiniköynnösten ala on virallisesti laskenut vuodesta 2010, on niin monia esimerkkejä mielenkiintoisista viinitarhoista, tuottajista ja alueista, jotka saavat enemmän tunnustusta.
Tämän vuoden kahdeksas painos Maailman viiniallas sisältää laajemman kattavuuden muun muassa Kiinassa, Kanadassa sekä Brasiliassa ja Israelissa.
Iso-Britanniassa, Englannin ja Walesin kuohuviinit ovat olleet ilmoitus. Muualla, Etelä-Afrikan viinit ovat saaneet jatkuvaa menestystä klo Decanter World Wine Awards -palkinnot , kun taas viileämmän ilmaston alueilla, kuten Morningtonin niemimaa ja Adelaide Hills ovat epäilemättä tehneet suuremman merkin kansainväliselle viinialueelle Australiaan.
Viinitilat, jotka tarjoavat ylimääräistä paahtoleipää vuosikymmenelle, ovat myös niitä, joita markkinoidaan eri tavoin Angéluksen ja Pavien päivitys vuoden 2012 St-Emilion-luokituksessa uusien nimitysvyöhykkeiden, kuten Languedoc Roussillonin Pic-St-Loup tai Sonoman piirikunnan Moon Mountain AVA .
